Smulkių Pyragų Obuolių Pyragas Su Meringue. Žingsnis Po žingsnio Receptas Su Nuotrauka

Turinys:

Smulkių Pyragų Obuolių Pyragas Su Meringue. Žingsnis Po žingsnio Receptas Su Nuotrauka
Smulkių Pyragų Obuolių Pyragas Su Meringue. Žingsnis Po žingsnio Receptas Su Nuotrauka

Video: Smulkių Pyragų Obuolių Pyragas Su Meringue. Žingsnis Po žingsnio Receptas Su Nuotrauka

Video: Smulkių Pyragų Obuolių Pyragas Su Meringue. Žingsnis Po žingsnio Receptas Su Nuotrauka
Video: Obuolių pyrago receptas - kaip lengvai pasigaminti namuose - paprastas būdas iškepti obuolių pyragą 2024, Kovo
Anonim

Skaniausias trapios tešlos obuolių pyragas yra biskvitas su obuoliais ir meringue, kurį sudaro nesaldinta tešlos tešla, kepti obuoliai ir švelnus meringue su aukso ruda plutele. Jums reikės laiko jam paruošti, tačiau iš esmės tai yra, galima sakyti, pasyvus laikas, kuriam nereikia jūsų tiesioginio ilgalaikio dalyvavimo.

Smulkių obuolių meringue pyragas
Smulkių obuolių meringue pyragas
  • Gaminimo laikas: 1 valanda 40 minučių
  • Porcijos: 4

Smulkių obuolių meringue pyrago ingredientai

Užpildymui:

  • 600 g obuolių;
  • 15 g augalinio aliejaus;
  • 5 g malto cinamono;
  • 1/3 muskato.

Testui:

  • 150 g kvietinių miltų;
  • 2/3 arbatinio šaukštelio kepimo miltelių;
  • 75 g sviesto;
  • 3 žalių kiaušinių trynių;
  • žiupsnelis smulkios druskos.

Dėl meringue:

  • 3 žalių kiaušinių baltymų;
  • 120 g cukraus pudros.

Smulkių obuolių pyrago su meringue gamybos būdas

Įdarui kepkite obuolius - mano, nuimkite šerdį, supjaustykite maždaug centimetro storio griežinėliais.

Kepimo skardą uždenkite kepimo pergamento gabalėliu, išdėliokite smulkintus obuolius, užpilkite rafinuotu augaliniu aliejumi (bekvapis). Kepame ant vidurinės orkaitės lentynos 25 minutes 165 laipsnių Celsijaus temperatūroje.

Įdėkite nuluptus ir susmulkintus obuolius kepti
Įdėkite nuluptus ir susmulkintus obuolius kepti

Kol kepa obuoliai, gaminame sausainių tešlą. Sviestą supjaustykite mažais kubeliais.

Supjaustykite sviestą gabalėliais
Supjaustykite sviestą gabalėliais

Į sviestą supilkite aukščiausios kokybės kvietinius miltus, sumaišytus su kepimo milteliais ir smulkia druska. Sumalkite ingredientus, kol susidarys trupiniai.

Supilkite miltus su kepimo milteliais ir išmaišykite
Supilkite miltus su kepimo milteliais ir išmaišykite

Žalius kiaušinius sulaužykite į gilų dubenį, atskirkite trynius nuo baltymų. Tada trynius sumaišykite su miltais ir sviesto trupiniais, greitai užminkykite tešlą.

Suberkite kiaušinių trynius ir užminkykite tešlą
Suberkite kiaušinių trynius ir užminkykite tešlą

Mes atskiriame apie 50 g tešlos, dedame į šaldiklį. Likusį gabalą iškočiokite 4-5 milimetrų storio sluoksniu, padėkite ant švarios, sausos kepimo skardos.

Norėdami trapią tešlą perkelti į kepimo skardą, iškočiokite ją tarp dviejų pergamento lakštų.

Ant kepimo skardos suformuojame apvalų biskvitą, švelniai susmulkiname ratu su šaukštu, kad būtų žemoji pusė.

Dalį tešlos suvyniokite į apvalų sausainį
Dalį tešlos suvyniokite į apvalų sausainį

Vėsinkite ant tešlos iškeptus obuolius. Galite įdėti kelis sluoksnius.

Ant tešlos uždėkite atvėsusius iškeptus obuolius
Ant tešlos uždėkite atvėsusius iškeptus obuolius

Pabarstykite obuolius maltu cinamonu ir tarkuotu muskatu. Kepdami skardą, kepkite skardą vėsioje vietoje.

Pabarstykite obuolius cinamonu ir muskatu
Pabarstykite obuolius cinamonu ir muskatu

Neapdorotus baltymus virtuviniame kombaine plakite 2-3 minutes, kol gausis puri balta masė. Tada lėtai supilkite cukraus pudrą. Milteliai turėtų būti apibarstyti mažomis porcijomis, kitaip visa virtuvė bus padengta baltomis dulkėmis.

Baltymus plakite milteliais iki stabilių smailių, uždėkite obuolių.

Ant obuolių uždėkite kiaušinių baltymus, išplaktus cukraus pudra
Ant obuolių uždėkite kiaušinių baltymus, išplaktus cukraus pudra

Meringą ant obuolių paskirstome vienodu sluoksniu, masė tiršta, todėl nereikia bijoti, kad ji pasklis.

Bėrimą paskirstykite ant viso obuolių įdaro paviršiaus
Bėrimą paskirstykite ant viso obuolių įdaro paviršiaus

Užšaldytą tešlą išimame iš šaldiklio, įtriname rupia tarka, tolygiai pabarstome meringą.

Bėrimą pabarstykite tešlos juostelėmis
Bėrimą pabarstykite tešlos juostelėmis

Kepimo skardą išsiunčiame į orkaitę, įkaitintą iki 160 laipsnių, 40-45 minutes. Stebėkite kepimą, bet neatidarykite durų! Meringue yra labai kaprizingas dalykas: kai tik jis nusistovi, pyragas pasirodys visiškai plokščias. Jei reikia, po 20 minučių kepimo temperatūrą galima sumažinti iki 130 laipsnių.

Orkaitėje kepame trapų obuolių pyragą su meringu
Orkaitėje kepame trapų obuolių pyragą su meringu

Išjunkite orkaitę, šiek tiek atidarykite dureles, palikite pyragą orkaitėje, kol jis visiškai atvės.

Smulkių obuolių meringue pyragas
Smulkių obuolių meringue pyragas

Smulkų obuolių pyragą su meringu supjaustykite porcijomis, pabarstykite malta cinamonu, patiekite su puodeliu karštos arbatos. Gero apetito!

Rekomenduojama: