Persikai Citrinų Sirupe žiemai - Greiti Ir Skanūs. Žingsnis Po žingsnio Receptas Su Nuotrauka

Persikai citrinų sirupe yra nepaprastai skanūs žiemai - taip malonu žiemą vaišintis aromatiniais vaisiais, prisimenant karštą vasarą! Paruošti pagal šį receptą reikia labai mažai laiko, viskas daroma labai paprastai. Iš šio kompoto vaisių galima gaminti desertus, iš sirupo - pyragus, gėrimus ir kokteilius. Šiam receptui tinka šiek tiek neprinokę vaisiai, nenaudokite labai prinokusių vaisių - jie pasirodys minkšti ir derliaus nuėmimo metu gali prarasti formą.

• Gaminimo laikas: 30 minučių
• Kiekis: 1 skardinė, kurios talpa 650 ml

Ingredientai persikams citrinos sirupe

• 350–400 g persikų;
• 250 g granuliuoto cukraus;
• 1 citrinos;
• 250 g vandens;
• 5-6 dėžutės kardamono.

Kaip žiemai virti persikus citrinos sirupe

Mes kruopščiai rūšiuojame vaisius, pašaliname vaisius su gedimo požymiais ir pažeistais. Ant viryklės dedame puodą su verdančiu vandeniu, persikus panardiname į verdantį vandenį 1-2 minutėms, nedelsdami perkeliame į dubenį su lediniu vandeniu. Po kontrastinio panardinimo odelė lengvai atsiskiria nuo vaisiaus. Jums gali prireikti šiek tiek daugiau ar šiek tiek mažiau laiko verdančiame vandenyje, viskas priklauso nuo vaisių rūšies.

Nuluptus vaisius supjaustykite į keturias dalis arba per pusę, išimkite sėklas. Kaulus, taip pat odą, galima lengvai atskirti, arba gali tekti lipdyti, čia vėl viskas priklauso nuo veislės.

Kruopščiai nuplaukite stiklainį ir dangtį, 10 minučių džiovinkite orkaitėje 100 laipsnių Celsijaus temperatūroje arba sterilizuokite garais. Į paruoštą sausą stiklainį suberkite persikų gabalėlius, stiklainį užpildykite iki viršaus.

Supilkite į puodą granuliuotą cukrų, užpilkite vandeniu, išspauskite sultis iš visos citrinos.

Kardamono dėžutes susmulkiname peiliu, kad jos atsidarytų, tačiau tuo pačiu stebime, kad sėklos neišbyrėtų. Į sirupą įpilkite kardamono, užvirkite sirupą, virkite 5-7 minutes. Iš pradžių pasirodys sunkios putos, palaipsniui putos nusės.

Kai sirupas nustos putoti ir tolygiai užvirs, nukelkite keptuvę nuo ugnies.

Į persikų indelį supilkite citrinos kardamono sirupą. Pilame labai atsargiai, plona srovele, kadangi skystis labai karštas, stiklainį pripildome iki pat viršaus.

Tvirtai užveržkite stiklainį sausu virintu dangčiu. Į sterilizavimo indą dedame medvilninę servetėlę, ant servetėlės uždedame stiklainį su persikais, užpilame vandeniu, įkaitintu iki 70 laipsnių Celsijaus, kad vanduo uždarytų stiklainį.

Po verdančio vandens 20 minučių sterilizuokite persikus citrinų sirupe. Ištraukiame stiklainį iš indo su žnyplėmis, apverčiame ant dangtelio aukštyn kojomis, šiltai uždengiame. Kai ruošinys visiškai atvės, mes jį laikome sausoje, tamsioje vietoje, pavyzdžiui, sandėliuke ar virtuvės spintelėje, esančioje toli nuo šildymo prietaisų.

Pagal šį receptą pagaminti persikai sirupe bus paruošti maždaug per mėnesį. Puikių jūsų apetitų ir sandėliukų!