Tirštas Pomidorų Padažas Su Svogūnais Ir Paprikomis. Žingsnis Po žingsnio Receptas Su Nuotrauka

Turinys:

Tirštas Pomidorų Padažas Su Svogūnais Ir Paprikomis. Žingsnis Po žingsnio Receptas Su Nuotrauka
Tirštas Pomidorų Padažas Su Svogūnais Ir Paprikomis. Žingsnis Po žingsnio Receptas Su Nuotrauka

Video: Tirštas Pomidorų Padažas Su Svogūnais Ir Paprikomis. Žingsnis Po žingsnio Receptas Su Nuotrauka

Video: Tirštas Pomidorų Padažas Su Svogūnais Ir Paprikomis. Žingsnis Po žingsnio Receptas Su Nuotrauka
Video: Pomidorų padažas žiemai 2024, Kovo
Anonim

Pomidorų padažas su svogūnais ir paprikomis - tirštas, aromatingas, su daržovių gabalėliais. Padažas greitai iškepa ir pasirodo tirštas, nes šis receptas yra su pektinu. Tokius preparatus darykite vasaros pabaigoje ar rudenį, kai daržovės sunoksta saulėje lovose. Ryškūs, raudoni pomidorai gamina tą patį ryškų naminį kečupą. Šis padažas yra paruoštas spagečių padažas, arba galite jį tiesiog tepti ant duonos - labai skanu. Norėdami geriau išsaugoti, galite įpilti šiek tiek acto (10-15 ml) į litrinį indelį, tačiau tai nėra būtina - ruošiniai iš pomidorų ir be acto paprastai gerai išsilaiko iki pavasario.

Tirštas pomidorų padažas su svogūnais ir paprikomis
Tirštas pomidorų padažas su svogūnais ir paprikomis
  • Gaminimo laikas: 1 valanda
  • Kiekis: 1 L

Ingredientai pomidorų padažui su svogūnais ir varpelėmis

  • 2 kg pomidorų;
  • 150 g svogūnų;
  • 250 g saldžiosios paprikos;
  • 5 skiltelės česnako;
  • 4 šaukštai granuliuoto cukraus;
  • 3 šaukšteliai druskos;
  • 2 arbatiniai šaukšteliai obuolių pektino.

Tiršto pomidorų padažo su svogūnais ir paprikomis būdas

Padažams ir kečupams tinka sultingi ir mėsingi pomidorai, turintys daug kietų medžiagų ir cukrų. Beje, nuostabus kečupas gaunamas iš „Black Prince“veislės. Mes rūšiuojame pomidorus, mes išmetame tuos, kurie turi gedimo požymių, ir jūs galite palikti šiek tiek pernokusius ir šiek tiek raukšlėtus, jie idealiai tinka tokiems ruošiniams.

Mes rūšiuojame pomidorus
Mes rūšiuojame pomidorus

Norėdami pagreitinti garų pomidorų padažo procesą, vaisius perpjaukite pusiau, suberkite į puodą storu dugnu, užpilkite šiek tiek vandens ant dugno, kad procesas vyktų greičiau.

Uždarykite keptuvę dangčiu, užvirkite ir virkite apie 20 minučių. Laikas priklauso nuo vaisių dydžio ir įvairovės, apskritai, kai tik jie suyra ir beveik virsta tyrele, galite išimti keptuvę nuo viryklės.

Garintus pomidorus perkeliame į sietą su smulkiais tinkleliais, nuvalome šaukštu. Ant tinklo bus pyragas - pomidorų sėklos, stiebų likučiai ir odos gabalėliai.

Pomidorus perpjaukite pusiau, suberkite į puodą storu dugnu, ant dugno užpilkite šiek tiek vandens
Pomidorus perpjaukite pusiau, suberkite į puodą storu dugnu, ant dugno užpilkite šiek tiek vandens
Uždarykite pomidorus dangčiu, užvirkite, virkite apie 20 minučių
Uždarykite pomidorus dangčiu, užvirkite, virkite apie 20 minučių
Garintus pomidorus perkeliame į sietą su smulkiais tinkleliais, nuvalome šaukštu
Garintus pomidorus perkeliame į sietą su smulkiais tinkleliais, nuvalome šaukštu

Supjaustykite svogūnus pomidorų padažui labai mažais kubeliais, šiame etape patariu naudoti daržovių pjaustytuvą. Supilkite susmulkintą svogūną į puodą storu dugnu.

Raudonos saldžiosios paprikos ankštis perpjaukite per pusę, pašalinkite kotelį su sėklomis, nuplaukite šaltu vandeniu. Smulkiai supjaustykite minkštimą, kaip ir svogūnai. Į puodą suberkite smulkintas paprikas.

Sumalkite česnako skilteles. Šiam receptui reikia pjaustyti česnaką, nenaudokite česnako preso. Į puodą suberkite smulkintą česnaką.

Supilkite smulkintą svogūną į puodą storu dugnu
Supilkite smulkintą svogūną į puodą storu dugnu
Į keptuvę suberkite smulkintas paprikas
Į keptuvę suberkite smulkintas paprikas
Į puodą suberkite smulkintą česnaką
Į puodą suberkite smulkintą česnaką

Mes paliekame vieną šaukštą cukraus, supilame likusį granuliuotą cukrų ir druską į puodą su kapotomis daržovėmis, tada supilame trintą pomidorų tyrę.

Padažą kaitinkite ant vidutinės ugnies, kol užvirs, virkite 30 minučių po virimo, be dangčio, kad vanduo išgaruotų.

Supilkite šiek tiek granuliuoto cukraus ir druskos, įpilkite trintų pomidorų tyrės ir virkite
Supilkite šiek tiek granuliuoto cukraus ir druskos, įpilkite trintų pomidorų tyrės ir virkite

Sumaišykite obuolių pektiną su likusiu šaukštu granuliuoto cukraus. Jei pektino dedama atskirai, jis sulimpa į gumulą.

Sumaišykite obuolių pektiną su likusiu šaukštu granuliuoto cukraus
Sumaišykite obuolių pektiną su likusiu šaukštu granuliuoto cukraus

Mažomis porcijomis į puodą supilkite cukrų ir pektiną, išmaišykite, pavirkite 3 minutes, išimkite iš viryklės.

Į puodą supilkite cukrų ir pektiną, išmaišykite, pavirkite 3 minutes
Į puodą supilkite cukrų ir pektiną, išmaišykite, pavirkite 3 minutes

Padažui paruošti indelius plaunu, sterilizuoju. Verdančius pomidorų padažus supilkite į švarius ir sausus stiklainius.

Į paruoštus stiklainius supilkite verdantį pomidorų padažą
Į paruoštus stiklainius supilkite verdantį pomidorų padažą

Pomidorų padažą su svogūnais ir paprikomis sandariai uždarome, ilgalaikiam saugojimui pasterizuojame 85 laipsnių temperatūroje 20 minučių (iki 1 litro talpos stiklainiai).

Uždarykite gatavą pomidorų padažą ir pasterizuokite
Uždarykite gatavą pomidorų padažą ir pasterizuokite

Gero apetito!

Rekomenduojama: