Turinys:
Video: Kepenų Blynų Pyragas Su įdaru. Žingsnis Po žingsnio Receptas Su Nuotrauka
2024 Autorius: Ava Durham | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 00:26
Skanūs pyragai yra ne tik saldūs, kaip mes jau matėme iš užkandžių pyrago, pagaminto iš moliūgų blynų, pavyzdžiu. Ir dabar aš siūlau jums paruošti apetitą keliantį ir elegantišką iš kepenų pagamintą pyragą su įdaru! Yra dviejų rūšių kepenų blynų pyragas. Pirmasis yra tada, kai iš įprastos tešlos kepami blynai, kurie tada padengiami kepenų įdaru. Antrasis, įgyvendintas šiame recepte, yra tai, kai blynai paruošiami kepenų pagrindu, o tada kepenų pyragaičiai yra sumaišomi su įvairių rūšių įdarais. Yra daugybė variantų: morkų ir svogūnų įdaras, grybas, sūris ir kiaušiniai.
Kepenų blynų pyragas su įdaru yra įspūdingas patiekalas, kuris puikiai atrodys ant šventinio stalo. O jei nesinori maišytis su tepimu ir dekoravimu, tiesiog iškepkite blynų ir patiekite vakarienei. Net vaikai norės išbandyti kepenėles plonų blynų pavidalu. Galite kepti ir didelius, ir mažus blynus.
Kepenys blynams gali būti vištiena arba kalakutiena, kiauliena ar jautiena. Šis receptas yra iš vištienos kepenų.
Iš pateiktos porcijos gaunama daugiau nei 15 blynų, kurių pakanka dviem pyragams - todėl, jei neplanuojate taip valgyti blynų, tešlai skirtų ingredientų kiekį galite sumažinti perpus.
- Gaminimo laikas: 2 valandos
- Porcijos: 10–12
Pripildytų kepinių blynų pyrago ingredientai
Kepenų blynams:
- 700–750 g vištienos kepenėlių;
- 2 dideli svogūnai;
- 4 vištienos kiaušiniai;
- 2 šaukštai. (400 ml) pieno;
- 1,5 šaukštai. (200 g) kvietinių miltų;
- 0,5 šaukštai. l. druskos arba pagal skonį;
- maltų juodųjų pipirų - pagal skonį;
- 2 šaukštai. l. daržovių aliejus.
Morkų ir svogūnų įdarui:
- 2-3 vnt. morkos;
- 2 dideli arba 3 vidutiniai svogūnai;
- 2 šaukštai. l. saulėgrąžų aliejus;
- druska, pipirai pagal skonį;
- grietinės arba majonezo.
Sūrio įdarui:
- 100 g kietojo sūrio;
- 2-3 kietai virti kiaušiniai.
Papuošimui:
žalumynai
Blynų pyrago gaminimo iš kepenų su įdaru metodas
Jei kepenys yra vištienos, mes atidžiai patikriname, ar kepenų gabalas su tulžimi nesusigaudo, kitaip skonis pasirodys kartus, o patiekalas bus sugadintas. Jautienos ar kiaulienos kepenėles valome nuo plėvelių. Mes nuplauname vandenį ir praeiname per mėsmalę. Nuluptus svogūnus mes taip pat sukame mėsmalėje. Masę druskos ir pipirų.
Tada įmušame kiaušinius ir gerai išmaišome.
Dabar pilkite pieną, ne karštą ar šaltą, bet kambario temperatūroje, ir vėl sumaišykite.
Tada persijokite miltus ir vėl sumaišykite. O kad gumuliukai išnyktų, plakite tešlą maišytuvu 1–1,5 minutės vidutiniu greičiu.
Į tešlą pilkite augalinį aliejų, gerai išmaišykite: riebalų dėka blyneliai nelips prie keptuvės. Keptuvės paviršių taip pat sutepame aliejumi - daug pilti nereikia, užtenka plono, bet lygaus sluoksnio.
Gerai sušildykite keptuvę, samteliu supilkite kepenų tešlą ir paskirstykite ją mojuodami. Pasigaminkite mažo skersmens, maždaug lėkštės dydžio blynus: kadangi kepeniniai blyneliai yra švelnesni nei įprasti, mažus lengviau pasukti.
Palaukę, kol blynas pakeis spalvą ir apkeps iš apačios, švelniai papjaukite jį plona, plačia mentele ir apverskite. Geriau kepti specialioje blynų keptuvėje, iš jos lengviau pašalinti ne tik blynus, bet ir blynus, kotletus, kotletus. Tačiau jei praktikuojate, kepkite kepenų blynus ir įprastoje keptuvėje. Jei sunku apversti - pabandykite išpjauti blyną dviem pečių ašmenimis vienu metu.
Gatavus blynelius išimame ant lėkštės, suberiame į krūvą ir paliekame atvėsti iki kambario temperatūros: jei skubėsite ir padėsite karštus, įdaras pradės blukti.
Kol blynai vėsta, paruoškite įdarą. Nulupkite svogūnus ir morkas, nuplaukite. Supjaustykite svogūną mažesniu, o morkas sutarkuokite stambia tarka.
Keptuvėje įkaitinę augalinį aliejų, išpilkite susmulkintą svogūną ir jį maišydami patroškinkite ant silpnos ugnies. Svogūnai neturėtų būti kepti, bet tapti skaidrūs. Po 3-4 minučių suberkite tarkuotas morkas, sumaišykite ir toliau ruduokite daržoves, kol suminkštės.
Kai morkos suminkštės, pasūdykite ir pagardinkite įdarą: aš naudoju juoduosius pipirus ir ciberžolę; galite pridėti mėgstamų prieskonių. Sumaišius įdarą, perkelkite jį į plokštelę ir palikite atvėsti.
Visi komponentai yra paruošti, galite surinkti pyragą. Ant indo dedame pirmąjį blyną, ant jo dedame dalį morkų-svogūnų įdaro ir paskirstome lygiu sluoksniu.
Ant morkų ir svogūnų nupieškite ploną tinklelį su grietine. Savo patiekaluose nenaudoju majonezo, tačiau kaip alternatyvą parduotuvėje įsigytam padažui galite pagaminti skanų naminį padažą, sumaišydami 3 valg. l. alyvuogių aliejaus, 1 valgomasis šaukštas. l. citrinos sulčių, 1 arbat. garstyčių, druskos, pipirų ir tada įpilkite 7 šaukštus. l. Grietinė.
Ant viršaus uždėkite antrąjį blyną - šis sluoksnis bus įdarytas kiaušiniais ir sūriu. Patogiau pirmiausia užtepti grietinės tinklelį, o tada ant viršaus stambia tarka sutarkuoti sūrį ir kiaušinį - užlipus ant grietinės, sausas įdaras nesutrupės.
Uždenkite trečiuoju blynu ir taip toliau, pakaitomis. Pyragui pakanka 8-10 blynų.
Viršutinį blyną taip pat sutepame grietine ir pabarstome tarkuotu baltymu (jis bus gražesnis, jei sutarkuosite ant smulkios tarkos), smulkintais žaliaisiais svogūnais ir trupintu tryniu.
Štai koks elegantiškas pyragas - tarsi pavasariškai saulėta pieva: vietomis dar yra sniego salų, tačiau jau pasirodė žalia žolė ir pirmosios geltonos gėlės! Papuošimui galite nupjauti gėlę iš virto kiaušinio ar pomidorų, naudoti petražolių šakeles - kaip jums pasakoja fantazija.
Paruoštą pyragą reikia užpilti šaldytuve mažiausiai 2 valandas, tačiau geriau jį virti dieną prieš dieną ir palikti per naktį, 12 valandų. Per šį laiką pyragas mirkys ir taps skanesnis; ir įdaras sutirštės - taip bus lengviau pjaustyti.
Rekomenduojama:
Cukinijų Blynų Pyragas. Žingsnis Po žingsnio Receptas Su Nuotrauka
Šis pyragas gali būti ne saldus, o užkandis, tačiau pasirodo toks neįprastas, apetiškas ir ryškus, kad jūsų namų ūkis ir svečiai bus patenkinti nauju vasaros patiekalu! Ir, ko gero, jie ne iš karto patikės, kad tokį įspūdingą užkandį galima pagaminti iš cukinijos
Vegetariškas Pyragas Su Vaisiais Ir Riešutais. Liesas Pyragas. Žingsnis Po žingsnio Receptas Su Nuotrauka
Nepaprastai skanus ir sveikas vegetariškas desertas, kurį lengva paruošti. Lieso pyrago receptas patiks ne tik vegetarams, bet ir tiems, kurių šeimos šventės sutampa su pasninku
Subtilus Užkandžių Pyragas Iš Vištienos Kepenų. Žingsnis Po žingsnio Receptas Su Nuotrauka
Užkandžių pyragas - paprastas ir skanus! Šis vištienos kepenų pyragas su daržovėmis ir skaniu padažu papuoš kuklias šeimos šventes ar sekmadienio pietus. Kepenų blynus paruošti labai lengva, kepenų tešlą lengviausia paruošti maišytuve
Bulvių Kotletai Su Grybų įdaru. Žingsnis Po žingsnio Receptas Su Nuotrauka
Bulvių kotletai, įdaryti grybais, pupelėmis ir svogūnais su grietinės padažu, yra nepaprastai skanus ir paprastas patiekalas iš nebrangių produktų. Įdarui tinka visi surinkti grybai
Blynų Pyragas Su Raugintu Pienu Su Aviečių žele. Žingsnis Po žingsnio Receptas Su Nuotrauka
Blynų pyragas su raugintu pienu su aviečių žele yra paprastas ir prieinamas desertas, kurį galite paruošti tiek namuose, tiek šalyje, ypač kai subręsta avietės. Pagal šį receptą aviečių želė pasirodo labai tiršta ir skani