Vaisių Ir Uogų Uogienė „Aromatinė Asorti“. Žingsnis Po žingsnio Receptas Su Nuotrauka

Turinys:

Vaisių Ir Uogų Uogienė „Aromatinė Asorti“. Žingsnis Po žingsnio Receptas Su Nuotrauka
Vaisių Ir Uogų Uogienė „Aromatinė Asorti“. Žingsnis Po žingsnio Receptas Su Nuotrauka
Anonim

„Aromating Assorted“- uogienė iš vaisių ir uogų, virta cukraus sirupe, pagardinta įvairiais prieskoniais. Jis tarnauja kaip skanus įdaras naminėms spurgoms, pyragams ir kitiems naminiams pyragams. Galite derinti vaisius ir uogas skirtingomis proporcijomis, tačiau stenkitės, kad braškių ir aviečių skonis išliktų dominuojantis. Obuoliuose ir abrikosuose yra daug pektino, todėl jie naudojami kaip natūralus uogienės tirštiklis. Norėdami gauti tirštą konsistenciją, jums nereikia pridėti daug vaisių, pakanka dviejų didelių, prinokusių obuolių ir saujos abrikosų.

Vaisių ir uogų uogienė „Aromatinė asorti“
Vaisių ir uogų uogienė „Aromatinė asorti“

Kad tekstūra būtų lygi ir vienoda, naudokite smulkų sietą, kad aviečių kauliukai nepatektų į tinklą.

  • Gaminimo laikas: 1 valanda 20 minučių
  • Kiekis: 1 L

Ingredientai vaisių ir uogų uogienei „Aromatiniai asorti“

  • 500 g sodo braškių;
  • 500 g aviečių;
  • 500 g juodųjų serbentų;
  • 300 g obuolių;
  • 200 g abrikosų;
  • 200 ml vandens;
  • 1,5 kg cukraus;
  • maža krūva čiobrelių;
  • 3 žvaigždžių anyžių žvaigždės;
  • 3 kardamono ankštys;
  • cinamono lazdelė;
  • 3 gvazdikai.

Uogienės iš vaisių ir uogų paruošimo būdas „Aromatiniai asorti“

Nulupkite obuolius, išpjaukite vidurį, supjaustykite plonomis juostelėmis. Abrikosus 30 sekundžių suberkite į verdantį vandenį, suberkite juos į indą su šaltu vandeniu, nuimkite odelę, perpjaukite pusiau, išimkite sėklas.

Obuolių ir abrikosų lupimas ir kapojimas
Obuolių ir abrikosų lupimas ir kapojimas

Sutvarkome sodo braškes, avietes ir juoduosius serbentus, pašaliname stiebus, šiukšles, uogas su matomais gedimo pėdsakais, nuplauname šaltu tekančiu vandeniu.

Mes valome uogas
Mes valome uogas

Uogienei tinka pernokę vaisiai ir uogos, nes visi ingredientai verdami iki vientisos masės, tada jie taip pat sutrinami.

Virimo sirupas
Virimo sirupas

Virkite skonio cukraus sirupą. Supilkite vandenį į dubenį uogienei, įpilkite cukraus. Įdėkite cinamono lazdelę, kardamono ankštis, žvaigždinį anyžą ir nedidelę kekę čiobrelių. Mes dedame ant viryklės, ištirpus cukrui ir užvirus sirupui, pašaliname putas, virkite 5 minutes stipriai virdami.

Sirupo filtravimas
Sirupo filtravimas

Sirupą filtruojame per smulkų sietelį - daugiau prieskonių nereikia, jie suteikė savo aromatą.

Mes sumaišome sirupą ir vaisius. Užvirkite
Mes sumaišome sirupą ir vaisius. Užvirkite

Sumaišome smulkintus vaisius, nuplautas uogas, viską užpilame karštu sirupu. Dedame uogienę ant viryklės, užviriname ant didelės ugnies.

Mes pašaliname putas. Uogienę sutirštinkite
Mes pašaliname putas. Uogienę sutirštinkite

Virkite apie 35 minutes ant vidutinės ugnies. Kai putplastis nustoja formuotis, o uogienė sutirštėja ir „tamposi“tolygiai, galite išimti indus iš viryklės.

Atvėsusią uogienę nuvalykite per sietą
Atvėsusią uogienę nuvalykite per sietą

Mes laukiame 15 minučių, kol masė šiek tiek atvės, pertriname per smulkų sietelį. Norėdami palengvinti savo darbą, galite iš anksto sumalti džemą panardinamuoju maišytuvu ir tada perkošti.

Kuo smulkesnis sietas, tuo homogeniškesnė baigta uogienė, vis tiek pro mano sietą prasiskverbė šiek tiek aviečių kauliukų.

Beriame uogienę į bankus
Beriame uogienę į bankus

Švariai nuplautus uogienių stiklainius 15 minučių džioviname orkaitėje 130 laipsnių temperatūroje. Virkite dangčius 5 minutes.

Mes supakuojame karštą masę į paruoštus stiklainius, užpildydami juos beveik iki viršaus. Tvirtai susukame švariais dangteliais arba uždarome pergamentu (kepimo popieriumi), sulankstytu keliais sluoksniais, uždedame elastinę juostą arba viršuje užrišame virvelę.

Vaisių ir uogų uogienė „Aromatinė asorti“
Vaisių ir uogų uogienė „Aromatinė asorti“

Kai stiklainiai visiškai atvės, uogienę pašaliname tamsioje vietoje ir laikome ne žemesnėje kaip + 2 laipsnių ir ne aukštesnėje kaip +15 laipsnių Celsijaus temperatūroje.

Rekomenduojama: