Kremas Pyragui Su Virintu Kondensuotu Pienu. Žingsnis Po žingsnio Receptas Su Nuotrauka

Turinys:

Kremas Pyragui Su Virintu Kondensuotu Pienu. Žingsnis Po žingsnio Receptas Su Nuotrauka
Kremas Pyragui Su Virintu Kondensuotu Pienu. Žingsnis Po žingsnio Receptas Su Nuotrauka

Video: Kremas Pyragui Su Virintu Kondensuotu Pienu. Žingsnis Po žingsnio Receptas Su Nuotrauka

Video: Kremas Pyragui Su Virintu Kondensuotu Pienu. Žingsnis Po žingsnio Receptas Su Nuotrauka
Video: Ar bandėte šį pasakišką pyragą BE KEPIMO? Dalinuosi paslaptimi! 2024, Kovo
Anonim

Tortų kremas, paruoštas pagal šį receptą, tinka tiek trapios tešlos, tiek sausainių pyragų sluoksniui. Šis kreminis kremas su virintu sutirštintu pienu pasirodo sultingas, karamelės skonio. Paruošto kremo pakanka vieno pyrago sluoksniui, susidedančiam iš kelių 20–22 centimetrų skersmens pyragų. Kremo pagrindui paruošti naudojame grietinėlę, tinka ir pienas, tačiau jis visada skanesnis su grietinėle. Gaminant saldų sviestinį kremą, riebalų ir kalorijų skaičiavimas kažkaip nepriimtinas.

Tortas su virintu kondensuotu pienu
Tortas su virintu kondensuotu pienu
  • Gaminimo laikas: 30 minučių
  • Kiekis: apie 1 kg

Kremo kremo ingredientai

  • 500 ml grietinėlės 20%;
  • 2 kiaušiniai;
  • 120 g cukraus;
  • 3 šaukštai kukurūzų krakmolo
  • 200 g sviesto;
  • 1 skardinė virinto sutirštinto pieno;
  • 1 maišelis vanilinio cukraus.

Kremo su virintu kondensuotu pienu pyragui gaminimo būdas

Supilkite granuliuotą cukrų į puodą storu dugnu, įpilkite maišelį vanilinio cukraus, sulaužykite du didelius vištienos kiaušinius. Kiaušinius sumaišome su granuliuotu cukrumi, nemušame plaktuvu, putplasčio nereikia, šiam pyrago kremo receptui pakanka viską kruopščiai išmaišyti.

Kiaušinius su šluotele sumaišykite su granuliuotu cukrumi ir vaniliniu cukrumi
Kiaušinius su šluotele sumaišykite su granuliuotu cukrumi ir vaniliniu cukrumi

Tada į puodą supilkite 20% grietinėlės.

Į keptuvę supilkite 20% grietinėlės
Į keptuvę supilkite 20% grietinėlės

Kukurūzų arba bulvių krakmolą supilkite į puodą, kruopščiai sumaišykite ingredientus šluotele, kad krakmolas visiškai ištirptų ir neliktų gumuliukų.

Dabar puodą dedame į vandens vonią, lėtai pašildome, vis pamaišydami masę šluotele. Jei maisto gaminimo patirtis nėra pakankama, tada mes gaminame vandens vonioje. Laikui bėgant, kai ateis patirtis, galėsite gaminti maistą ant viryklės, kaitindami ant įprasto degiklio ant silpnos ugnies.

Šildome iki maždaug 85 laipsnių. Be virtuvės termometro sunku, bet įmanoma. Apskritai, kai tik masė sutirštėja, tampa blizgi, 3-4 minutes pašildome pažodžiui ir nuimame nuo viryklės. Svarbu nevirškinti, jei užvirs, pasirodys ne torto kremas, o omletas, o jis kvepės virtais kiaušiniais. Jei kažkas nepavyko ir atsirado gabalėlių, paprasčiausiai nuvalykite masę per smulkų sietą.

Į keptuvę supilkite krakmolą, kruopščiai sumaišykite ingredientus šluotele
Į keptuvę supilkite krakmolą, kruopščiai sumaišykite ingredientus šluotele
Keptuvę dedame į vandens vonią, lėtai kaitiname, nuolat maišydami masę šluotele
Keptuvę dedame į vandens vonią, lėtai kaitiname, nuolat maišydami masę šluotele
Šildome iki maždaug 85 laipsnių, kai tik masė sutirštėja, pašildome ir nuimame nuo viryklės
Šildome iki maždaug 85 laipsnių, kai tik masė sutirštėja, pašildome ir nuimame nuo viryklės

Minkštinkite sviestą kambario temperatūroje, supjaustykite mažais kubeliais. Kremą atvėsinkite iki kambario temperatūros. Toliau galite išplakti sviestą, į jį nedidelėmis dalimis įberti kremo pagrindo arba, priešingai, į grietinėlę įpilti sviesto. Nepastebėjau didelio skirtumo, maišytuvas viską paverčia vienalyte ir puria mase.

Minkštą sviestą išplakite, mažomis porcijomis supilkite kremo pagrindą
Minkštą sviestą išplakite, mažomis porcijomis supilkite kremo pagrindą

Maišytuvo nestabdome, lėtai pilame virtą sutirštintą pieną. Jei jis yra labai tirštas, tuomet galite jį atskirai išplakti su minkštu sviestu, o kremą ir sviesto grietinėlę sumaišyti su maišytuvu. Būna, kad kremas nušveičiamas - atsiranda aliejaus dribsnių, tai jokiu būdu neturi įtakos skoniui, tačiau blizgesys ir glotnumas išnyksta. Šią situaciją lengva išspręsti.

Įdėkite sluoksniuotą kremą į gilų metalinį dubenį, pašildykite jį vandens vonelėje iki maždaug 30 laipsnių, masė taps šiek tiek skysta. Išimkite iš vandens vonios, vėl plakite maišytuvu mažu greičiu.

Maišytuvo nestabdome, lėtai pilame virtą sutirštintą pieną
Maišytuvo nestabdome, lėtai pilame virtą sutirštintą pieną

Paruoštą kremą galima laikyti šaldytuve, tačiau aš patariu nedelsiant jį pritaikyti pagal paskirtį - mirkyti ir papuošti pyragus ir išsiųsti gatavą pyragą į šaldytuvą.

Pyragas su virintu kondensuotu pienu yra paruoštas
Pyragas su virintu kondensuotu pienu yra paruoštas

Pyragas, pagamintas iš paruoštų trapių tešlų ar sluoksniuotų pyragų su tokiu kremu, pasirodo tiesiog skanus! Gero apetito!

Rekomenduojama: