Nepažįstami, Bet Skanūs Ir Sveiki Grybai. Vardai, Aprašymai, Nuotraukos

Turinys:

Nepažįstami, Bet Skanūs Ir Sveiki Grybai. Vardai, Aprašymai, Nuotraukos
Nepažįstami, Bet Skanūs Ir Sveiki Grybai. Vardai, Aprašymai, Nuotraukos

Video: Nepažįstami, Bet Skanūs Ir Sveiki Grybai. Vardai, Aprašymai, Nuotraukos

Video: Nepažįstami, Bet Skanūs Ir Sveiki Grybai. Vardai, Aprašymai, Nuotraukos
Video: Dzūkė džiaugiasi ir grybautojų, ir grybų skaičiumi: baravykų renka ne šimtais, o tūkstančiais 2024, Kovo
Anonim

Artėja ruduo, grybų maras taip pat. Pagrindiniai surinkti grybai - tiek Europos dalyje, tiek Sibire - yra maždaug vienodi: cepai, bobcats, drebulės, voveraitės, baravykai, grybai, russula, pieno grybai, grybai, grybai, medaus grybai. Kiti grybai renkami priklausomai nuo regiono, grybautojo pažangos ar jo polinkio į rizikingus eksperimentus. Ir jų vardas (kiti grybai) yra legionas. Kaip ir vis dėlto, ir grybautojų, kurių kasmet būna vis daugiau. Todėl visiems žinomiems grybams gali nepakakti. Būtina studijuoti mažai žinomus. Aš tikrai žinau, kad tarp jų yra keletas labai vertų atstovų. Apie mažai žinomus, bet skanius ir sveikus grybus pasakosiu šiame straipsnyje.

Nepažįstami, bet skanūs ir sveiki grybai
Nepažįstami, bet skanūs ir sveiki grybai

Turinys:

  • Kepenų grybai
  • Grybai-gėlės
  • Ežiukų grybai
  • Kiaušinių grybai
  • Apie grybų klastą

Kepenų grybai

Pavyzdžiui, kai dar karšta, apatinėje seno ąžuolo kamieno dalyje auga grybas, kuris nėra panašus į nieką valgomą ir sukelia keistas asociacijas. Tokių asociacijų, matyt, turiu ne tik aš, nes grybas vadinamas kepenėlėmis (fistulinus vulgaris), kartais - „grybų kepenimis“.

Kepenys (paprastas fistulinas) arba „grybų kepenys“
Kepenys (paprastas fistulinas) arba „grybų kepenys“
Kepenys (paprastas fistulinas) arba „grybų kepenys“
Kepenys (paprastas fistulinas) arba „grybų kepenys“

Visiškai nuostabus grybas, kurio ore paraudo minkštimas, paraudusios sultys ir šiek tiek rūgštus skonis dėl didelio vitamino C. Jaunieji grybai yra rutuliškesni ir sausesni, su amžiumi išsitiesia plačiu liežuviu ar vėduokle, o viršus tampa gleivėtas ir blizgus.

Verdant šią gleivėtą odą reikia pašalinti. Kepta kepenėlė yra skani, kitokios formos dar nebandžiau, grybų nėra dideliais kiekiais. Aš taip pat rasiu - marinuotos, labai neįprastos spalvos jo kūne.

Pagrindinis dalykas yra tai, kad jo neįmanoma supainioti su jokiu kitu grybu, ir tai galima pamatyti iš tolo - vaikščiokite ir žiūrėkite į senus ąžuolus arčiau pagrindo. Jis auga visuose regionuose, kur yra ąžuolų. Šis grybas naikina medieną, todėl ją rinkti ir valgyti yra labai naudinga.

Grybai-gėlės

Nors, jei vaikštote ir žiūrite tik į ąžuolus, galite praleisti dar vieną įdomų grybą, kuris ne tik nekrenta į akis, bet visa savo išvaizda rodo, kad jis neverta absoliučiai jokio dėmesio. Iš pirmo žvilgsnio atrodo, kad jis senas ir, tikriausiai, supuvęs. Aš jį nufotografavau, nes jis atrodo kaip gražios tamsios gėlės.

Juoda voveraitė (rago formos piltuvėlis)
Juoda voveraitė (rago formos piltuvėlis)
Juoda voveraitė (rago formos piltuvėlis)
Juoda voveraitė (rago formos piltuvėlis)

Aš neturėjau to iškart paimti. Juodoji voveraitė (rago formos piltuvėlis) yra vienas skaniausių grybų. Šiuos grybus atradau rugpjūčio mėnesį, ir jie augo, susivyniodami po kojomis, iki gruodžio vidurio. Nebuvo pastebimų šalnų, jie lengvai išgyveno naktį (-5) po lapija.

Pats grybas yra tamsiai rudas, plonasienis piltuvas. Nėra kirmino, kaip paprastos voveraitės. Tačiau kirminas neturi kur įsikurti.

Informacija apie grybą internete kelia didžiausią entuziazmą, įskaitant informaciją apie imunomoduliacines ir priešnavikines savybes, tačiau skonį ir kvapą galiu patvirtinti tik iš savo patirties.

Labai skanu kepta su svogūnais, nors ir bauginanti išvaizda. Džiovinti grybų milteliai suteikia rafinuotumo keptai ir troškintai mėsai, bet kokiam padažui. O kokia gera ir aromatinga sūrio sriuba su šiais grybais! Apskritai labai naudingas juodųjų voveraičių derinys su sūriu. Termiškai apdorojant ir džiovinant kvapas yra ryškesnis, o šviežias grybas nelabai kvepia.

Kartais galite supainioti tik su pilka voveraitė, valgoma, bet neskani. Ir tai auga, kaip sakoma, visoje Rusijoje.

Ežiukų grybai

Grybai, kaip ir jokie kiti miško produktai, reikalauja atidumo, susikaupimo ir lėtumo. Kiekvieną kartą reikia šiek tiek laiko prisitaikyti, kad akys imtų meistriškai užmaskuotus grybus atskirti nuo sausos lapijos. Yra toks grybas, sėdintis samanose ir lapuose - išbandyk, surask!

Hericiumas geltonas
Hericiumas geltonas
Hericiumas geltonas
Hericiumas geltonas

Viršuje - voveraitė-voveraitė, tik neįprastai didelė ir stora. Tai kas! Dabar yra daug riebių - kodėl negalima grybauti? Bet, jei jį apversite, atsiveria jaudinamai juokinga „ežiuko“neteisinga pusė, kuri neturi nieko bendro su įprastų grybų struktūra.

Tai geltonas ežiukas, labai geras grybas. Jis auga mažose šeimose, pavyzdžiui, voveraitėse, vienoje vietoje galite iškart pasiimti krepšelį. Ir skonis panašus į voveraites. Vienintelis neigiamas, mano manymu: jo labai dekoratyvios adatos (mano vyras jas vadino „architektūriniais perviršiais“) byra iš pirmo prisilietimo.

Parsinešate namo grybus, visus šiuos įstrigusius „spyglius“, ilgai valote, peikdami save blogais žodžiais, susisiekdami su jais, bet tada gausite gražų kepsnį iš lengvų ir putlių grybų. Kartais kantrybės ar laiko nepakanka, kad visiškai išvalytumėte, pasirodo neįmanoma, tačiau tai visiškai neturi įtakos skoniui.

Tai taip pat gana dažnas grybas, augantis visoje Rusijoje, jo neįmanoma supainioti su niekuo nevalgomu.

Kiaušinių grybai

Kol miške šilta, randami juokingi dideli balti „kiaušiniai“, iš kurių vėliau išsirita ryškiai oranžiniai grybai. Jie nesusitinka šeimose, todėl, sutikę iš pradžių kiaušinį, o po to grybą, ne taip lengva suprasti, kad jie yra vienas ir tas pats. Bet atidžiai išnagrinėję ir išsirinkę vieną ir kitą, galite tai suprasti.

Kiaušidė (cezario grybas)
Kiaušidė (cezario grybas)
Kiaušidė (cezario grybas)
Kiaušidė (cezario grybas)

Kiaušidė (Cezario grybas) gana atitinka epitetą „Cezaris“- išvaizdą, skonį, kvapą. Galbūt net baravykas, palyginti su juo, tampa blyškus ir troškintas.

Koja ir dangtelis yra tankūs, gražios kiaušinio gelsvos spalvos, o kvapas panašus į lazdyno riešutą su vaisiais. Išskirtinai skanu visų rūšių - kepta, virta, marinuota. Terminio apdorojimo metu jis nepraranda spalvos, stiklainyje atrodo elegantiškai ir ryškiai, dėl savo išvaizdos sukelia konvulsinį rijimą.

Deja, jis auga ten, kur šilta - Šiaurės Kaukaze, Kryme, Primorye. Nors kai kurie teigia, kad jie surinko jį priemiesčiuose. Visa viltis yra klimato atšilimas.

Jo negalima painioti su niekuo - geltona kojų ir minkštimo spalva skiria šį grybą nuo nevalgomo.

Apie grybų klastą

Grybų vietose, jaudindamiesi, beveik visi pamiršta pasižvalgyti po apylinkes ir prisirišti prie kai kurių reljefo vietų. Grybų klastingumas, susijęs su viliojimu į lojalių grybautojų tankmę, atsispindi pasakose, klasikos darbuose ir Nepaprastųjų situacijų ministerijos pranešimuose. Taigi jūs turite būti atsargūs. Geriau - su kompasu ir dar geriau - su tais, kurie pažįsta tą vietovę.

Gerai, kai miške yra ryšys, tuoj pat gali pažvelgti į internetą apie nesuprantamą grybą, tačiau tai vis tiek yra didelė sėkmė net europinei daliai, o apie „Trans-Urals“nėra ką pasakyti.

Grybai sumaniai maskuojami. Valgomasis - nevalgomas ir atvirkščiai. Pirmiausia patartina pažvelgti į mirtinus nuodus, jų neliesti ir net nespardyti. Surinkite susidomėjusius grybus į atskirą indą, namuose padėkite juos ant maistinės plėvelės ir atidžiai išstudijuokite visą informaciją internete.

Ir svarbiausia nebūti godžiam! Visiško tikrumo nėra - geriau išmesti. Jei pasitikite savimi, bet neturite naudojimo patirties, virkite ir pabandykite šiek tiek, o likusią dalį galėsite valgyti rytoj.

Rekomenduojama: