Grybai Egzotiški Miške Arba Koraliniai Grybai. Valgomos Ir Nevalgomos Rūšys. Nuotrauka

Turinys:

Grybai Egzotiški Miške Arba Koraliniai Grybai. Valgomos Ir Nevalgomos Rūšys. Nuotrauka
Grybai Egzotiški Miške Arba Koraliniai Grybai. Valgomos Ir Nevalgomos Rūšys. Nuotrauka

Video: Grybai Egzotiški Miške Arba Koraliniai Grybai. Valgomos Ir Nevalgomos Rūšys. Nuotrauka

Video: Grybai Egzotiški Miške Arba Koraliniai Grybai. Valgomos Ir Nevalgomos Rūšys. Nuotrauka
Video: Gamtininkas: žmonės rinkdami grybus nuspiria musmires, tačiau to daryti nereikėtų 2024, Kovo
Anonim

Ruduo yra pats grybavimo laikas. Nebėra karšta, ryte gausu rasos. Kadangi žemė vis dar šilta, o lapija jau atakavo iš viršaus, paviršiaus paviršiuje sukurdama labai ypatingą mikroklimatą, grybai yra labai patogūs. Grybų rinkėjams šiuo metu taip pat patogu, ypač ryte, kai vėsiau. Laikas susitikti abiem. Ir, jei nėra supažindinti vienas su kitu - susipažinti. Šiame straipsnyje aš supažindinsiu jus su egzotiškais, mažai žinomais ir ne visada valgomais grybais, kurie atrodo kaip koralai.

Paprastoji ramarija (Ramaria eumorpha)
Paprastoji ramarija (Ramaria eumorpha)

Turinys:

  • Nuostabi ramarija
  • Nenugalimi klavulinai
  • Clavicorona kriotatas
  • Kalocera - raguota medūza
  • Saugumo priemonės dirbant su nepažįstamais grybais

Nuostabi ramarija

Ant supuvusio medžio, į kurį žiūrėti nėra ypač malonu, randama nuostabiai gražių koralų - trapių ir fotogeniškų. Tai atrodytų visiškai netinkama šiems supuvusiems. Iš karto prisimenami Anos Achmatovos žodžiai: "Jei tik žinotum, iš ko šiukšlės auga poezija, nežinodama gėdos!"

Ramaria auksinė

Grožis gimsta iš dulkių, gyvas iš numirusių, trapus iš šiurkštumo. Bet jei nukrypsite nuo poezijos ir filosofijos ir pažvelgsite į šį stebuklą kulinariniu požiūriu, galite pamatyti skanų sąlygiškai valgomą grybą, liaudyje vadinamą geltonaisiais koralais, grybų kopūstais ar elnių ragais, o moksle - auksinę ramariją.

Jei susiduriate su jaunu auksinės spalvos grybu, galite jį saugiai įdėti į krepšį: marinade, sriuboje ir kepsnyje - labai skanus grybas. Pagrindinis jauno grybo (jis yra baltas) „kelmas“užviręs man pasirodė net saldus.

Kuo senesnis grybas, tuo daugiau jame kartumo. Pradedant šakelėmis. Galbūt todėl yra nuoroda į sąlyginį šio grybo valgomumą ir būtinybę virti vandens nutekėjimu.

Iš vienos pagrindo augantis daugybės šakų grybas gali sverti daugiau nei 2 kilogramus. Aš vis dėlto nesusidūriau su daugiau nei 0,5 kg. Tačiau dažnai grybas randamas kaupuose. Su amžiumi jis tampa kartus, „guminis“ir nevalgomas.

Amžių rodo gana plati paletės spalvos pasikeitimas: nuo pilkai geltonos iki rudai oranžinės. Auksinę arba geltonąją ramariją galima rasti visoje miško zonoje. Tik mikologai gali pamatyti skirtumą. Ir net tada mikroskopu.

Ramaria auksinė (Ramaria aurea)
Ramaria auksinė (Ramaria aurea)

Ramarija yra graži

Siekdama valgomų ragų, graži ramarija, dar patrauklesnė, retesnė, bet nevartoma dėl kartumo ir nemalonių virškinimo trakto padarinių, klastingai gali patekti po ranka.

Jis turi rausvus tonus, pagrindas, šakelės ir šakos ties galiukais yra skirtingai nuspalvintos. Savotiškas dizaino požiūris su fotosesijos užuomina. Puošnus grožis. Palpacijos metu tampa rausvos spalvos. Geriau neplėšti, o apsiriboti savijauta ir fotografavimu.

Ramaria paprastoji

Paprasčiausia ramarija tiesiog vadinama įprasta. Palyginti su ankstesniais, tai tikrai paprasčiau. Tačiau vidutinio klimato zonoje jis dažniausiai būna ant spygliuočių kraiko ir yra labai gausus. Kartais ne tik šeima, bet ir visa diaspora.

Be to, jis kartais auga pynimo forma, lanku, iš eilės arba visišku „raganos žiedu“. Jis brūkšteli geometrijoje.

Sunku supainioti su kitais grybais, jo šakos yra tiesios, be jokių pykčių galuose. O spalva nuo šaknies iki vainiko yra ta pati, nesugadinta nesikeičia.

Būtina surinkti jaunus egzempliorius. Norėdami pašalinti kartumą, pamerkite dieną 2 kartus pakeisdami vandenį arba užvirinkite, nusausinkite vandenį. Kartumas, kaip ir auksinių ir geltonų raguotų ragų, kaupiasi su amžiumi, tačiau, skirtingai nuo jų, yra pradinis kartumas.

Ramaria uviform

Tačiau ramarijų šeimoje ne viskas yra savavališkai tinkama valgyti, ten taip pat yra atstovų, pasižyminčių išskirtinėmis kulinarinėmis savybėmis, pavyzdžiui, ramaria uviform.

Taip pat labai gražios, su rausvos spalvos šakelėmis. Tik šakos yra trumpesnės, storesnės ir turi labai masyvų pagrindą. Savotiška spurga. Šakelių struktūra panaši į žiedinius kopūstus. Malonus kvapas ir malonus skonis, nereikia kęsti mirkant ir iš anksto verdant, galite iškart kepti arba virti neišleisdami vandens.

Valgomos, kol šakos yra rausvai raudonos, rudos rodo, kad prasideda nevalgoma senatvė.

Deja, jis yra rečiau paplitęs, mėgsta šilumą (tiek pagal laipsnius, tiek pagal regionus), individualistas - ji neauga daugiavaikėse šeimose.

Ramarija šeriai (Ramaria botrytis)
Ramarija šeriai (Ramaria botrytis)
Gražioji ramarija (Ramaria formosa)
Gražioji ramarija (Ramaria formosa)
Ramaria stricta
Ramaria stricta

Nevalgoma ramarija

Šioje šeimoje vis dar yra nevalgomų atstovų, tačiau nusipelniusių dėmesio ir fotografavimo: ramarija yra kieta, liekna ir tiesmukesnė, su lygiagrečiai augančiomis šakomis ir prispaudusi tampa raudona / ruda. Iš pradžių karti.

Ramarija jaunystėje yra kalkių atspalvių ochra-žalia, pažeista greitai melsva / žalia. Jis randamas retai, daugiausia spygliuočių miškuose ant kraiko. Kartus.

Šis grybas, griežtai tariant, nėra ypač ramaria. Iš pradžių grybas buvo priskirtas Clavaria genčiai, paskui - Ramaria, o dabar jis vadinamas Theoklavulina egle. Šlaitas, einantis per sekcijas.

Feoklavulina eglė arba Ramaria ochražolė (Phaeoclavulina abietina)
Feoklavulina eglė arba Ramaria ochražolė (Phaeoclavulina abietina)

Nenugalimi klavulinai

Elnių ragai, grybų kopūstai ir miško koralai skirtinguose regionuose vadinami ne tik ramarija.

Clavulina koralas

Pavyzdžiui, žavus koralinis klavulinas, panašus į baltąjį koralą. Gana dažnas spygliuočių ir mišriuose miškuose, patrauklus daugiausia estetiniu požiūriu. Lengva, trapi, nekeičia spalvos.

Informacija apie valgomumą skiriasi, tačiau net tie, kurie tai išbandė, nereiškia entuziazmo dėl skonio. Taigi leisk jam augti ir džiugink akį.

Clavulinos ametistas

Klavulino ametistą galima ne tik fotografuoti. Galite parsinešti namo, parodyti artimiesiems ir draugams, paskelbti nuotraukas ir vaizdo įrašus tokio grožio įmonėje iš visų šaltinių, tada virti ir valgyti. Skonis nėra išskirtinis, tačiau tokiam grožiui gana priimtinas.

Jis auga ir pavieniui, ir įmonėse lapuočių mišriuose miškuose.

Clavulina koralas (Clavulina cristata)
Clavulina koralas (Clavulina cristata)
Clavulina amethystina
Clavulina amethystina
Clavicorona (Artomyces pyxidatus)
Clavicorona (Artomyces pyxidatus)

Clavicorona kriotatas

Dar vienas elnio ragas ir grybų kopūstai, tik dabar su puodeliais ant šakelių galiukų - iki lavicorona gerklų formos.

Šis grybas auga ant supuvusio kietmedžio, jo šakos nėra trapios, bet netgi šiek tiek guminės, o smėlio spalvos rausvu atspalviu nekeičia.

Jauni grybai yra valgomi po išankstinio virimo, nuvarvėjus vandenį. Skonis šiek tiek aštrus. Marinato indelyje jie atrodo visiškai išskirtiniai. Seni grybai jau visiškai guminiai.

Kalocera - raguota medūza

Kartais guminė kalocera gali atrodyti kaip geltona ramarija. Bet tai lauke. Jausmas viską padeda į savo vietas - kalocera pasidengia gleivėmis ir šiek tiek lipni. Minkštimas yra želatinė guma. Ne tas nevalgomas, greičiau nė vienas. Auga ant pūvančios spygliuočių medienos.

Tai, žinoma, ne visi „elnių ragai“, kuriuos galima rasti miške, bet patys krūmingiausi. Išlenda ir pavienės lazdelės, yra klavaria gražuolių, ir jų yra daug daugiau, visko negalima aprašyti vienu metu. Jūs neturėtumėte liesti nepažįstamų grybų, taip pat spardyti ir trankyti. Daugelis grybų naikina medieną - nereikia jų platinti po apylinkes.

Calocera viscosa
Calocera viscosa

Saugumo priemonės dirbant su nepažįstamais grybais

Grybų, ypač egzotiškų, geriau eiti su išmanančiais žmonėmis. Jie parodys jums valgomuosius ir įspės jus apie įtartinus. Tuo pačiu jie pasidalins receptais.

Tarp elnių nėra mirtinai nuodingų ragų. Gražios ramarijos naudojimas gali sukelti sunkius žarnyno sutrikimus, ramarija yra kieta ir ochra-žalia - kieta ir karti. Jie turi būti studijuojami atskirai ir jų visiškai neliesti.

Rusijos raudonojoje knygoje nėra aprašytų ragų. Sunku juos laikyti specifiniu „ramios medžioklės“objektu, nes dažnai būna problematiška surinkti visą krepšelį jaunų ir valgomų. Bet jei ramarija yra vynuogės formos, net viena, mes turime ją paimti. Ir ametistas klavulinas. Tuo pačiu metu geriau sulankstyti atskirai ir atsargiai transportuoti, nes pats grožis - šakelės - yra trapūs ir lengvai lūžta.

Tiems, kurie užsibrėžė tikslą savarankiškai tyrinėti nepažįstamus ragus, galima patarti paimti ne daugiau kaip vieną būdingą grybą ir įdėti į atskirus maišus (kitaip, nulūžus šakoms, negalima pasakyti, kur kieno). Ir jau namuose, viską išdėstę atskirai, pradėkite mokytis pagal žinynus, patikimas svetaines. Kilus abejonėms, galite susisiekti su grybų svetainių ekspertais, pateikdami aukštos kokybės nuotraukas iš visų kampų ir skyriuose.

Rekomenduojama: