Agrastų Uogienė žiemai. Žingsnis Po žingsnio Receptas Su Nuotrauka

Turinys:

Agrastų Uogienė žiemai. Žingsnis Po žingsnio Receptas Su Nuotrauka
Agrastų Uogienė žiemai. Žingsnis Po žingsnio Receptas Su Nuotrauka
Anonim

Agrastų uogienė žiemai, kuri kitaip senuoju būdu vadinama „agrastų“uogiene, gaminama iš šiek tiek neprinokusių ryškiai žalių butelių spalvos agrastų. Geriau uogienę ar želę gaminti iš pernokusių ir raudonų uogų, jie taip pat yra geri preparatai, nes šiose uogose yra gana daug pektino.

Agrastų uogienė žiemai
Agrastų uogienė žiemai

Aitrų agrastų uogienės skonis pridedamas prie vyšnių lapų, jų reikia labai nedaug - 10-15 vnt. Už 1 kilogramą uogų. Paplitusi nuomonė, kad būtent vyšnių lapai uogienei suteikia žalią spalvą, teisinga tik iš dalies. Lapai iš pradžių sirupą tampa žali, išlaikyti šio butelio ryškumą beveik neįmanoma. Virkite kelis žingsnius ir virkite pažodžiui kelias minutes. Nepaisant to, kad uogų žievelė yra gana tanki, o neprinokusių agrastų skonis yra rūgštus, geriau paaukoti grožį ir virti klasikinę uogienę, šiek tiek žalsvą, bet nepaprastai skanią.

  • Gaminimo laikas: 24 valandos
  • Kiekis: 1 L

Sudedamosios dalys agrastų uogienei žiemai gaminti:

  • 1 kg žalių agrastų;
  • 1,5 kg granuliuoto cukraus;
  • 100 ml vandens;
  • vyšnių lapai.

Agrastų uogienės žiemai gaminimo būdas

Mes renkame šiek tiek neprinokusių uogų. Tada prasideda ne pati maloniausia paruošimo procedūra - agrastų lupimas. Jums reikia visiškai nupjauti sausas nosis ir uodegas. Vaikystėje, kai mano močiutė ir mama išnaudojo visą vergišką darbą, man dažnai tekdavo plėšti uogas. Suaugęs supratau, kad žirklių pagalba procesas vyksta daug greičiau.

Taigi, mes supjaustome agrastus, pašaliname lapus ir nuolaužas.

Agrastus valome ir plauname
Agrastus valome ir plauname

Kad verdant uogos nesutrūkinėtų, jas smeigiame dantų krapštuku ar specialiu prietaisu, kuris tai daro. Į vyno kamštį dažnai įklijuojame siuvimo adatas. Ši virtuvės programėlė naudinga ne tik uogienei, bet ir daržovėms pjaustyti.

Supjaustytas uogas užpilkite šaltu vandeniu, dubenį padėkite į šaldytuvą 20 minučių.

Perverkite agrastų uogas ir užpilkite šaltu vandeniu
Perverkite agrastų uogas ir užpilkite šaltu vandeniu

Sumaišykite pusę granuliuoto cukraus ir vandens. Mes dedame puodą ant viryklės, virkite sirupą keletą minučių.

Virimo cukraus sirupas
Virimo cukraus sirupas

Karštą sirupą supilkite į dubenį su agrastais, suberkite vyšnių lapus. Į uogienės dubenį įsmeigiau šakelę su lapais - ją lengva išimti, man nereikia gaudyti išbarstytų lapų.

Užpildykite dubenį agrastų ir vyšnių lapų su karštu sirupu
Užpildykite dubenį agrastų ir vyšnių lapų su karštu sirupu

Norint pasiekti norimą rezultatą - uogos yra skaidrios, spalva yra žalia, turite sunkiai dirbti. Taigi, užvirinkite masę, virkite 5–7 minutes, nukelkite nuo ugnies, palikite sirupe 10 valandų.

Tada kiaurasamčiu išimame agrastus ir vyšnių lapus, į sirupą suberiame likusį granuliuotą cukrų, verdame 5–7 minutes, uogas grąžiname į verdantį sirupą, išimame indus iš viryklės.

Uogienę paliekame ramybėje dar kelioms valandoms. Tada paskutinį kartą užvirkite, virkite 15 minučių ant silpnos ugnies, pašalinkite putas.

Agrastų uogienės virimas keliais etapais
Agrastų uogienės virimas keliais etapais

Karštą agrastų uogienės masę supakuojame į paruoštus švarius ir sausus stiklainius. Ant viršaus uždėkite degtinėje panardintą pergamento gabalėlį. Uždarykite virtais lakuotais dangteliais arba suriškite švaria šluoste.

Agrastų uogienė žiemai
Agrastų uogienė žiemai

Belieka uždėti samovarą, išsikepti naminių sausainių ir pasodinti šeimą prie stalo - gerkite arbatą su agrastų uogiene!

Agrastų uogienė žiemai yra paruošta. Gero apetito!

Rekomenduojama: