Įdarytos Cukinijos, Iškeptos Orkaitėje. Žingsnis Po žingsnio Receptas Su Nuotrauka

Turinys:

Įdarytos Cukinijos, Iškeptos Orkaitėje. Žingsnis Po žingsnio Receptas Su Nuotrauka
Įdarytos Cukinijos, Iškeptos Orkaitėje. Žingsnis Po žingsnio Receptas Su Nuotrauka

Video: Įdarytos Cukinijos, Iškeptos Orkaitėje. Žingsnis Po žingsnio Receptas Su Nuotrauka

Video: Įdarytos Cukinijos, Iškeptos Orkaitėje. Žingsnis Po žingsnio Receptas Su Nuotrauka
Video: MILTAI + VIRAMAS VANDENS! Aš NENUOVAUJU JŲ virti! 2024, Kovo
Anonim

Krosnyje keptos įdarytos cukinijos rytuose vadinamos dolma, nuo turkų kalbos žodžio dolmak, kuris reiškia „įdaryti“. Paprastai įdarui naudojama mėsa ar ryžiai, o lukštu gali būti vynuogių lapai, varpinės paprikos, svarainiai, pomidorai. Vaikystėje nežinojau šio keblaus pavadinimo, tačiau daržovės pagal šį receptą namuose buvo verdamos gana dažnai.

Orkaitėje keptos įdarytos cukinijos
Orkaitėje keptos įdarytos cukinijos

Cukinija yra nuostabi daržovė, jos derlius dažnai mane gąsdina. Rudens meniu su pavydėtinu reguliarumu pasirodo cukinijos ikrai, daržovių troškinys, blynai ir cukinijų kotletai. Norėčiau pakeisti: įdarykite juos maltos vištienos filė ir troškintų daržovių, o garnyrui virkite trupinius. Jūs gausite skanų ir maistingą antrąjį patiekalą - su grietinės padažu, ko jums reikia vakarienei.

  • Gaminimo laikas: 1 valanda 10 minučių
  • Porcijos: 3

Orkaitėje keptų įdarytų cukinijų ingredientai

  • 650 g vidutinio dydžio cukinijos;
  • 115 ml alyvuogių aliejaus;
  • 5 g druskos;
  • 15 g baltojo sezamo sėklų:

Maltai mėsai:

  • 400 g vištienos filė;
  • 100 g svogūnų;
  • 230 g morkų;
  • 150 g saldžiosios paprikos;
  • 30 g salierų žalumynų;
  • 1 ankštis aitriųjų pipirų;
  • 20 ml alyvuogių aliejaus;
  • 5 g druskos;
  • maltos paprikos, juodųjų pipirų, raudonėlio.

Orkaitėje keptų įdarytų cukinijų kepimo būdas

Nulupkite vidutinio dydžio cukinijas. Iškirpkite į kelias dalis su maždaug 4-5 centimetrų aukščio apskritimais. Šaukšteliu išgrandykite šerdį su sėklomis, palikite dugną 1 centimetro storio.

Plačiame puode įkaitinkite vandenį, užpilkite druska. Blanširuokite daržoves porcijomis 5–7 minutes, išimkite jas, padėkite ant sieto, kad vanduo nutekėtų.

Cukinijos paruošimas įdarui
Cukinijos paruošimas įdarui

Faršo gaminimas

Smulkiai supjaustykite svogūnus. Kepkite gerai įkaitintame rafinuotame alyvuogių aliejuje.

Perduokite susmulkintus svogūnus
Perduokite susmulkintus svogūnus

Kai svogūnas įgauna karamelės atspalvį, įpilkite stambiai tarkuotų morkų. Kepkite svogūnus ir morkas 7 minutes.

Kepkite tarkuotas morkas su svogūnais
Kepkite tarkuotas morkas su svogūnais

Dėl skonio įpilkite kubeliais supjaustytų paprikos. Bet kokios spalvos pipirai, jei tik jie yra mėsingi.

Kepkite pipirus su morkomis ir svogūnais 5 minutes.

Į kepimą suberkite smulkintą papriką
Į kepimą suberkite smulkintą papriką

Supjaustykite vištienos filė aštrintu peiliu per pluoštus mažais kubeliais arba supjaustykite mėsmalėje. Geriau naudoti priedą su didelėmis skylėmis, kad farše būtų jaučiami mėsos gabalėliai.

Kepkite maltą vištienos filė faršą su daržovėmis
Kepkite maltą vištienos filė faršą su daržovėmis

Įberkite druskos, raudonėlio, maltos paprikos ir smulkiai supjaustyto saliero. Mes išvalome aitriųjų pipirų ankštį iš sėklų ir pertvarų, supjaustykite žiedais, pridėkite prie likusių ingredientų.

Kepkite įdarą dar keletą minučių.

Įpilkite prieskonių, nepjaustytų žolelių ir aitriųjų paprikų
Įpilkite prieskonių, nepjaustytų žolelių ir aitriųjų paprikų

Įjungiame orkaitę, kad įkaistų iki 200 laipsnių šilumos.

Mes užpildome cukiniją vištienos faršu ir daržovėmis, padarome didelę skiltelę, ji bus skanesnė. Supilkite alyvuogių aliejų į keptuvę, įdėkite cukinijas.

Įdarome paruoštas cukinijas ir dedame į įkaitintą orkaitę
Įdarome paruoštas cukinijas ir dedame į įkaitintą orkaitę

Įdėkite keptuvę į įkaitintą orkaitę ant vidurinės lentynos. Kadangi ingredientai yra pusiau virti, ilgai kepti nereikia, pakanka 20–25 minučių.

Įdarytas cukinijas kepame orkaitėje 20-25 minutes
Įdarytas cukinijas kepame orkaitėje 20-25 minutes

Išimame paruoštas įdarytas cukinijas, pabarstome baltomis sezamo sėklomis, patiekiame karštą prie stalo.

Aš patariu paruošti padažą įdarytoms cukinijoms, iškeptoms orkaitėje: česnako skiltelę pertrinkite per presą, smulkiai supjaustykite krapų krūvą ir keletą žalių svogūnų, viską sumaišykite su druska ir grietine.

Orkaitėje keptos įdarytos cukinijos
Orkaitėje keptos įdarytos cukinijos

Įdarytos cukinijos, iškeptos orkaitėje. Gero apetito!

Rekomenduojama: