5 Neįprastos Kopūstų Rūšys, Kurias Būtina Auginti. Aprašas, Nuotrauka

Turinys:

5 Neįprastos Kopūstų Rūšys, Kurias Būtina Auginti. Aprašas, Nuotrauka
5 Neįprastos Kopūstų Rūšys, Kurias Būtina Auginti. Aprašas, Nuotrauka
Anonim

Daug kalbėta apie kopūstų naudą, ir viskas yra taip: daug vitaminų, makro- ir mikroelementų, didelis ląstelienos ir amino rūgščių kiekis. Mūsų vasaros gyventojai yra laimingi ir gana sėkmingai augina šią kultūrą. Bet "rinkinys", kaip taisyklė, apsiriboja skirtingų nokimo laikotarpių baltųjų kopūstų, brokolių ir žiedinių kopūstų, veislėmis. Tuo tarpu anksčiau nokstanti ir auginant mažiau vargo atkeliavusi kopūstų veislė mūsų šalyje jau populiarėja. Šiame straipsnyje mes atkreipiame jūsų dėmesį į 5 kopūstų rūšis, apie kurias galbūt dar negirdėjote, tačiau kurias tikrai verta auginti.

5 neįprastos kopūstų rūšys, kurias būtina auginti
5 neįprastos kopūstų rūšys, kurias būtina auginti

Didelis kiekis visų rūšių receptų iš baltųjų kopūstų leidžia ne tik gaminti skanius ir sveikus patiekalus, bet ir paruošti žiemą - konservuoti, druska, rauginti, marinuoti ir užšaldyti. Tuo pačiu visi metodai yra geri, nes jie leidžia paįvairinti ir praturtinti mitybą tiek vasarą, tiek žiemą.

Tačiau patyrę sodininkai žino, kad ne taip lengva užsiauginti gerų baltųjų kopūstų. Taip, dažant ir brokolius, dažnai kyla sunkumų. Ir nors mums nežinomos rūšys yra beveik egzotiškos, neturėtume pamiršti, kad kadaise vynuogės buvo laikomos išskirtinai pietų augalu, tačiau dabar jos auginamos beveik visur.

Taigi, mes susipažįstame su „naujomis“kopūstų rūšimis ir paverčiame savo sodą eksperimentiniu sklypu.

1. Kinijos antkaklių žalumynai pak choy

Pekino kopūstai pak choy yra artimas mūsų baltųjų ir kininių kopūstų giminaitis. Sultingi pak-choi lapai turi nuostabų skonį ir aromatą, o gimtinėje šis augalas vadinamas garstyčių arba salierų kopūstais.

Kiniški kolardiniai žalumynai pak choy
Kiniški kolardiniai žalumynai pak choy

Augalo lapuose yra daug kalio, fosforo, geležies, kalcio, magnio ir daug vitaminų. Dėl citrinos rūgšties, skaidulų, pektino junginių ir biologiškai aktyvių fermentų pak-choy yra nepakeičiamas produktas mityboje. Be to, mažas kalorijų kiekis leidžia šį kopūstą įtraukti į svorio metimo dietas.

Kinijoje ir daugelyje kitų Azijos šalių pak choy buvo auginamas šimtmečius. Graži ryškiai žalių lapų rozetė nesudaro kopūsto galvos, o kai kurių veislių skersmuo gali siekti 45 cm. Pak-choi lapai yra labai dekoratyvūs ir gali būti tikra sodo puošmena.

Tačiau svarbiausia, kad šią kultūrą būtų galima sėkmingai auginti mūsų šalyje. Skirtingai nuo paprastų baltųjų kopūstų, pak choy yra nepretenzingas, atsparus ligoms ir nekelia jokių specialių reikalavimų dirvožemiui.

Norint gauti ankstyvųjų žalumynų, anksti pavasarį būtina pasėti Pak Choi. Jis lengvai toleruoja žemą temperatūrą ir net lengvus šalčius, tačiau karštu oru ir ilgą dienos šviesą gali patekti į rodyklę. Todėl pak choy sėjama pavasarį arba vasaros pabaigoje.

Sukulentus lapus galite nupjauti per mėnesį po sėklų pasėjimo, todėl šis pasėlis gali būti neįkainojama ankstyvoji daržovė. Pak choi nusipelno būti daugelio salotų pagrindas ar komponentas. Be to, kaip ir baltagūžius kopūstus, šiuos kopūstus galima troškinti, virti, kepti ir konservuoti visais žinomais būdais.

2. Romanesko kopūstai

Romanesko kopūstai stebina ne tik egzotiška išvaizda, bet ir puikiu skoniu. Žiedinių kopūstų ir brokolių hibridas, išaugintas Italijoje, turi subtilų riešutų skonį, o pavadinimas verčiamas kaip „romėnų kopūstai“.

Romanesko kopūstai
Romanesko kopūstai

Mažos žalios piramidės, tvirtai suspaustos, primena keistus kaktusus. Gerai prižiūrint, augalas iki vegetacijos pabaigos dažnai užauga iki 1 metro aukščio, o galvos sveria iki 0,5 kg.

Tačiau „Romanesco“garsėja ne tik neįprasta išvaizda. Namuose šis kopūstas laikomas grožio ir sveikatos produktu. Dėl gausaus vitaminų ir įvairių lengvai virškinamų maistinių medžiagų kiekio ši kultūra laikoma dietiniu produktu ir rodoma pažodžiui visiems - nuo mažų iki didelių.

Dėl didelio folio rūgšties kiekio nėščioms moterims rekomenduojami patiekalai „Romanesco“. Šis kopūstas yra pranašesnis už visas kitas rūšis pagal karotino, fluoro, seleno, taip pat mikroelementų ir antioksidantų kiekį. Todėl žmonės, besirūpinantys savo sveikata, būtinai įtraukia į savo mitybą „Romanesco“.

Romanesko kopūstų auginimas labai panašus į žiedinius kopūstus ir brokolius. Pietiniuose regionuose dažnai naudojamas metodas be sėklų, kai sėklos sėjamos tiesiai ant sodo lysvės. Sėjos laikas priklauso nuo oro sąlygų, tačiau paprastai gegužę jis jau yra pakankamai šiltas sėjai.

Vietose, kuriose vyrauja šaltas klimatas ir trumpa vasara, romanetinius kopūstus geriausia auginti daiguose. Daigai sodinami atvirame grunte po pakartotinių šalnų grėsmės.

Gerą romėnų kopūstų derlių galite gauti tik nerūgščioje dirvoje, todėl ruošiant lovas šiai kultūrai į dirvą dedama kalkių, pelenų ar dolomito miltų. Tolesnė priežiūra nesudėtinga ir mažai skiriasi nuo kitų kopūstų rūšių auginimo - ravėjimo, laistymo, šėrimo ir kalimo. Saugokitės ir kenkėjų, nes kryžmažiedės blusos, vikšrai ir kiti vabzdžiai gali žymiai sugadinti pasėlius.

Iš romaninių kopūstų galima paruošti daugybę skanių ir sveikų patiekalų. Be žiedinių kopūstų, brokoliai troškinami, kepami, dedami į sriubas, sutrinami ir užšaldomi žiemai. Šaldyti vaisiai išlaiko didžiąją dalį vitaminų, o iš jų paruošti patiekalai yra tokie pat skanūs ir sveiki kaip šviežios daržovės.

3. Mizunos kopūstai

Dar vieną nepretenzingą kopūstą - mizuną - įvertins ne tik aistringi sodininkai, bet ir megapolių gyventojai, nes šią kultūrą galima lengvai auginti net ant palangės.

Mizunos kopūstai
Mizunos kopūstai

Mizuna yra lapiniai kopūstai, kilę iš Japonijos. Tolimoje saloje ši kultūra buvo puoselėjama ir vertinama nuo senų senovės. Tai nepretenzingas, nereikalaujantis ypatingos priežiūros ir gali atlaikyti trumpalaikius šalčius. Be to, jis yra labai naudingas ir maistingas. Japonai jį naudoja kaip ankstyvą žalumyną salotoms ir įvairiems užkandžiams, tačiau jis yra geras ir virtas, ir troškintas. Aštrus mizunos lapų skonis primena garstyčias ar rukolą.

Vešlios raižytų mizunos lapų rozetės nesudaro kopūsto galvos ir, atsižvelgiant į veislę, gali būti žalios arba rausvos. Kraštovaizdžio dizaineriai įvertino vizualų šios kultūros patrauklumą ir dažnai pasodino ją gėlių lovose, tarp dekoratyvinių augalų.

Mizunos kopūstai yra unikalūs savo produktyvumu - per visą vegetacijos laikotarpį jie duoda vis daugiau naujų lapų, o ne supjaustytus, o iki rudens suformuoja valgomą šakniavaisį, kuris savo skoniu ir forma primena rūtą. Lapai yra paruošti pjovimui per mėnesį ar pusantro, pasėjus sėklas, ir kadangi kultūra gerai toleruoja šaltį, jos lapai yra neįkainojami kaip ankstyvieji žalumynai.

Labai lengva auginti mizunu kopūstus - tai nereikalinga auginimo sąlygoms. Derlingas dirvožemis, laiku laistymas ir trumpa dienos šviesa patenkins japonų grožį.

Geriausią derlių galima gauti pasodinus mizuną pavasarį ar rudenį. Vasaros sodinimui patartina pastatyti taip, kad po pietų kopūstai būtų šešėlyje. Tai sutaupys nuo ankstyvo šaudymo, o tai reiškia, kad tai leis jums ilgiau gauti žalių sultingų lapų.

Nupjauti mizunos kopūstai ilgai neišlieka. Norėdami padidinti galiojimo laiką, turite jį iškasti už šaknies ir laikyti plastikiniame maišelyje šaldytuve. Žiemai mizuna sūdoma, marinuojama ir džiovinama.

4. Grunkolio kopūstai

"Grunkol" arba "Kale" arba "Kale" reiškia lapinius kopūstus ir vis dar yra labai reti mūsų soduose. Ši daržovė yra labai populiari Europoje, ypač šiaurinėse šalyse - Šiaurės Vokietijoje, Danijoje ir Švedijoje. Išvertus iš vokiečių kalbos „grunkol“reiškia „žalieji kopūstai“.

Grunkol kopūstai, arba lapiniai kopūstai, arba lapiniai kopūstai
Grunkol kopūstai, arba lapiniai kopūstai, arba lapiniai kopūstai

Dideli, putojantys lapai suteikia grunkolio kopūstams visiškai egzotišką garbanotą išvaizdą. Beje, ši kultūra užauga iki pusantro metro aukščio ir atrodo labai neįprasta.

„Grunkol“yra unikalus ne tik išvaizda. Kopūstų lapuose yra visi vitaminai ir mineralai, būdingi kitoms kopūstų rūšims, tačiau didesniu kiekiu. Pagal kalio kiekį ši kultūra yra pranašesnė už kitas rūšis, todėl ją labai vertina sveikos gyvensenos šalininkai. Galų gale, kalis, kaip žinote, yra pagrindinis mikroelementas, atsakingas už odos jaunystę ir sveikatą.

Kalbant apie skaidulų ir baltymų kiekį, grunkolis dvigubai lenkia baltagūžius kopūstus, todėl jis sėkmingai naudojamas visose dietose svorio metimui, kai žarnyno valymas turi didelę reikšmę.

Europoje grunkolio kopūstų patiekalus patariama valgyti maitinančioms motinoms, nes manoma, kad jie skatina laktaciją. Šio kopūsto, kaip ir kitų rūšių, lapų sultys naudojamos gydant skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opas.

Grunkolio kopūstų auginimas niekuo nesiskiria nuo kitų rūšių. Atsižvelgiant į tai, kad tai viena atspariausių šalčiui rūšių, sėklas galima sėti ne tik į daigų dėžutes, bet ir tiesiai į žemę. Grunkolis nereiklus dirvožemiui ir jį retai paveikia kilis. Didžiausias kopūstų priešas - kryžmažiedė blusa - taip pat nepalankus šiam augalui. Priežiūra svarbiausia - laiku laistyti ir tręšti.

Reikšmingas pliusas auginant grunkolinius kopūstus yra atsparumas šalčiui. Rudenį, „kovojant su derliumi“, namų šeimininkėms, kaip taisyklė, neužtenka rankų viskam, o gruncolis šiuo metu nereikalauja dėmesio. Jį galima pašalinti ir net būtina po šalnų -10 … -15 ° С - būtent tada lapai tampa subtiliausi ir skaniausi, tačiau nepraranda naudingų savybių.

„Grunkol“kopūstų lapai naudojami salotoms, užkandžiams, garnyrams ir kitiems patiekalams gaminti. Verdant ar troškinant, svarbiausia neatidėlioti proceso, nes pervirę lapai praranda ir skonį, ir spalvą, ir maistinę vertę, todėl pakanka 5–7 minučių.

5. Savojos kopūstai

Šios rūšies kopūstų kartais galima rasti parduotuvių lentynose, tačiau kaip sodo kultūra ji dar nėra ypač populiari pas mus. Europos šalyse ir JAV populiariausios rūšys yra Savojos kopūstai.

Savojos kopūstai
Savojos kopūstai

Ši kultūra yra artima baltųjų kopūstų giminaitė, tačiau jos šakutės yra laisvos ir susideda iš gofruotų tamsiai žalių lapų. Dėl laisvo lapų sukibimo Savojos kopūstų galvutės turi mažiau svorio ir praranda derlių savo baltai seseriai. Tai bene vienintelis kultūros minusas, nes pagal skonį ir maistinių medžiagų bei vitaminų kiekį jis yra daug pranašesnis už baltąjį kopūstą.

Parduodant galite rasti įvairių savojos kopūstų veislių, tačiau vaisingiausi ir nepretenzingiausi yra „Ovasa F1“ir „Verosa F1“. Šių hibridų kopūstų galvutės pasiekia 3 kg svorį ir yra gana atsparios šalčiui, nes priklauso vėlyvojo nokinimo veislėms.

Savojos kopūstai auginami per daigus, pavyzdžiui, baltus kopūstus. Norint, kad derlius būtų geras, šiai kultūrai reikia derlingos dirvos, todėl lovos jai ruošiamos rudenį, kasant supilamas supuvęs mėšlas. Augant Savojos kopūstams, būtina purenti ir kasti. Tai ypač svarbu, jei vietoje yra sunkių molio dirvožemių. Kitu atveju visos technikos yra tokios pačios, kaip ir prižiūrint baltus kopūstus.

Mieli skaitytojai, kokias kopūstų rūšis, kurios nėra tradicinės mūsų rajone, auginate? Džiaugiamės, jei pasidalinsite su mumis minėtų kultūrų ar kitų įdomių kopūstų rūšių auginimo patirtimi.

Rekomenduojama: