Turkiška Baklažanų Tyrė. Žingsnis Po žingsnio Receptas Su Nuotrauka

Turinys:

Turkiška Baklažanų Tyrė. Žingsnis Po žingsnio Receptas Su Nuotrauka
Turkiška Baklažanų Tyrė. Žingsnis Po žingsnio Receptas Su Nuotrauka

Video: Turkiška Baklažanų Tyrė. Žingsnis Po žingsnio Receptas Su Nuotrauka

Video: Turkiška Baklažanų Tyrė. Žingsnis Po žingsnio Receptas Su Nuotrauka
Video: Gardžios baklažanų užkandėlės receptas – iš uostamiesčio gastronomijos legendos lūpų ir rankų 2024, Kovo
Anonim

Turkijos baklažanų tyrė yra skani daržovių tyrė su grietinėle ir sūriu, ją išvirus, baklažanų pagal kitus receptus tiesiog neišvirsite. Turkai daug žino apie baklažanus ir kitas daržoves, ir šis receptas tai aiškiai patvirtina.

Šiek tiek miltų ir grietinėlės yra privalomas ir būtinas daržovių priedas, šie produktai suteikia tyrę lengvesnę ir patrauklesnę išvaizdą. Kalbant apie skonį, jis tiesiog nėra konkurencinis. Viskas paruošta labai paprastai, šis garnyras priklauso pradedančiajam virėjui, kaip ir daugeliui kitų nesudėtingos liaudies virtuvės patiekalų.

Turkiška baklažanų tyrė
Turkiška baklažanų tyrė

Jei ruošiatės orkaitėje, tiesiog atidėkite šiek tiek vietos keliems baklažanams. Iškepę jie praktiškai neskleidžia jokių kvapų, todėl gerai jausis šalia vištienos ir net prie biskvito.

  • Gaminimo laikas: 45 minutės
  • Porcijos: 3

Turkiškų baklažanų tyrės ingredientai:

  • 500 g baklažanų;
  • svogūno galva;
  • 25 g sviesto;
  • 10 g alyvuogių aliejaus;
  • 20 g kvietinių miltų;
  • 80 ml grietinėlės ar pieno;
  • 50 g kietojo sūrio;
  • 5 g druskos.

Trintų baklažanų virimo būdas turkų kalba

Mes renkamės mažus, prinokusius baklažanus su ryškia, tvirta oda. Didelių daržovių kepimas užtruks ilgai, todėl patariu rinktis mažesnį dydį, tada kepimo procesas žymiai sumažėja.

Baklažanų pasirinkimas
Baklažanų pasirinkimas

Imame keptuvę storu dugnu, geriausia ketaus. Ant dugno uždėkite kelis svogūnų žiedus, ant viršaus - baklažanus. Svogūnai degs orkaitėje, tačiau baklažanai išliks nepakitę.

Į keptuvę suberkite svogūnus ir baklažanus
Į keptuvę suberkite svogūnus ir baklažanus

Mes dedame į orkaitę, įkaitintą iki 230 laipsnių, 20-25 minučių. Kai daržovės suminkštės, o odelė šiek tiek susitraukia, galite ją išimti.

Kepame baklažanus orkaitėje
Kepame baklažanus orkaitėje

Baklažaną perpjaukite išilgai per pusę, leiskite jam šiek tiek atvėsti. Gerai iškeptos daržovės tampa minkštos, jų minkštimas yra klampus, šiek tiek skaidrus ir lengvai atsiskiria nuo odos.

Iškepusius baklažanus supjaustykite ir atvėsinkite
Iškepusius baklažanus supjaustykite ir atvėsinkite

Išspaudžiame minkštimą šaukštu, kuris labai lengvai pašalinamas, o kietą odą išsiunčiame į šiukšliadėžę, jos neprireiks.

Minkštimo ištraukimas iš kepto baklažano
Minkštimo ištraukimas iš kepto baklažano

Ištraukite minkštimą iš visų iškeptų daržovių, supjaustykite mažais kubeliais.

Supjaustykite baklažanų minkštimą
Supjaustykite baklažanų minkštimą

Gilioje keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų ir sviestą, įpilkite smulkiai supjaustytų svogūnų. Perduokite jį iki skaidrumo maždaug 5 minutes.

Praeinantys svogūnai
Praeinantys svogūnai

Kai svogūnas tampa minkštas ir skaidrus, įpilkite aukščiausios kokybės kvietinių miltų.

Kai svogūnas iškeps, suberkite miltus
Kai svogūnas iškeps, suberkite miltus

Kepkite miltus iki auksinės rudos spalvos, po to, kai jie taps šiek tiek geltoni ir įgis lengvą riešutų skonį, galite toliau virti.

Kepkite miltus ir svogūnus, kol pagels
Kepkite miltus ir svogūnus, kol pagels

Plona srovele į keptuvę supilkite grietinėlę ar pieną, sumaišykite, patrinkite gautus gumulus. Virkite ant silpnos ugnies 5-6 minutes. Šiame recepte geriau teikti pirmenybę kremui, jis bus skanesnis.

Švelniai supilkite grietinėlę
Švelniai supilkite grietinėlę

Įpilkite smulkiai supjaustytų keptų baklažanų be odos ir druskos. Ingredientus sumalkite panardinamuoju maišytuvu, dar 2-3 minutes pakaitinkite ant viryklės.

Suberkite iškepto baklažano minkštimą ir supjaustykite
Suberkite iškepto baklažano minkštimą ir supjaustykite

Pačioje pabaigoje įdėkite tarkuoto sūrio. Geriausiai skanu su parmezanu, tačiau norint pasirinkti biudžeto variantą, tiks bet koks jūsų pasirinktas kietasis sūris.

Kietą sūrį įtrinkite baklažanų tyrėje
Kietą sūrį įtrinkite baklažanų tyrėje

Patiekite turkiško stiliaus baklažanų tyrę karštą. Ši tyrė dažniausiai valgoma su mėsa ar žuvimi. Gero apetito!

Rekomenduojama: