Airiška Mielių Neturinti Duona. Naminė Soda Duona. Žingsnis Po žingsnio Receptas Su Nuotrauka

Turinys:

Airiška Mielių Neturinti Duona. Naminė Soda Duona. Žingsnis Po žingsnio Receptas Su Nuotrauka
Airiška Mielių Neturinti Duona. Naminė Soda Duona. Žingsnis Po žingsnio Receptas Su Nuotrauka

Video: Airiška Mielių Neturinti Duona. Naminė Soda Duona. Žingsnis Po žingsnio Receptas Su Nuotrauka

Video: Airiška Mielių Neturinti Duona. Naminė Soda Duona. Žingsnis Po žingsnio Receptas Su Nuotrauka
Video: Naminė Duona. Visavertė viso grūdo duona kepta namuose be cukraus be mielių receptas 2024, Kovo
Anonim

Duona be mielių yra paprastas receptas, kurį galite naudoti gamindami šviežią naminę duoną kiekvieną dieną. Ši duona turi pavadinimą - airiška soda duona. Akivaizdu, kad airių valstiečiai nenorėjo daug laiko skirti kepimui, todėl sugalvojo paprastą būdą greitai paruošti duoną. Visi žino, kad karštyje, kai soda veikia sąveiką su rūgštimi, prasideda cheminė reakcija. Būtent ši reakcija yra receptas duonai be mielių - kefyrui ir soda, taip pat miltams su kepimo milteliais. Rezultatas - skani airiška duona be mielių.

Airiška mielių duona
Airiška mielių duona
  • Gaminimo laikas: 50 minučių
  • Porcijos: 6

Airiškos mielių duonos ingredientai

  • 180 ml kefyro;
  • 75 g aukščiausios kokybės kvietinių miltų;
  • 75 g ruginių tapetų miltų;
  • 150 g viso grūdo miltų;
  • 35 g kviečių sėlenų;
  • 1 šaukštelis kepimo soda;
  • 1 šaukštelis kepimo milteliai;
  • 1 šaukštelis kalendros sėklos;
  • 2 šaukšteliai kmynų;
  • druska, augalinis aliejus.

Airiškos duonos be mielių gamybos būdas

Supilkite sausus ingredientus į dubenį. Pirma, naudingiausi yra visų kvietinių miltų, ruginių tapetų miltai ir aukščiausios kokybės kvietiniai miltai, jie taip pat vadinami rafinuotais. Tada įpilkite kviečių sėlenų. Galite gaminti tik ruginių miltų kepalą, tačiau norite paįvairinti duonos skonį, todėl kuo daugiau ingredientų, tuo įdomiau.

Į dubenį supilkite trijų rūšių miltus ir įpilkite sėlenų
Į dubenį supilkite trijų rūšių miltus ir įpilkite sėlenų

Tešla duonai iškyla orkaitėje sąveikaujant fermentuotiems pieno produktams, soda ir kepimo milteliams, mūsų atveju fermentuotas pieno produktas yra įprastas kefyras.

Į miltus įpilkite kepimo miltelių ir soda.

Įpilkite kepimo miltelių ir soda
Įpilkite kepimo miltelių ir soda

Supilkite kefyrą į dubenį, įpilkite smulkios valgomosios druskos be priedų (apie 1/3 arbatinio šaukštelio).

Kefyrą supilkite į atskirą dubenį ir įberkite druskos
Kefyrą supilkite į atskirą dubenį ir įberkite druskos

Sausoje keptuvėje apkepkite (kol pasirodys pirmasis migla) kalendros sėklas ir kmynus. Tada skiedinyje susmulkiname sėklas, gautus miltelius supilame į kefyrą.

Į kefyrą suberkite kalendros sėklas ir kmynus
Į kefyrą suberkite kalendros sėklas ir kmynus

Sumaišykite skystus ir sausus produktus, pirmiausia šaukštu užminkykite tešlą be mielių. Jei tešlai paruošti naudojate virtuvinį kombainą, kuris šiuo atveju yra labai patogu, naudokite kablio tvirtinimą.

Skystų ir sausų ingredientų maišymas
Skystų ir sausų ingredientų maišymas

Duoną minkome keletą minučių, tai labai paprasta tešla, todėl ilgai minkyti nereikės. Iš pradžių tešla su ruginiais miltais pasirodo labai lipni, tačiau po kelių minučių ji nebelimpa prie indo sienelių.

Tešlos minkymas airiškai duonai
Tešlos minkymas airiškai duonai

Kepant duoną, patartina turėti indų storomis sienelėmis. Ideali nedidelė ketaus keptuvė. Keptuvės dugną ir šonus patepkite kepimo aliejumi.

Keptuvę sutepkite augaliniu aliejumi
Keptuvę sutepkite augaliniu aliejumi

Tešlą paskleidžiame keptuvėje, išlyginame. Sluoksnis turėtų būti apie 2,5 centimetro storio.

Tepame tešlą
Tepame tešlą

2 šaukštelius ruginių miltų supilkite į smulkų koštuvą. Duonos paviršių sudrėkiname šaltu vandeniu, perkošiame per keptuvę koštuvą, kad atsibustų miltai. Tada smarkiai išgaląstu peiliu padarome kelis įstrižus maždaug vieno centimetro gylio pjūvius.

Pabarstykite miltais ant sudrėkintos tešlos ir padarykite įpjovas
Pabarstykite miltais ant sudrėkintos tešlos ir padarykite įpjovas

Įkaitiname orkaitę iki 220 laipsnių šilumos, keptuvę dedame į orkaitės vidurį, duoną kepame 12 minučių. Tada sumažinkite temperatūrą iki 190 laipsnių Celsijaus ir virkite dar 40 minučių.

Iš keptuvės išimame duoną be mielių, 2, 5 valandas suvyniojame į lininį rankšluostį.

Kaip orkaitėje iškepti airišką duoną be mielių
Kaip orkaitėje iškepti airišką duoną be mielių

Taigi, be didesnio vargo, galite greitai ir lengvai iškepti kepalą skanios ir sveikos airiškos duonos be mielių.

Gero apetito!

Rekomenduojama: