Karštos Obuolių Garstyčios Iš Antonovkos. Žingsnis Po žingsnio Receptas Su Nuotrauka

Obuolių garstyčios iš „Antonovka“, virtos namuose savo rankomis, įtrauks į diržą visus pramoninius konkurentus. Garstyčios yra tirštos, energingos, garstyčių sėklos daro įvairią tekstūrą. Toks mėsos, žuvies, dešros prieskonis yra idealus, net tiesiog užtepkite ant šviežios duonos riekelės - bus skanu! Neverta paruošti didelio kiekio būsimam naudojimui, visada geriau įdėti porciją šviežių garstyčių padažo, vos per 3 dienas garstyčios sustiprės, taps karštos. Antonovka šiam garstyčių padažui suteikia švelnią, sviestinę, šiek tiek kreminę tekstūrą, aromatą ir rūgščią natą.

• Gaminimo laikas: 30 minučių
• Kiekis: 200 g

Ingredientai obuolių garstyčioms „Antonovka“

• 3 obuoliai iš Antonovka veislės;
• 3 šaukštų garstyčių miltelių;
• 2 arbatiniai šaukšteliai geltonųjų garstyčių sėklų
• 2 šaukšteliai juodųjų garstyčių sėklų
• 1 arbatinis šaukštelis maltos ciberžolės
• 30 ml obuolių sidro acto;
• 35 ml alyvuogių aliejaus;
• cukrus ir druska pagal skonį;
• vandens.

Karštų obuolių garstyčių iš Antonovkos paruošimo būdas

Nuplaukite obuolius, stambiai supjaustykite. Dėl šio recepto Antonovka yra puikus sprendimas. Obuolių tyrė, gaunama iš šios veislės, yra tiršta, klampi, būtent to ir reikia tirštam padažui.

Ant troškinio storu dugnu dugno užpilkite 2–3 šaukštus vandens, uždėkite susmulkintą Antonovką, sandariai uždarykite dangtį, padėkite ant viryklės.

Obuolius gariname maždaug 10 minučių ant vidutinės ugnies; per tą laiką Antonovka iš tikrųjų virsta bulvių koše. Garintus vaisius šaukštu nuvalykite per smulkų sietą - atsikratykite odos ir sėklų.

Grąžinkite obuolių padažą į puodą, padėkite jį ant viryklės, lėtai pakaitinkite iki beveik užvirimo.

Pridėkime šiek tiek spalvų ir tekstūros į savo obuolių garstyčias. Dėl tekstūros pridėkite juodus ir geltonus grūdus, o ryškiai geltonai - maltą ciberžolę.

Tada užpilkite obuolių arba vyno actu, pagal skonį įpilkite granuliuoto cukraus ir druskos. Taip pat galite pridėti šiek tiek maltų juodųjų pipirų.

Išmaišykite, maišydami kaitinkite masę iki virimo, 3-4 minutes troškinkite bulvių košę ant silpnos ugnies, kad garstyčių sėklos šiek tiek išbrinktų.

Išimkite troškinį iš viryklės, įpilkite garstyčių miltelių. Galite pridėti šiek tiek daugiau ar šiek tiek mažiau miltelių, gatavo padažo konsistencija priklausys nuo jo kiekio. Jei jums reikia skystų garstyčių, miltelius įpilkite palaipsniui su arbatiniu šaukšteliu, todėl lengva pakoreguoti konsistenciją.

Į puodą supilkite pirmojo spaudimo alyvuogių aliejų. Šiam obuolių garstyčių receptui naudokite kokybišką, tirštą aliejų.

Gerai išmaišykite, paskaninkite, jei reikia, įberkite druskos ar cukraus. Kažko šildyti nereikia, garstyčios beveik paruoštos.

Prieskonius perkeliame į švarų sausą stiklainį, sandariai uždarome. Mes paliekame 3 dienas vėsioje vietoje. Tris dienas obuolių garstyčios sunoksta ir įgyja savo „jėgos“.

Jei gatavo produkto pasirodė daugiau nei tikėtasi, tada į stiklainį viršuje reikia užpilti šiek tiek alyvuogių aliejaus, jis sukurs aliejaus plėvelę ir neleis garstyčių vėjui.