Apetitą Sukeliantys Škotijos Kiaušiniai. Žingsnis Po žingsnio Receptas Su Nuotrauka

Turinys:

Apetitą Sukeliantys Škotijos Kiaušiniai. Žingsnis Po žingsnio Receptas Su Nuotrauka
Apetitą Sukeliantys Škotijos Kiaušiniai. Žingsnis Po žingsnio Receptas Su Nuotrauka

Video: Apetitą Sukeliantys Škotijos Kiaušiniai. Žingsnis Po žingsnio Receptas Su Nuotrauka

Video: Apetitą Sukeliantys Škotijos Kiaušiniai. Žingsnis Po žingsnio Receptas Su Nuotrauka
Video: Škotija 2016 2024, Kovo
Anonim

Škotijos kiaušiniai - nepaprastai skanūs! Pabandykite gaminti šį patiekalą namuose, nėra nieko sunku paruošti. „Scotch Egg“yra kietai virtas kiaušinis, suvyniotas į maltą mėsą, supiltas į miltus, kiaušinį ir džiūvėsėlius ir keptas. Kepimui reikia keptuvės su aukštu šonu, o jei turite gilią keptuvę, tada ji tiesiog puiki - dar mažiau vargo. Jums taip pat reikės riebaus aliejaus, kad virtuvėje nebūtų dūmų.

Apetitą sukeliantys Škotijos kiaušiniai
Apetitą sukeliantys Škotijos kiaušiniai

Šiam Škotijos kiaušinių receptui rinkitės išaugintus kiaušinius - šviežius su gyvu tryniu, kad kotletas, perpjautas per pusę, atrodytų skanus.

Papuoškite minkšta bulvių koše arba šviežių daržovių salotomis.

  • Gaminimo laikas: 30 minučių
  • Porcijos: 4

Škotijos kiaušinių ingredientai

  • 5 vištienos kiaušiniai;
  • 350 g liesos kiaulienos;
  • 60 g svogūnų;
  • 5 g maltos saldžios paprikos;
  • duonos trupiniai, kvietiniai miltai;
  • vandens, druskos, pipirų, riebaus aliejaus.

Kaip paruošti skanius Škotijos kiaušinius

Liesą kiaulieną supjaustykite mažais kubeliais, svogūno galvą supjaustykite į keletą dalių. Mėsą ir svogūnus suberkite į maišytuvą, įpilkite porą šaukštų ledinio vandens.

Pagal skonį užpilkite druska, įberkite maltos saldžios paprikos, sumalkite ingredientus į faršą. Faršą galima paruošti ir naudojant mėsmalę du kartus per ją perduodant mėsą.

Maltą mėsą padalykite į keturias dalis. Jei negalite padalyti iš akies, patariu pasverti porcijas virtuvės svarstyklėse.

Kiaušiniams skirtą faršą išimame šaldytuve, tuo tarpu paruošiame kiaušinius.

Mėsą ir svogūnus suberkite į maišytuvą, įpilkite porą šaukštų ledinio vandens
Mėsą ir svogūnus suberkite į maišytuvą, įpilkite porą šaukštų ledinio vandens
Įberkite druskos, maltos paprikos ir sumalkite ingredientus į faršą
Įberkite druskos, maltos paprikos ir sumalkite ingredientus į faršą
Maltą mėsą padalinkite į keturias dalis ir padėkite į šaldytuvą
Maltą mėsą padalinkite į keturias dalis ir padėkite į šaldytuvą

Vieną kiaušinį paliekame duonkepiui. Likusias sėklides dedame į šaltą vandenį, užviriname, paverdame 4 minutes, nedelsdami atvėsiname po tekančiu šaltu vandeniu. Jei perkeps, trynys praras savo ryškumą.

Išvirkite kiaušinius
Išvirkite kiaušinius

Nulupame kiaušinius. Į faršo centrą įdėkite nuluptą kiaušinį.

Drėgnomis rankomis sujungiame mėsos pyrago kraštus, uždarome siūlę, suformuojame ovalius kotletus.

Kotletus pamirkykite kvietiniuose miltuose - tai pirmasis duonos sluoksnis, kuris išsaugos mėsos sultis.

Į faršo centrą įdėkite nuluptą kiaušinį
Į faršo centrą įdėkite nuluptą kiaušinį
Formuojantys ovalius kotletus
Formuojantys ovalius kotletus
Kotletus pamirkykite kvietiniuose miltuose
Kotletus pamirkykite kvietiniuose miltuose

Į dubenį su šakute ir pipirais įmaišykite likusį kiaušinį. Kotletus pirmiausia pamirkykite kiaušinių mišinyje, tada duoną - džiūvėsėliuose. Kotleto „kailis“turėtų būti storas, kad drėgmė nepatektų per gilius riebalus.

Kotletus pamirkykite kiaušinių mišinyje, tada duoną - džiūvėsėliuose
Kotletus pamirkykite kiaušinių mišinyje, tada duoną - džiūvėsėliuose

Kepimo aliejų supilkite į mažą keptuvę storu dugnu. Aliejų reikia pilti 3–4 centimetrus, kad kotletai gerai apkeptų.

Mes dedame keptuvę ant viryklės, kaitiname ant vidutinio karščio.

Škotijos stiliaus kiaušiniai dedami į karštą aliejų, kepami, dažnai vartomi, kol pagels.

Kepkite kotletus karštame aliejuje, dažnai vartydami, kol pagels
Kepkite kotletus karštame aliejuje, dažnai vartydami, kol pagels

Eik škotiškus kiaušinius ant stalo. Su garnyru iš bulvių košės ir šviežių salotų, tai tiesiog dieviška! Gero apetito!

Skanūs Škotijos kiaušiniai yra paruošti
Skanūs Škotijos kiaušiniai yra paruošti

Šiek tiek patiekalo istorijos. Jo kilmė datuojama 1730–1800 m., O Anglija laikoma tėvyne. Škotijos kiaušinių recepte yra daugybė variantų - kiaušiniai marinuojami acte arba Vorčesterio padaže, maltoji mėsa ruošiama su juoduoju pudingu (juodasis pudingas), maltai naudojamos įvairios naminės dešrelės iš kiaulienos, žvėrienos ar paukštienos.

Nuo Amerikos ir Europos iki Afrikos yra panašių kiaušinių kepimo būdų, išbandykite - pasirodo skanu!

Rekomenduojama: