Marinuoti Agurkai Savo Sultyse Su česnaku Ir čili. Žingsnis Po žingsnio Receptas Su Nuotrauka

Turinys:

Marinuoti Agurkai Savo Sultyse Su česnaku Ir čili. Žingsnis Po žingsnio Receptas Su Nuotrauka
Marinuoti Agurkai Savo Sultyse Su česnaku Ir čili. Žingsnis Po žingsnio Receptas Su Nuotrauka

Video: Marinuoti Agurkai Savo Sultyse Su česnaku Ir čili. Žingsnis Po žingsnio Receptas Su Nuotrauka

Video: Marinuoti Agurkai Savo Sultyse Su česnaku Ir čili. Žingsnis Po žingsnio Receptas Su Nuotrauka
Video: Kaip pasigaminti krapų marinatus 2024, Kovo
Anonim

Marinuoti agurkai savo sultyse su česnaku ir čili yra originalus receptas, kuriame vietoj vandens naudojamas smulkintas agurkas. Paprastai agurkų masei paruošti naudojami pernokę arba nekokybiški agurkai. Į sūrymą įmaišiau jaunų česnakų ir čili ankščių. Net virimo etape kvapas yra tiesiog nuostabus! Raugintų kopūstų paruošimo savo sultyse technologija šiek tiek skiriasi nuo klasikinės. Pirmiausia marinuoti agurkai 1-2 dienas laikomi šiltoje patalpoje, stiklainius uždengiant audiniu. Tada apie 2 savaites maždaug 12 laipsnių Celsijaus temperatūroje. Sustojus aktyviai fermentacijai ir sustojus dujų išsiskyrimui, agurkai laikomi šaltoje vietoje, stiklainiai uždaromi plastikiniais dangčiais.

Marinuoti agurkai savo sultyse su česnaku ir čili
Marinuoti agurkai savo sultyse su česnaku ir čili
  • Gaminimo laikas: 30 minučių
  • Kiekis: 1 litro skardinės receptas

Ingredientai marinuotiems agurkams savo sultyse

  • 400–500 g mažų agurkų;
  • 400 g agurkų (nekokybiški);
  • 4 skiltelės jauno česnako;
  • 1 raudonojo čili ankštis;
  • 1 valgomasis šaukštas valgomosios druskos
  • juodųjų serbentų lapai.

Kopūstų paruošimas savo sultyse su česnaku ir čili

Pamirkykite agurkus 1-2 valandas šaltame vandenyje. Taigi jie yra prisotinti vandens, o sūdyti viduje tuštumos nesusidaro.

Pamirkykite agurkus 1-2 valandas šaltame vandenyje
Pamirkykite agurkus 1-2 valandas šaltame vandenyje

Agurkų rūšiavimas pagal raugintų kopūstų receptą: atskirkite mažas, taisyklingas formas, jie išliks nepakitę. Kreivos ir pernokusios, atskirai atidėtos, iš jų paruošime sūrymą. Nuimkite nuo pernokusių agurkų odą.

Agurkų rūšiavimas
Agurkų rūšiavimas

Atsargiai nuplaukite paruošimo indą, sterilizuokite jį garais. Nupjaukite uodegas ir sandariai įdėkite agurkus į stiklainį.

Nupjaukite uodegas ir įdėkite agurkus į paruoštą stiklainį
Nupjaukite uodegas ir įdėkite agurkus į paruoštą stiklainį

Nekokybiškus agurkus supjaustykite gabalėliais, suberkite į puodą.

Mes išvalome jaunas česnako skilteles, įpilkite į keptuvę.

Raudoną čili ankštį perpjaukite per pusę ir pašalinkite sėklas bei pertvaras. Smulkiai supjaustykite čili ir pridėkite prie likusių ingredientų.

Supjaustykite nekokybiškus agurkus, suberkite į puodą
Supjaustykite nekokybiškus agurkus, suberkite į puodą
Suberkite nuluptas jaunas česnako skilteles
Suberkite nuluptas jaunas česnako skilteles
Smulkiai supjaustykite čili ir pridėkite prie likusių ingredientų
Smulkiai supjaustykite čili ir pridėkite prie likusių ingredientų

Supilkite valgomąją druską be priedų, galite paimti šaukštą su nedideliu kalneliu. Daržovių marinavimui imkite druskos be priedų.

Ingredientus sumalkite maišytuvu, kol gaunama vienalytė agurkų masė. Šlifuojant maišytuvu susidaro daug putų, patariu kruopščiai išmaišyti, kad išeitų oro burbuliukai. Daržoves galite smulkinti ir per smulkių akių mėsmalę.

Užbaigtas agurkų įdaras pasirodo labai kvapnus, šiame etape galite į jį pridėti keletą prieskonių - garstyčių, kmynų, kalendros sėklų ir keletą juodųjų pipirų žirnių. Šiame raugintų kopūstų recepte tai nėra būtina, tačiau pagardai agurkų sūryme nėra nereikalingi.

Supilkite valgomąją druską be priedų
Supilkite valgomąją druską be priedų
Ingredientus sumalkite maišytuvu, kol gaunama vienalytė agurkų masė
Ingredientus sumalkite maišytuvu, kol gaunama vienalytė agurkų masė
Galite pridėti keletą prieskonių
Galite pridėti keletą prieskonių

Juodųjų serbentų lapus užpilkite verdančiu vandeniu, supjaustykite juostelėmis. Įdėkite serbentus į stiklainį viršuje. Uždenkite stiklainį švariu skudurėliu ir palikite kambario temperatūroje 1-2 dienas. Karštuoju metų laiku užtenka dienos šiltoje vietoje, šaltuoju - laikome 2 dienas.

Paruoštus serbentus suberkite į stiklainį, uždenkite audiniu ir palikite kambario temperatūroje
Paruoštus serbentus suberkite į stiklainį, uždenkite audiniu ir palikite kambario temperatūroje

Tada uždenkite stiklainį dangčiu ir padėkite jį tamsioje vietoje dviem savaitėms. Galite uždaryti plastikiniu dangčiu arba įprastu, ne sandariu dangteliu. Fermentacijos metu sūrymas gali perpildyti, patariu įdėti skardines į keptuvę ir periodiškai ją tikrinti.

Marinuotus agurkus mūsų sultyse uždenkite česnaku ir čili dangčiu ir padėkite juos tamsioje vietoje dviem savaitėms
Marinuotus agurkus mūsų sultyse uždenkite česnaku ir čili dangčiu ir padėkite juos tamsioje vietoje dviem savaitėms

Po 2 savaičių ruošinius pašaliname šaltame rūsyje. Marinuoti agurkai savo sultyse bus paruošti per 30 dienų.

Rekomenduojama: