Blyneliai Su Mieline Tešla. Žingsnis Po žingsnio Receptas Su Nuotrauka

Turinys:

Blyneliai Su Mieline Tešla. Žingsnis Po žingsnio Receptas Su Nuotrauka
Blyneliai Su Mieline Tešla. Žingsnis Po žingsnio Receptas Su Nuotrauka

Video: Blyneliai Su Mieline Tešla. Žingsnis Po žingsnio Receptas Su Nuotrauka

Video: Blyneliai Su Mieline Tešla. Žingsnis Po žingsnio Receptas Su Nuotrauka
Video: KAIMYNAS įbėgo į kvapą ir tris dienas paprašė receptų kepimo stebuklo! 2024, Kovo
Anonim

Atėjo linksma ir skani blynų savaitė! Blynai kepami kiekvienuose namuose - auksiniai, apvalūs, karšti, kaip Saulė! Ir jaučiama, kad ilgai lauktas, saulėtas, šiltas pavasaris nėra toli. „Užgavėnėse“reikia iškepti daug daug blynų - ir jų valgyti daugiau! Iš tiesų, pasak „Blynų savaitės“, kuo daugiau blynų suvalgysi, tuo daugiau tau pasiseks visais klausimais, ypač finansiniais, šiais metais.

Blyneliai su mieline tešla
Blyneliai su mieline tešla

Kokius blynus kepate Užgavėnėms? Receptų yra labai įvairių: blynų tešla ruošiama su mielėmis ir kefyru; ant pieno ir mineralinio vandens; iš kviečių, grikių, avižinių dribsnių, kukurūzų miltų!.. Yra iš ko rinktis. Mes jums pasiūlysime klasikinį mielinių blynų receptą - švelnų, subtilų, labai skanų!

Ingredientai blynams su mieline tešla

  • 20 g šviežių mielių;
  • 1-2 šaukštai. l. Sachara;
  • 3 šaukštai. pieno (stiklinė = 200 g);
  • 2 kiaušiniai;
  • 75 g sviesto;
  • 1-2 šaukštai. l. saulėgrąžų aliejus;
  • 2 - 2 ir ¼ str. miltai;
  • žiupsnelis druskos.
Ingredientai blynams su mieline tešla
Ingredientai blynams su mieline tešla

Blynų su mieline tešla gaminimo būdas

Patikrinkite mielių šviežumą ir kokybę - nuo jų priklauso blynų sėkmė. Geros mielės pasižymi maloniu charakteringu aromatu, jos netepa, o byrėja rankose. Čia mes supjaustysime juos į dubenį. Suberkite cukrų ir sumalkite šaukštu, kol mielės ištirps.

Į mieles suberkite cukrų
Į mieles suberkite cukrų
Mieles sutriname su cukrumi
Mieles sutriname su cukrumi
Įpilkite šilto pieno
Įpilkite šilto pieno

Supilkite pusę stiklinės šilto pieno (ne karšto - optimali temperatūra yra 36–37 ° C) ir sumaišykite.

Nepilnią stiklinę miltų persijokite į dubenį ir sumaišykite, stengdamiesi nepalikti gumuliukų. Tešlos dubenį dedame į šiltą vietą - pavyzdžiui, virš didesnio indo su šiltu vandeniu ir paliekame 10–15 minučių.

Įpilkite ½ puodelio miltų
Įpilkite ½ puodelio miltų
Kruopščiai sumaišykite
Kruopščiai sumaišykite
Tešla atsirado
Tešla atsirado

Tešla gerai prigijo, padvigubėjo, tapo puri, su burbuliukais. Atėjo laikas minkyti blynų tešlą.

Atskirkite trynius nuo baltymų, įmaišykite trynius į tešlą, kol kas baltymus atidėkite į šalį. Taip pat į tešlą įpilkite ištirpinto šilto (vėl ne karšto) sviesto) ir sumaišykite.

Į tešlą įpilkite trynių ir ghee
Į tešlą įpilkite trynių ir ghee

Tada pakaitomis supilkite miltus ir pieną mažomis porcijomis, pavyzdžiui: 0,5 valg. miltai, sumaišyti; 0,5 šaukštai. pieno, vėl sumaišyto ir pan. Miltus turime persijoti per sietą arba kiaurasamtį: gabalėliai lieka sietelyje, o miltai tampa erdvūs, prisodrinti deguonies, o tai yra svarbu norint sėkmingai veikti mielėms.

Į tešlą suberkite miltus
Į tešlą suberkite miltus
Įpilkite šilto pieno
Įpilkite šilto pieno
Įpilkite augalinio aliejaus
Įpilkite augalinio aliejaus

Galiausiai supilkite visą likusį pieną, saulėgrąžų aliejų, gerai išmaišykite ir vėl padėkite dubenį su tešla 10-15 minučių ant ugnies. Būkite atsargūs, kad tešla nepabėgtų!

Štai kaip tai atsirado - mielės veikia puikiai! Bet tešla dar neparuošta - reikia įdėti kiaušinių baltymus, išplaktus į storas putas. Baltymus geriau mušti kambario temperatūroje ir prieš pat dedant į tešlą, nes plakant iš anksto jie išsiskirs į skystį ir putas.

Tešla atsirado
Tešla atsirado
Suplakite kiaušinio baltymą
Suplakite kiaušinio baltymą
Į tešlą įmaišykite išplaktus baltymus
Į tešlą įmaišykite išplaktus baltymus

Į tešlą suberkite išplaktus baltymus ir atsargiai išmaišykite. Tešla buvo puiki: puri, su burbuliukais - tai reiškia, kad blynai bus subtilūs, subtilūs, ploni!

Gerai įkaitinkite keptuvę. Jei kepate ant blyno su specialia danga, prieš pilant pirmąją tešlos dalį pakanka patepti saulėgrąžų aliejumi.

Kepdami įprastoje keptuvėje (pavyzdžiui, ketaus), prieš kiekvieną blyną jo paviršių patepkite riebalais. Keptuvę patogu sutepti šoninės gabalėliu (nesūdytu), įsmeigtu ant šakutės, arba su marle, šiek tiek pamirkyta saulėgrąžų aliejuje. Turi būti šiek tiek riebalų - pagrindinis dalykas yra tepti juos tolygiai, ir, žinoma, prieš pradedant kepti, keptuvė turi būti sausa ir švari. Tada blynus bus lengva pasukti ir išimti.

Renkame tešlą kaušeliu
Renkame tešlą kaušeliu
Pirmoji blyno pusė yra parudavusi
Pirmoji blyno pusė yra parudavusi
Antroji pusė parudavo
Antroji pusė parudavo

Taigi, samteliu surenkame tešlą ir supilame į karštą keptuvę. Pasukame iš vienos pusės į kitą, kad tešla pasiskirstytų tolygiai. Jei pastebėsite, kad tešla yra tiršta ir tepasi nenoriai, galite įpilti šiek tiek pieno. Po poros blynų suprasite, kiek tešlos reikia gauti, atsižvelgiant į jūsų keptuvės skersmenį, kad gautumėte apvalų, lygų norimo tirštumo blyną.

Man patinka ploni blynai - jie labai gražūs, kaip nėriniai! Ir kuo toliau, tuo labiau perforuoti blynai pasirodo - šilumoje šalia kaitlentės tešla daugiau rūgsta. Tačiau neleiskite jam sėdėti - kitaip mielių „įkarštis“išnyks, o blynai pasirodys beveik be skylučių.

Kai blynas iš vienos pusės paruduos, švelniai papjaukite jį plačia plona mentele ir apverskite į kitą pusę. Kai paruduos antroji pusė, įdėkite ją į indą. Kiekvieną šviežią blyną galima patepti sviesto gabalėliu: tada jie pasirodo dar švelnesni ir minkštesni. O skaniausia yra traškūs kraštai!

Blyneliai su mieline tešla
Blyneliai su mieline tešla
Blyneliai su mieline tešla
Blyneliai su mieline tešla
Blyneliai su mieline tešla
Blyneliai su mieline tešla

Mieliniai blynai yra skanūs patys, karšti, tik iš keptuvės! Ir bus dar skaniau, jei juos užpilsi grietine, uogiene ar medumi.

Blyneliai su mieline tešla
Blyneliai su mieline tešla

Į blynus taip pat galite suvynioti įvairius įdarus: saldų varškę su razinomis ir vanile arba varškę su žolelėmis; grybai, o blynai su silke taip pat labai skanūs - išbandykite! Ir tada parašykite, kuris variantas jums labiausiai patiko.

Rekomenduojama: