Džemas Iš Laukinių Braškių Su Agaru-agaru. Žingsnis Po žingsnio Receptas Su Nuotrauka

Turinys:

Džemas Iš Laukinių Braškių Su Agaru-agaru. Žingsnis Po žingsnio Receptas Su Nuotrauka
Džemas Iš Laukinių Braškių Su Agaru-agaru. Žingsnis Po žingsnio Receptas Su Nuotrauka

Video: Džemas Iš Laukinių Braškių Su Agaru-agaru. Žingsnis Po žingsnio Receptas Su Nuotrauka

Video: Džemas Iš Laukinių Braškių Su Agaru-agaru. Žingsnis Po žingsnio Receptas Su Nuotrauka
Video: Agaras 2024, Kovo
Anonim

Džemas iš laukinių braškių su agaru-agaru - tirštas ir aromatingas, kurio paruošimui jums nereikia daug laiko ar daug cukraus. Namų šeimininkės dažnai susiduria su problema - ruošiant tirštą uogienę, labai padidėja granuliuoto cukraus suvartojimas. Tačiau norima sutaupyti pinigų, o mada praėjo - sumažinti saldžius nuodus ruošiniuose. Šioje situacijoje į pagalbą ateina agaras-agaras - cukraus kiekį galima sumažinti perpus, palyginti su įprastomis normomis.

Agaras yra natūralus tirštiklis, pagamintas iš jūros dumblių, todėl šis receptas puikiai tinka vegetarams.

  • Gaminimo laikas: 45 minutės
  • Kiekis: 2 skardinės, kurių talpa 450 g
Laukinių braškių uogienė su agaru-agaru
Laukinių braškių uogienė su agaru-agaru

Ingredientai, skirti gaminti laukinių braškių uogienę su agaro agaru:

  • 1 kg laukinių braškių;
  • 600 g granuliuoto cukraus;
  • 10 g agaro agaro;
  • vandens.

Laukinių braškių uogienės su agaru-agaru ruošimo būdas

Išmatuojame granuliuotą cukrų, supilame į indus, kuriuose bus verdamos uogos. Šiems tikslams tinka bet koks nerūdijančio plieno arba emaliuotas indas plačiu dugnu ir aukštomis pusėmis - praustuvas, gilus puodas ar keptuvė.

Į granuliuotą cukrų įpilkite šiek tiek vandens (40-50 ml), palaipsniui kaitinkite, kol ištirps visas cukrus.

Tirpstantis cukrus
Tirpstantis cukrus

Braškes kruopščiai išrūšiuojame, išimame spyglius, šakas ir nupjauname taurėlapius. Įdėkite uogas į kiaurasamtį, nuplaukite šaltu tekančiu vandeniu.

Mergelių miške tikriausiai auga krištolo skaidrumo uogos, bet aš negaliu patekti į tokį mišką, todėl man labiau patinka nuplauti natūralias dulkes nuo braškių.

Valome ir plauname laukines braškes
Valome ir plauname laukines braškes

Mes perpilame uogas į verdantį sirupą, užvirkite ant didelės ugnies, tada sumažinkite dujas, virkite 15 minučių.

Braškes perpilkite į verdantį sirupą ir užvirkite
Braškes perpilkite į verdantį sirupą ir užvirkite

Virimo metu ant paviršiaus kaupiasi purios rausvos putos. Šias putas pašaliname kiaurasamčiu, dedame į dubenį.

Nuo vaikystės prisimenu, kaip mes su broliu klampojome aplink močiutę, laukdami dubenėlio su putomis. Tada atrodė, kad pasaulyje nieko nėra skaniau.

Mes pašaliname putas
Mes pašaliname putas

Kol verda uogos, į puodą supilkite agarą-agarą, užpilkite 50 ml šalto vandens, palikite 15 minučių, kad agaras šiek tiek išbrinktų.

Kol verda uogienė, praskiedžiame agarą-agarą
Kol verda uogienė, praskiedžiame agarą-agarą

Plona srovele į verdančią masę supilkite vandenyje praskiestą agarą, sumaišykite, vėl užvirkite masę, virkite dar 5 minutes.

Į verdantį laukinių braškių uogienę supilkite praskiestą agarą-agarą
Į verdantį laukinių braškių uogienę supilkite praskiestą agarą-agarą

Konservus skalbiu konservavimui, dangčius užplikau verdančiu vandeniu. Indelius ir dangčius džiovinkite orkaitėje 120–150 laipsnių Celsijaus temperatūroje. Uogienei gaminti labai patogu naudoti dangtį su spaustukais, nereikia jaudintis, ar dangtis tiks, o gatavas produktas atrodo labai patraukliai.

Į šiltus ir sausus stiklainius supakuojame karštą laukinių braškių uogienę su agaru-agaru. Agaras stabilizuojasi maždaug 40 laipsnių Celsijaus temperatūroje, todėl iš pradžių masė jums atrodys skysta, tačiau atvėsusi ji gerai sutirštės. Tvirtai uždarykite visiškai atvėsusią laukinių braškių uogienę, padėkite ją tamsioje ir vėsioje vietoje laikyti.

Į sterilius stiklainius supakuojame karštą laukinių braškių uogienę su agaru-agaru
Į sterilius stiklainius supakuojame karštą laukinių braškių uogienę su agaru-agaru

Beje, vietoj agaro galite naudoti įprastą valgomą želatiną. Senų išankstinių nuostatų, kad želatina neturi būti verdama, jau seniai nebėra. Pagal šį receptą galite gaminti uogienę su želatina, turint vienintelį skirtumą - želatina ištirpinama karštame vandenyje. Tuomet ištirpusią želatiną prieš dedant į uogas patartina perkošti per sietą.

Rekomenduojama: