„Stakhis“arba Giminingi „Chistets“yra Kinų Artišokai. Priežiūra, Auginimas, Dauginimas. Receptai Ir Naudingos Savybės. Nuotrauka

Turinys:

„Stakhis“arba Giminingi „Chistets“yra Kinų Artišokai. Priežiūra, Auginimas, Dauginimas. Receptai Ir Naudingos Savybės. Nuotrauka
„Stakhis“arba Giminingi „Chistets“yra Kinų Artišokai. Priežiūra, Auginimas, Dauginimas. Receptai Ir Naudingos Savybės. Nuotrauka

Video: „Stakhis“arba Giminingi „Chistets“yra Kinų Artišokai. Priežiūra, Auginimas, Dauginimas. Receptai Ir Naudingos Savybės. Nuotrauka

Video: „Stakhis“arba Giminingi „Chistets“yra Kinų Artišokai. Priežiūra, Auginimas, Dauginimas. Receptai Ir Naudingos Savybės. Nuotrauka
Video: Varškės ir moliūgų apkepas | Beatos receptai 2024, Kovo
Anonim

Valgomieji gumbavaisiniai „Stachis“arba kininio artišoko dariniai yra naudojami kaip daržovės daugelyje pasaulio šalių. Jie valgomi virti, kepti ir marinuoti. Augalas plačiai auginamas Pietryčių Azijoje, Kinijoje, Japonijoje, Belgijoje ir Prancūzijoje.

„Stachis“gumbai arba kininis artišokas
„Stachis“gumbai arba kininis artišokas

XX amžiaus pradžioje mūsų šalyje buvo visur parduodami stachio mazgai, tačiau vėliau kultūra buvo prarasta. Dvidešimtojo amžiaus pabaigoje iš Mongolijos į Rusiją vėl buvo atgabentos kultūrinės anketų formos.

Iki 60 cm aukščio stachiso krūmai yra šiek tiek panašūs į mėtą, tačiau jų šaknyse nuo 5 iki 15 cm gylyje yra daugybė mazgų, panašių į baltus pailgus lukštus; jų svoris yra 4–6, kartais iki 10 g. Jie naudojami maistui.

Sachų naudojimas gaminant maistą

Stakhis yra skanus. Verdamas jis šiek tiek primena šparagus, žiedinius kopūstus ir net jaunus kukurūzus. Ją virti paprasta: mazgeliai, kruopščiai išplauti po stipria vandens srove, 5–6 minutes verdami pasūdytame verdančiame vandenyje. Mesti į kiaurasamtį, išdėstyti ant plokščių; pasirodo karštas patiekalas, kurį malonu pagardinti sviestu.

„Stachis“galima valgyti keptus, marinuotus ir sūdytus. Jis taip pat originalus ant šventinio stalo. Jis gali būti naudojamas kaip garnyras daugeliui pagrindinių patiekalų. Stachis dedamas į sriubas ir daržovių troškinius. Džiovintą daržovę galima laikyti metus. Į miltus susmulkintus stachius galima apibarstyti sumuštiniais, pagardinti padažais. Vaikai mielai graužia žalius mazgelius.

Dabartiniam vartojimui švieži kiniški artišokų mazgeliai turėtų būti šaldomi maišeliuose. Ilgalaikiam saugojimui aš pabarstau stachio šakniagumbius sausu smėliu, įdedu juos į putų dėžę su dangčiu ir užkasu į žemę 50–60 cm gyliu. Taigi jie tęsis iki pavasario, išliks švieži, tarsi ką tik iškasti.

Stachis arba kininis artišokas, arba susiję chistetai arba panašūs šistetai (Stachys affinis)
Stachis arba kininis artišokas, arba susiję chistetai arba panašūs šistetai (Stachys affinis)

Naudingos stachio arba kiniško artišoko savybės

„Stachis“visiškai neturi krakmolo ir iš esmės yra idealus maistas diabetui gydyti. Mazgeliai turi į insuliną panašų poveikį. Be to, stachis gydo kvėpavimo takų ligas, virškinamojo trakto ligas. Tai normalizuoja kraujospūdį, ramina centrinę nervų sistemą.

Augantis stachis

Būdamas vienmetis, stachis vis dėlto kasmet auga senoje vietoje iš iki žiemos likusių mazgelių, kurių negalima iki galo surinkti.

Taigi stachis yra šalčiui atspari kultūra. Net šalčiomis žiemomis, kai mažai sniego, mazgeliai mūsų šalyje niekada nemirė, likdami žemėje be jokios pastogės. Pavasarį užaugusius ūglius galima persodinti šaknimis, pavyzdžiui, daigais.

Jie pradeda veisti stachius rudenį ar pavasarį, nutirpus sniegui. Galite sodinti net į užšalusią žemę, išgręždami skylutes laužtuvu. Gumbų sodinimo gylis dirvožemyje yra 7-10, atstumas tarp krūmų yra 25-30, tarp eilučių - 40 cm.

Stachis, arba kininis artišokas
Stachis, arba kininis artišokas

Stachio derlius yra didelis. Ne dosniuose moliniuose dirvožemiuose, esančiuose šiaurės Maskvos regione, kurių plotas 18 m², surenku iki 45-50 kg mazgelių. Galbūt laisvesnėse žemėse derlius bus dar reikšmingesnis.

Reikia tik prisiminti, kad stachis nėra kasamas tik antroje spalio dekadoje. Ankstesnis derlius neduoda normalaus derliaus, gumbai yra nedideli, nes jų pagrindinis augimas vyksta rugsėjį.

Stachius auginau toje pačioje vietoje 6 metus, nemažindamas derlingumo. Jis sėkmingai duoda vaisių daliniame pavėsyje, o po medžiais ir krūmais mazgai yra didesni.

Stachis, arba kininis artišokas
Stachis, arba kininis artišokas

Surinkęs stachius, iškasu sklypą, prieš tai išbarstęs pelenų, durpių, smėlio ir supuvusio mėšlo. Čia baigiasi rudens rūpesčiai. Iki kito derliaus šioje vietoje nedirbu. Nebent labai sausą vasarą laistau 2–3 kartus. Ligos ir kenkėjų ant stachio nepastebėjau. Jis pats sėkmingai skerdžia piktžoles.

Nereikia bijoti sodo užkimšti stachis: pavasarį pakanka iškasti sklypo vietą, kur ji yra nepageidaujama. Bet piktžolėms naikinti patartina naudoti stachius, 2–3 metus laikant juos išvalytoje vietoje; tai slopina net neišvengiamą sapną.

Manau, kad stachis turi visas priežastis tapti vienu iš labiausiai paplitusių maisto produktų.

Rekomenduojama: