Kepta Vištiena Be Kaulų Orkaitėje. Žingsnis Po žingsnio Receptas Su Nuotrauka

Turinys:

Kepta Vištiena Be Kaulų Orkaitėje. Žingsnis Po žingsnio Receptas Su Nuotrauka
Kepta Vištiena Be Kaulų Orkaitėje. Žingsnis Po žingsnio Receptas Su Nuotrauka

Video: Kepta Vištiena Be Kaulų Orkaitėje. Žingsnis Po žingsnio Receptas Su Nuotrauka

Video: Kepta Vištiena Be Kaulų Orkaitėje. Žingsnis Po žingsnio Receptas Su Nuotrauka
Video: #мясопофранцузски #мясо #какприготовить Как приготовить мясо по французски.😋👍 2024, Kovo
Anonim

Orkaitėje įdaryta vištiena be kaulų - sultinga ir švelni, įdaryta keptais grybais ir daržovėmis. Jūsų svečiams nereikia purvinti rankų, šis patiekalas valgomas peiliu ir šakute - viduje nėra kaulų! Pradiniame etape turėsite šiek tiek paplušėti, tačiau patirtis ateis laikui bėgant. Mes neišmetame vištienos kaulų! Mes siunčiame kaulus į keptuvę, įpilkite prieskonių, šaknų, užpilkite vandeniu ir virkite sultinį. Vištienos sultinys yra šalutinis šio recepto produktas, jis visada pravers ūkyje - pagaminkite padažą ar skanią sriubą.

Orkaitėje įdaryta vištiena be kaulų
Orkaitėje įdaryta vištiena be kaulų
  • Gaminimo laikas: 2 valandos
  • Porcijos: 8

Ingredientai įdarytai vištienai be kaulų

  • 1 vištiena (1,7–2 kg);
  • 250 g pievagrybių;
  • 300 g svogūnų;
  • 180 g morkų;
  • 150 g baltos duonos;
  • 100 ml grietinėlės;
  • 100 ml sauso baltojo vyno;
  • 50 g sviesto;
  • sojos padažas, pipirai, paprika, džiovintos žolelės, rozmarinas, čiobreliai, druska, augalinis aliejus.

Kepimo vištienos be kaulo virimas orkaitėje

Vištienos skerdeną nuplaukite šaltu vandeniu, padėkite ant pjaustymo lentos, krūtinę, nupjaukite odą išilgai nugaros.

Mes supjaustome odą smarkiai išgaląstu peiliu, atsargiai pašaliname ją iš skerdenos, paliekame sparnus. Blauzdikaulius taip pat galima laikyti, bet man labiau patinka, kad kaulų būtų kuo mažiau.

Kruopščiai nuplauname nuo vištienos pašalintą odą, gauname tokį gražų įdarytos vištienos „kombinezoną“, dabar pradėkime jį pildyti.

Vištienos odos pjovimas išilgai nugaros
Vištienos odos pjovimas išilgai nugaros
Nupjaukite odą peiliu ir atsargiai išimkite ją iš skerdenos, palikite sparnus
Nupjaukite odą peiliu ir atsargiai išimkite ją iš skerdenos, palikite sparnus
Iš vištienos pašalinta oda kruopščiai nuplaunama
Iš vištienos pašalinta oda kruopščiai nuplaunama

Mažu peiliu nupjaukite mėsą nuo kaulų.

Mėsos pjaustymas iš kaulų
Mėsos pjaustymas iš kaulų

Įdėkite vištienos mėsą ir odą į gilų dubenį, įpilkite saldžios paprikos, juodųjų pipirų, džiovintų žolelių. Įpilkite šaukštą sojų padažo, užpilkite sausu baltu vynu, įpilkite šviežio rozmarino ir čiobrelių. Išmaišykite, mėsai įdarytai vištienai palikite marinatą 1 valandą.

Įdėkite vištienos mėsą ir odą į gilų dubenį, įpilkite marinato ir palikite 1 valandą
Įdėkite vištienos mėsą ir odą į gilų dubenį, įpilkite marinato ir palikite 1 valandą

Praėjus maždaug valandai, mes išimame odą su sparneliais ir du kartus perduodame mėsą per mėsmalę arba naudodami maišytuvą paverčiame ją malta mėsa.

Mėsos pavertimas malta mėsa
Mėsos pavertimas malta mėsa

Smulkiai supjaustykite šviežius pievagrybius. Keptuvę sutepkite augaliniu aliejumi, tada pridėkite sviesto, ištirpinkite. Keletą minučių grybus pakepinkite ištirpintame svieste, atvėsinkite, suberkite į faršą.

Toje pačioje keptuvėje 10 minučių pakepinkite smulkiai supjaustytus svogūnus (palikite 1 svogūną kepimui) ir tarkuotas morkas. Atvėsusias daržoves sumaišykite su mėsa ir grybais.

Mirkykite baltą duoną sunkioje grietinėlėje, pridėkite likusių įdarytų vištienos ingredientų.

Šiame etape į įdarą įpilkite druskos, kruopščiai sumaišykite.

Kepkite grybus, atvėsinkite ir pridėkite prie maltos mėsos
Kepkite grybus, atvėsinkite ir pridėkite prie maltos mėsos
Suberkite keptas daržoves
Suberkite keptas daržoves
Įpilkite baltos duonos, mirkytos grietinėlėje, druskos ir sumaišykite įdarą
Įpilkite baltos duonos, mirkytos grietinėlėje, druskos ir sumaišykite įdarą

Mes dedame odą ant lentos, susiejame kojas virve ar kulinariniais siūlais, užpildome malta mėsa.

Mes užpildome odą malta mėsa
Mes užpildome odą malta mėsa

Mes suteikiame įdarytos vištienos, užpildytos faršu, formą, siuvame pjūvį kulinariniais siūlais arba sutampa su oda.

Mes suteikiame vištienos formą, užpildytą malta mėsa, ir siuvame kulinarinį pjūvį
Mes suteikiame vištienos formą, užpildytą malta mėsa, ir siuvame kulinarinį pjūvį

Formą sutepkite augaliniu aliejumi, formos dugne uždėkite dideliais žiedais supjaustytą svogūną.

Tepkite formą augaliniu aliejumi ir padėkite svogūną, supjaustytą dideliais žiedais
Tepkite formą augaliniu aliejumi ir padėkite svogūną, supjaustytą dideliais žiedais

Įdarytą vištienos skerdeną sutepkite augaliniu aliejumi, patrinkite paprika, įdėkite į pelėsį, įdėkite šakelę rozmarino ir čiobrelių.

Vištieną patepkite augaliniu aliejumi, įtrinkite paprika, įdėkite į formą, įdėkite šakelę rozmarino ir čiobrelių
Vištieną patepkite augaliniu aliejumi, įtrinkite paprika, įdėkite į formą, įdėkite šakelę rozmarino ir čiobrelių

Įkaitiname orkaitę iki 180 laipsnių šilumos. Uždenkite vištieną pergamento lakštu, kepkite 50 minučių po popieriumi. Tada nuimame pergamento lakštą, palaistome vištieną išsiskyrusiomis sultimis, padidiname temperatūrą iki 200 laipsnių, kepame dar 20-25 minutes.

Įdarytą vištieną be kaulų kepkite orkaitėje. Padaryta
Įdarytą vištieną be kaulų kepkite orkaitėje. Padaryta

Įdarytą vištieną be kaulų galima patiekti karštą arba šaltą. Gero apetito!

Rekomenduojama: