Turinys:
- Ingredientai pomidorų padažui su svogūnais ir varpelėmis
- Tiršto pomidorų padažo su svogūnais ir paprikomis būdas
Video: Tirštas Pomidorų Padažas Su Svogūnais Ir Paprikomis. Žingsnis Po žingsnio Receptas Su Nuotrauka
2024 Autorius: Ava Durham | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 00:26
Pomidorų padažas su svogūnais ir paprikomis - tirštas, aromatingas, su daržovių gabalėliais. Padažas greitai iškepa ir pasirodo tirštas, nes šis receptas yra su pektinu. Tokius preparatus darykite vasaros pabaigoje ar rudenį, kai daržovės sunoksta saulėje lovose. Ryškūs, raudoni pomidorai gamina tą patį ryškų naminį kečupą. Šis padažas yra paruoštas spagečių padažas, arba galite jį tiesiog tepti ant duonos - labai skanu. Norėdami geriau išsaugoti, galite įpilti šiek tiek acto (10-15 ml) į litrinį indelį, tačiau tai nėra būtina - ruošiniai iš pomidorų ir be acto paprastai gerai išsilaiko iki pavasario.
- Gaminimo laikas: 1 valanda
- Kiekis: 1 L
Ingredientai pomidorų padažui su svogūnais ir varpelėmis
- 2 kg pomidorų;
- 150 g svogūnų;
- 250 g saldžiosios paprikos;
- 5 skiltelės česnako;
- 4 šaukštai granuliuoto cukraus;
- 3 šaukšteliai druskos;
- 2 arbatiniai šaukšteliai obuolių pektino.
Tiršto pomidorų padažo su svogūnais ir paprikomis būdas
Padažams ir kečupams tinka sultingi ir mėsingi pomidorai, turintys daug kietų medžiagų ir cukrų. Beje, nuostabus kečupas gaunamas iš „Black Prince“veislės. Mes rūšiuojame pomidorus, mes išmetame tuos, kurie turi gedimo požymių, ir jūs galite palikti šiek tiek pernokusius ir šiek tiek raukšlėtus, jie idealiai tinka tokiems ruošiniams.
Norėdami pagreitinti garų pomidorų padažo procesą, vaisius perpjaukite pusiau, suberkite į puodą storu dugnu, užpilkite šiek tiek vandens ant dugno, kad procesas vyktų greičiau.
Uždarykite keptuvę dangčiu, užvirkite ir virkite apie 20 minučių. Laikas priklauso nuo vaisių dydžio ir įvairovės, apskritai, kai tik jie suyra ir beveik virsta tyrele, galite išimti keptuvę nuo viryklės.
Garintus pomidorus perkeliame į sietą su smulkiais tinkleliais, nuvalome šaukštu. Ant tinklo bus pyragas - pomidorų sėklos, stiebų likučiai ir odos gabalėliai.
Supjaustykite svogūnus pomidorų padažui labai mažais kubeliais, šiame etape patariu naudoti daržovių pjaustytuvą. Supilkite susmulkintą svogūną į puodą storu dugnu.
Raudonos saldžiosios paprikos ankštis perpjaukite per pusę, pašalinkite kotelį su sėklomis, nuplaukite šaltu vandeniu. Smulkiai supjaustykite minkštimą, kaip ir svogūnai. Į puodą suberkite smulkintas paprikas.
Sumalkite česnako skilteles. Šiam receptui reikia pjaustyti česnaką, nenaudokite česnako preso. Į puodą suberkite smulkintą česnaką.
Mes paliekame vieną šaukštą cukraus, supilame likusį granuliuotą cukrų ir druską į puodą su kapotomis daržovėmis, tada supilame trintą pomidorų tyrę.
Padažą kaitinkite ant vidutinės ugnies, kol užvirs, virkite 30 minučių po virimo, be dangčio, kad vanduo išgaruotų.
Sumaišykite obuolių pektiną su likusiu šaukštu granuliuoto cukraus. Jei pektino dedama atskirai, jis sulimpa į gumulą.
Mažomis porcijomis į puodą supilkite cukrų ir pektiną, išmaišykite, pavirkite 3 minutes, išimkite iš viryklės.
Padažui paruošti indelius plaunu, sterilizuoju. Verdančius pomidorų padažus supilkite į švarius ir sausus stiklainius.
Pomidorų padažą su svogūnais ir paprikomis sandariai uždarome, ilgalaikiam saugojimui pasterizuojame 85 laipsnių temperatūroje 20 minučių (iki 1 litro talpos stiklainiai).
Gero apetito!
Rekomenduojama:
Pomidorų Padažas „Ugnis“iš šviežių Pomidorų. Žingsnis Po žingsnio Receptas Su Nuotrauka
Pomidorų padažas „Ogonyok“iš šviežių pomidorų - picai ar šašlykams - šviežias, aštrus ir tirštas. Šis pagardas ruošiamas nevirinant ir termiškai neapdorojant, todėl laikomas tik šaldytuve
Tirštas Faršo Padažas Makaronams. Žingsnis Po žingsnio Receptas Su Nuotrauka
Skanūs spagečiai su tirštu mėsos padažu gali būti patiekiami vakarienei draugiško vakarėlio metu arba paruošti šeimos sekmadienio pietums. Pagal šį receptą paruoštas mėsos padažas gali papildyti ne tik makaronus
Žaliųjų Pomidorų Salotos Su Svogūnais Ir Pipirais žiemai. Žingsnis Po žingsnio Receptas Su Nuotrauka
Žaliųjų pomidorų salotos žiemai su svogūnais ir pipirais yra aštrus saldžiarūgštis žaliųjų pomidorų užkandis, pagrįstas Korėjos virtuve. Šį receptinį užkandį ketinama laikyti šaldytuve
Pomidorų Kasundi - Indiškas Pomidorų Padažas. Žingsnis Po žingsnio Receptas Su Nuotrauka
Pomidorų padažas pagal Indijos virtuvę - pomidorų kasundi. Tai tradicinis aštrus garstyčių prieskonis, puikiai derantis prie bet kurio švelnaus patiekalo. Kasundi tepamas ant duonos, dedamas į ryžius ar spagečius
Tailandietiškas čili Padažas Su Svogūnais Ir Imbieru. Žingsnis Po žingsnio Receptas Su Nuotrauka
Čili padažas su svogūnais ir imbieru paprastai nėra naudojamas kaip atskiras patiekalas. Šis padažas yra koncentruotas priedas prie karštų padažų ir gali būti naudojamas marinuoti žalią mėsą ar žuvį. Imbiero, česnako, čili ir citrinos derinys, klasikinis pagrindas, pridedamas prie daugelio Tailando patiekalų