Subtili Kreminė Topinambų Sriuba. Žingsnis Po žingsnio Receptas Su Nuotrauka

Turinys:

Subtili Kreminė Topinambų Sriuba. Žingsnis Po žingsnio Receptas Su Nuotrauka
Subtili Kreminė Topinambų Sriuba. Žingsnis Po žingsnio Receptas Su Nuotrauka

Video: Subtili Kreminė Topinambų Sriuba. Žingsnis Po žingsnio Receptas Su Nuotrauka

Video: Subtili Kreminė Topinambų Sriuba. Žingsnis Po žingsnio Receptas Su Nuotrauka
Video: Topinambų sriuba - pasidaryk pats 2024, Kovo
Anonim

Kreminė sriuba iš topinambų, tos labai mazgo šaknies, kuri kitaip vadinama - topinambu ir žemės kriauše. Šaknies tėvynė yra Šiaurės Amerika, būtent ten augalą prijaukino Tupinambo indėnai, o dabar paaiškėja, iš kur kilo šis vardas. Topinambas yra artimas saulėgrąžų giminaitis, nors daugelis jį sieja su bulvėmis, beje, skirtingai nei bulvės, jame nėra jokio krakmolo. Yra daugybė topinambų veislių, gumbai būna skirtingų spalvų - geltoni, balti ir net violetiniai. Tolimiausiame mūsų sodo kampe buvo nežinomo žmogaus pasodintas krūmas, kurio gumbai pasirodė balti. Dėl to, kad sveikos gyvensenos šalininkai topinambus vertino kaip naudingą produktą (jame yra daug polisacharidų - inulino, reguliuojančio medžiagų apykaitą), taip pat nusprendžiau neatsilikti nuo gyvenimo ir gaminau topinambų sriubą, kaip paaiškėjo,labai skanus!

Subtili kreminė topinambų sriuba
Subtili kreminė topinambų sriuba

Jeruzalės artišokų kreminės sriubos ingredientai

  • 200 g topinambų;
  • 150 g bulvių;
  • 100 g svogūnų;
  • 1 skiltelė česnako;
  • 30 g parmezano;
  • 50 g grietinėlės arba kremo;
  • 15 g sviesto;
  • keletas šakelių krapų;
  • 600 ml vandens arba daržovių sultinio;
  • druska pipirai;
  • sezamo sėklos dekoravimui.

Švelnios topinambų kreminės sriubos ruošimo būdas

Gumbus pamerkti į dubenį, pripildytą šalto vandens, kruopščiai nuplauti teptuku.

Mirkykite topinambus vandenyje ir kruopščiai nuplaukite teptuku
Mirkykite topinambus vandenyje ir kruopščiai nuplaukite teptuku

Jeruzalės artišokų kremo sriubai geriau nulupti žievelę, nepaisant to, kad joje yra daug naudingų dalykų - yra ir geležies, ir silicio, todėl patariu pašalinti labai ploną odos sluoksnį.

Valome topinambą
Valome topinambą

Į puodą storu dugnu suberkite sviestą, ištirpinkite, suberkite smulkiai supjaustytus svogūnus ir smulkintus laiškinius česnakus, kepkite ant vidutinės ugnies 10 minučių, kol svogūnai taps skaidrūs.

Suberkite bulves, supjaustytas mažais kubeliais, geriau išvirtas, bus skaniau.

Topinambus supjaustykite plonais griežinėliais, įdėkite į puodą šalia bulvių.

Pakepinkite svogūną ir česnaką
Pakepinkite svogūną ir česnaką
Suberkite bulves, supjaustytas mažais kubeliais
Suberkite bulves, supjaustytas mažais kubeliais
Dedamas topinambas
Dedamas topinambas

Užpilkite verdančiu vandeniu arba daržovių sultiniu. Užvirkite, sumažinkite ugnį, virkite 20 minučių su keptuvės dangčiu.

Druska pagal savo skonį 5 minutes prieš virimą.

Įpilkite šiek tiek smulkiai supjaustytų krapų, kreminės topinambų sriubos receptui naudokite tik švelnius žalumynus, stiebus geriau palikti sultinio virimui.

Užpilkite verdančiu vandeniu arba daržovių sultiniu. Gaminimas
Užpilkite verdančiu vandeniu arba daržovių sultiniu. Gaminimas
Druska 5 minutes prieš virimą
Druska 5 minutes prieš virimą
Įpilkite šiek tiek smulkiai supjaustytų krapų
Įpilkite šiek tiek smulkiai supjaustytų krapų

Sriubą sutrinkite panardinamuoju maišytuvu iki vientisos masės.

Sriubą sutrinkite panardinamuoju maišytuvu iki vientisos masės
Sriubą sutrinkite panardinamuoju maišytuvu iki vientisos masės

Įpilkite tarkuoto parmezano ar bet kurio kito aštraus sūrio, pavyzdžiui, čederio.

Įpilkite crème fraîche arba riebios grietinėlės, šviežia grietinė taip pat tinka, bet nėra rūgšti.

Maišykite sriubą, grąžinkite puodą ant viryklės. Šildykite keletą minučių ant silpnos ugnies; jums nereikia jo užvirti, kad pieno produktai nesusivyniotų.

Įpilkite tarkuoto parmezano ar kito aštraus sūrio
Įpilkite tarkuoto parmezano ar kito aštraus sūrio
Įpilkite kremo ar grietinės
Įpilkite kremo ar grietinės
Maišykite sriubą, grąžinkite puodą į viryklę ir pašildykite
Maišykite sriubą, grąžinkite puodą į viryklę ir pašildykite

Prieš patiekdami nedelsdami patiekite subtilią topinambų kremo sriubą, pabarstykite sezamo sėklomis arba keptomis sėklomis. Gero apetito!

Subtili kreminė topinambų sriuba paruošta
Subtili kreminė topinambų sriuba paruošta

Topinambų sezonas mūsų platumose yra labai trumpas, nes jo šakniagumbiai geriausiai išsilaiko žemėje, o čia šalna, iki jo dugno nepateksite. Prancūzijos ūkininkai gali lengvai paruošti tokią sriubą gruodžio mėnesį, sode iškasę keletą šaknų.

Rekomenduojama: