Aštrus Raukas Iš Koto Su Kiaušiniu. Žingsnis Po žingsnio Receptas Su Nuotrauka

Turinys:

Aštrus Raukas Iš Koto Su Kiaušiniu. Žingsnis Po žingsnio Receptas Su Nuotrauka
Aštrus Raukas Iš Koto Su Kiaušiniu. Žingsnis Po žingsnio Receptas Su Nuotrauka

Video: Aštrus Raukas Iš Koto Su Kiaušiniu. Žingsnis Po žingsnio Receptas Su Nuotrauka

Video: Aštrus Raukas Iš Koto Su Kiaušiniu. Žingsnis Po žingsnio Receptas Su Nuotrauka
Video: Benedikto kiaušiniai - rodome kaip! 2024, Kovo
Anonim

Kiaušinis ir prieskoniai subraižyti blauzdos yra nebrangus patiekalas, tuo pačiu nepaprastai skanus ir lengvai paruošiamas. Žinoma, norint išvirti kiaulės kojinę, reikia sugaišti daug laiko, tačiau šis procesas vyksta savaime ir nereikalauja didesnio dėmesio. Aš visada renkuosi užpakalinį blauzdą mėsai ir drebučiams, ji yra mėsinga, kai mėsos yra mažai, mėsa nėra labai skani. Aš tikrai dedu želatiną, todėl raumenis galima supjaustyti dalimis, beveik kaip dešrą. Šiam receptui nereikia naudoti visos virtos blauzdos, raumeniui reikia visos odos, minkštos kremzlės, pusės mėsos ir šiek tiek sultinio. Patariu iš likusio sultinio virti gardžią kopūstų sriubą, o iš mėsos paruošti kaimo salotas - iš vienos kiaulienos kojos galite išvirti daug skanių dalykų! Brawn užšąla 8–12 valandų, blauzdelė verdama apie 3 valandas. Apsvarstykite šiuos laikotarpius,jei ruošiate patiekalą tam tikrai datai.

Aštrus skraistė iš koto su kiaušiniu
Aštrus skraistė iš koto su kiaušiniu
  • Gaminimo laikas: 24 valandos
  • Porcijos: 6-8

Ingredientai blauzdai su kiaušinių raumenimis

  • 1 galinis kumštelis;
  • 4 kiaušiniai;
  • 1 šaukštas želatinos;
  • krūva petražolių;
  • 1 svogūno;
  • morkų viršus;
  • česnako galva;
  • kalendra, kmynai, juodieji pipirai, lauro lapai;
  • maltos ciberžolės ir baltųjų pipirų;
  • sojų padažas;
  • sūrus vanduo.

Aštraus skudro iš blauzdos su kiaušiniu gamybos būdas

Prieš gamindami, nuplaukite kiaulės koją, aštriu peiliu nubraukite odą.

Svarbu paruošti aromatą sultiniui! Sultiniui reikės šaknų ir žolelių - petražolių šaknų ir šakelių, gero saliero, sveiko svogūno su lukštu, česnako skiltelių. Taip pat pabandykite pridėti ne tik visas morkas, bet ir morkų viršus, tai skanu!

Be šaknų, reikia prieskonių - šaukštelio kalendros sėklų, tiek pat kmynų ir juodųjų pipirų grūdelių, kelių lauro lapų. Malti ciberžolė sultinį nuspalvins aukso rudai, pakanka vieno arbatinio šaukštelio maltos ciberžolės. Mes dedame visus ingredientus į didelį puodą, įpilame 3 arbatinius šaukštelius druskos ir vandens. Sultinį geriau pasūdyti, druskos visada galima pridėti vėliau.

Mes verdame kojelę ant silpnos ugnies maždaug tris valandas po to, kai vanduo užvirsta, jūs negalite pašalinti skalės, o paprasčiausiai perkoškite paruoštą sultinį. Mėsą atvėsinkite sultinyje, kai ji visiškai atvės, perkelkite į dubenį.

Nuplaukite mano kiaulės koją, aštriu peiliu nubraukite odą
Nuplaukite mano kiaulės koją, aštriu peiliu nubraukite odą
Sudėkite sultinio ingredientus į didelį puodą, įpilkite druskos ir vandens
Sudėkite sultinio ingredientus į didelį puodą, įpilkite druskos ir vandens
Verdame vandenį apie tris valandas ant mažos ugnies. Mėsą atvėsinkite sultinyje ir suberkite į dubenį
Verdame vandenį apie tris valandas ant mažos ugnies. Mėsą atvėsinkite sultinyje ir suberkite į dubenį

Mes pašaliname mėsą nuo kaulų odos, patariu pusę mėsos palikti salotoms. Likusius - odą, mėsą, mažus riebalų gabalėlius ir minkštą kremzlę - smulkiai supjaustykite, įdėkite į dubenį raumenims gaminti.

Nuimkite mėsą nuo kaulų odos, smulkiai supjaustykite pusę ir suberkite į dubenį
Nuimkite mėsą nuo kaulų odos, smulkiai supjaustykite pusę ir suberkite į dubenį

Supilkite želatiną į puodą, įpilkite šiek tiek druskos, jei sultinyje nėra pakankamai druskos.

Supilkite želatiną į puodą, įberkite šiek tiek druskos
Supilkite želatiną į puodą, įberkite šiek tiek druskos

Maišydami supilkite 500 ml karšto sultinio, pašildykite iki 80 laipsnių Celsijaus.

Maišydami supilkite 500 ml karšto sultinio
Maišydami supilkite 500 ml karšto sultinio

Į mėsą įpilkite kietai virtų ir smulkiai supjaustytų kiaušinių, šaukštelį maltų baltųjų pipirų ir šaukštelį kalendros, sumaltų į miltelius skiedinyje, sumaišykite.

Įpilkite šaukštą sojos padažo, padažas turi būti skanus, tirštas ir kokybiškas.

Maistą dedame į aukštą salotų dubenį arba į plastikinį butelį.

Į mėsą įpilkite virtų ir smulkiai supjaustytų kiaušinių, baltųjų pipirų ir kalendros, sumaišykite
Į mėsą įpilkite virtų ir smulkiai supjaustytų kiaušinių, baltųjų pipirų ir kalendros, sumaišykite
Įpilkite šaukštą sojos padažo
Įpilkite šaukštą sojos padažo
Produktus perkeliame į aukštą salotų dubenį arba į plastikinį butelį
Produktus perkeliame į aukštą salotų dubenį arba į plastikinį butelį

Supilkite sultinį su želatina, sumaišykite.

Supilkite sultinį su želatina ir išmaišykite
Supilkite sultinį su želatina ir išmaišykite

Ant viršaus uždėkite keletą petražolių lapų ir įdėkite raumenis į šaldytuvą 8–12 valandų. Aštrus raukas iš koto su kiaušiniu yra paruoštas.

Aštrus kailis iš koto su kiaušiniu yra paruoštas
Aštrus kailis iš koto su kiaušiniu yra paruoštas

Gero apetito!

Rekomenduojama: