Turinys:
Video: Burokėliai. Auginimas, Priežiūra, Sandėliavimas. Rūšys. Ligos Ir Kenkėjai. Receptai. Nuotrauka
Tai apie Nekrasovo eilutėse nurodytus raudonus stalo burokėlius, greičiausiai apie cilindrines jo veisles. Nuo senų senovės ši daržovė mėgstama kaime. O kas gi nepažįsta burokėlių patiekaluose? Visi jį valgo ir giria. Sriubose, barščiuose, salotose, vinaigretėse, karštuose patiekaluose - šis paprastas sodas iš sodo yra geras visur.
© MarkusHagenlocher
Kulinarinis subtilumas: burokėliai verdami žievelėje ir su „uodega“, kitaip netenkama naudingų šakniavaisių medžiagų.
Daržovių patiekalų mėgėjams rekomenduojame burokėlių salotas: lengvai apkepkite virtus burokėlius, įpilkite grūstų graikinių riešutų, česnako, citrinos, druskos ir saulėgrąžų aliejaus.
Štai dar vienas receptas: marinuoti burokėliai su juodaisiais serbentais. Grynas serbentų uogas santykiu 1: 4 sumaišykite su burokėlių kubeliais, supilkite mišinį į stiklainius, užpilkite karštu marinatu. Sterilizacija yra įprasta. Marinatas ruošiamas taip pat, kaip agurkams ir pomidorams.
Tačiau burokėliai yra ne tik mineralai, vitaminai ir maistinės medžiagos. Ji, kaip svarbus šakniavaisis, taip pat yra būtinas normalios sėjomainos komponentas. Juk burokėliai yra geras daugelio daržovių pasėlių pirmtakas. Ir kokie vaisingi skaičiai: patyrę sodininkai palankiais metais gauna 4–6 kg šakniavaisių iš 1 m 2.
Runkelių žemės ūkio technologija išsamiai aprašyta daugelyje daržovių auginimo žinynų, todėl apsistosime tik prie kai kurių funkcijų. Yra žinoma, kad burokėliai gerai auga dirvožemiuose, kurių reakcija yra silpna, todėl prireikus jam skirtos lovos yra kalkės. Be to, užmirkusiose dirvose jie turi būti su drenažu, kitaip šakniavaisiai susidaro labai blogai. Auginant valgomuosius burokėlius, ypatingas dėmesys skiriamas laiku daigams retinti. Tai paaiškinama tuo, kad paprastai burokėlių veislės yra daugiasėklės, tai yra viena sėkla suformuoja lizdą iš 2–4 daigų. Štai kodėl reikia du kartus retinti pasėlius.
Dabar apie burokėlių ligas. Dažniausi iš jų yra korneed, fomoz, cercosporosis, grumstinis puvinys.
Šakniavaisis yra daigų liga, pasireiškianti šaknies ir hipokotilo kelio irimu. Sergantys augalai žūsta, daigai retėja. Ligos protrūkį sukelia nepalankūs klimato veiksniai, kurie prisideda prie augalų nugalėjimo įvairiais mikroorganizmais, dažniausiai grybeliais, tarkim, iš Fusarium genties.
Raguotas augalas dažniausiai būna dirvožemyje, kuriame yra per daug drėgmės, sunkios struktūros, prastas humuso kiekis. Ryškūs nakties ir dienos temperatūros pokyčiai, šalnos ant dirvožemio atsiradimo metu apsunkina šaknų medžio vystymąsi.
© „Forest“ir Kim Starr
Patogenai, sukeliantys šaknų vabalą, gali susikaupti dirvoje, kai ši kultūra perauginama vienoje vietoje. Taigi kultūrų kaita yra būtina.
O kaip pasireiškia fomozė? Pradiniai ženklai - ant senesnių lapų atsiranda gelsvos koncentrinės dėmės su juodais taškeliais centre. Kadangi liga dažniausiai pasitaiko vegetacijos pabaigoje, tai nepadaro pastebimos žalos patiems augalams. Tačiau šakniavaisiai nuo jo labai kenčia, ypač laikant. Patekęs į šakniavaisius, ligos sukėlėjas sukelia pagrindinės dalies puvimą, kuris randamas ant pjūvio. Liga labiausiai paveikia šakniavaisius, auginamus be boro dirvožemyje. Ligos sukėlėjas lieka ant augalų liekanų ar sėklų.
Jis taip pat perduodamas su sergančiais šakniavaisiais. Jie kovoja su fomoze užberdami sėklų. Kaip tvarsliava naudojama 75 ir 80% drėkinamoji polikarbacino pudra, kuri yra patvirtinta naudoti kieme. Dozė yra 0,5 g 100 g sėklų. Boro trąšos naudojamos dirvožemiuose, kuriuose yra mažai boro (3 g borakso 1 m 2).
Cerkosporozės sukėlėjas paveikia tik visiškai išsivysčiusius pirmųjų ir antrųjų gyvenimo metų augalų lapus. Sodinant jis vystosi silpniau nei pirmųjų metų augaluose. Liga pasireiškia daugybe suapvalintų, šviesių dėmių (2-3 mm skersmens, o ant senų lapų iki 5-6 mm) su raudonai rudos spalvos kraštu. Drėgname ore dėmių paviršiuje susidaro pilkšva danga. Tai bus skiriamasis cerkosporos bruožas nuo panašių bakterinės kilmės dėmių.
© Böhringer Friedrich
Jaunus valgomųjų runkelių augalus, taip pat augančius sėklides, veikia peronosporozė. Sergant šia liga, jauni centriniai lapai pagelsta, jų kraštai susisuka. Apatinėje lapų pusėje susidaro pilkai purpurinis žydėjimas. Liga ypač stipriai vystosi vėsiu ir drėgnu oru. Ligos sukėlėjas gali išlikti sėklose, gimdos šaknyse, taip pat likučiuose po derliaus nuėmimo.
Mėsingos sultingos burokėlių daržovės laikymo metu gali susirgti gumulėlių puviniu. Grybelinės ir bakterinės kilmės patogenai. Su išilginiu paveiktų šakniavaisių pjūviu jų viduje dažnai matomi rudi ir negyvi kraujagysliniai pluoštiniai ryšuliai ir tamsios juostos. Šie būdingi požymiai rodo, kad šakniavaisiai serga ir jo viduje vyksta infekcinis procesas.
Stipriai sunykus šakniavaisiams, jų paviršiuje atsiranda baltos arba pilkos spalvos žydėjimas. Tas pats pastebima šakniavaisių viduje. Įdomu tai, kad burokėlių veislės, kurių šaknys yra suapvalintos ir ovalios, yra stabilesnės nei plokščios, nes derliaus nuėmimo metu jos mažiau pažeidžiamos ir yra tinkamesnės transportuoti. Priežastys, sukeliančios kagatinį puvinį, yra mechaniniai šakniavaisių pažeidimai, jų užšalimas ir nykimas, netinkamos laikymo sąlygos. Taigi visa tai turi būti atidžiai stebima.
Žinoma, šaknys skinamos prieš prasidedant šalnoms. Iškastų augalų lapai nedelsiant nupjaunami, paliekant apie 1 cm ilgio lapkočius. Burokėliai laikomi mažose dėžėse (kurių talpa 15-20 kg), pabarstę smėliu kartu su puriomis kalkėmis. Burokėliai gerai laikomi plastikiniuose maišeliuose; laikykite juos laisvai uždarytus, palikdami angą grynam orui. Žiemą burokėliai laikomi maždaug 2 ° temperatūroje, o santykinė oro drėgmė - 90–95%.
Apibendrinant, kelios bendros žemės ūkio rekomendacijos:
- įdėti runkelius į sėjomainą taip, kad jie grįžtų į pradinę vietą ne anksčiau kaip po 2–3 metų;
- nepamirškite praturtinti dirvožemio boru, šis mikroelementas yra būtinas burokėliams;
- pradėti sėti, kai dirva sušyla bent 5–7 °, o dirvožemio drėgmė yra apie 60% viso drėgmės pajėgumo;
- iš karto po atsiradimo purenti dirvožemio plutą.
© „Forest“ir Kim Starr
Kokias valgomųjų runkelių veisles rekomenduoti? Matyt, visų pirma tie, kurie atsparesni ligoms. Pavyzdžiui, dėl atsparumo šaknų šaknims išskiriama egiptietiška plokščia, suapvalinta Leningradskaja, 1-2-sėklų Puškino plokščia. Santykinai atsparus cerkosporozei Leningradskaja suapvalinta, Donskaya butas 367, Kubanskaya borshchivaya 43. Odnorostkovaya, Sibiro butas, Podzimnyaya A-474 ir Bordeaux 237 veislės pasižymi gera išlaikymo kokybe.
