Imbieras. Priežiūra, Auginimas, Dauginimas. Naudingos Savybės. Taikymas. Gydymas. Vaistinis Augalas. Nuotrauka

Turinys:

Imbieras. Priežiūra, Auginimas, Dauginimas. Naudingos Savybės. Taikymas. Gydymas. Vaistinis Augalas. Nuotrauka
Imbieras. Priežiūra, Auginimas, Dauginimas. Naudingos Savybės. Taikymas. Gydymas. Vaistinis Augalas. Nuotrauka

Video: Imbieras. Priežiūra, Auginimas, Dauginimas. Naudingos Savybės. Taikymas. Gydymas. Vaistinis Augalas. Nuotrauka

Video: Imbieras. Priežiūra, Auginimas, Dauginimas. Naudingos Savybės. Taikymas. Gydymas. Vaistinis Augalas. Nuotrauka
Video: Miško savininkų nuotoliniai mokymai: miško sanitarinė ir priešgaisrinė sauga 2024, Kovo
Anonim

Imbieras vertimu iš sanskrito kalbos reiškia „raguotas“, kuris, matyt, yra susijęs su imbiero šaknies forma. Tai tapo vienu pirmųjų prieskonių, pasiekusių Viduržemio jūros pakrantę, o kinams ir indams jis buvo žinomas nuo senų senovės.

Arabų pirkliai slėpė jo augimo vietas. Jie patikino patiklius užsieniečius, kad imbieras auga ant trogloditų žemės, kurie augina ją kažkur toli į pietus, per Raudonąją jūrą, žemės gale, ir budriai ją saugo.

Praėjo daug šimtmečių, kol XIII amžiuje garsusis venecijietis Marco Polo susipažino su šiuo augalu Kinijoje ir tuo pačiu aprašė jį europiečiams su Pogolotti.

Imbiero pasiskirstymo spektras buvo labai didelis. Iš pradžių šakniastiebis buvo naudojamas tik medicinoje. Jis buvo naudojamas kovojant su senėjimu, jis buvo priskirtas didėjančio lytinio potraukio savybei. Sakoma, kad portugalai dosniai maitino savo vergus imbieru, kad padidintų vaisingumą.

Tuo pačiu metu imbieras buvo puikus prieskonis, ypač populiarus viduramžiais. Miestų, kuriuose buvo prekiaujama prieskoniais, gatvės dažniausiai vadinosi „Imbiero gatvė“. Tuo metu labiausiai paplitusi medicinos mokykla Salerno mieste primygtinai rekomendavo naudoti imbierą, kad visada jaustumėtės energingas ir jaunas.

XIX amžiuje gydytojai sukūrė „hareminius saldainius“, paremtus imbieru. Vyriškumo dieną patiekiamas tradicinis japonų patiekalas išliko iki šių dienų, kur vienas pagrindinių ingredientų yra imbieras. Kinų patiekalas iš krevečių, marinuotų geltoname vyne, acte, imbieruose ir totorių svogūnuose, pasak kinų, yra tikras moterų nevaisingumo ir standumo receptas.

Laikui bėgant, kulinarijos tradicijos ir žmonių skonis pasikeitė. Imbieras nebėra vartojamas taip dažnai ir tokiais dideliais kiekiais, kaip anksčiau. Ar tik imbieriniai alūs ir meduoliai buvo ir tebegaminami angliškai kalbančiose šalyse.

Tačiau net ir šiandien imbieras yra vertinamas dėl savo skonio skonio.

Indija ir Kinija yra pagrindinės imbiero gamintojos. Tačiau jis taip pat auginamas Japonijoje, Vietname, Vakarų Afrikoje, Nigerijoje, Argentinoje, Brazilijoje, Australijoje.

Image
Image

© Stenas Porse

Nauda

Imbiero šaknies vaistinių savybių spektras yra labai platus, jis turi:

  • priešuždegiminis poveikis;
  • antispazminis veiksmas;
  • analgezinis poveikis;
  • sugeriantis veiksmas;
  • jaudinantis veiksmas;
  • karminacinis veiksmas;
  • prakaitinis veiksmas;
  • gydomasis poveikis;
  • tonizuojantis poveikis.

Be to, imbieras pasižymi stipriu antioksidaciniu ir raminamuoju poveikiu, stiprina imunitetą ir apsaugo organizmą nuo parazitų.

Valgant imbierą maiste pagerėja skrandžio sekrecija, padidėja apetitas, palengvinami visi jūros ligos simptomai (ne tik pykinimas, bet ir silpnumas, galvos svaigimas), sumažėja cholesterolio kiekis kraujyje ir sumažėja kraujospūdis. Be to, imbieras yra naudingas kaip profilaktinė priemonė nuo piktybinių navikų (vėžio) vystymosi.

Net senovės žmonės pažymėjo, kad imbieras sugeba „pakurstyti vidinę ugnį“, jis yra afrodiziakas, padidina potenciją, pašalina stingumą ir nevaisingumą. Imbieras vartojamas peršalus, malšinant toksikozės simptomus nėštumo metu, inkstų, tulžies, žarnyno dieglių, raugėjimo ir pilvo skausmus. Tai valo kūną nuo toksinų ir toksinų, dėl to pagerina bendrą savijautą, atsiranda „gaivi“veido spalva, pagerėja regėjimas, atmintis ir protinis aštrumas.

Jei po valgio sukramtote šviežio imbiero, jis ilgą laiką gaivina kvėpavimą ir pašalina daugelį burnos problemų. Kai kurie žmonės negali kramtyti imbiero dėl jo „karštumo“, tada jūs galite tiesiog patrinti („išsivalyti“) dantis imbieru, tai ne mažiau naudinga.

Imbieras yra pirmasis namų vaistas nuo bet kokio skausmo (galvos, raumenų skausmo). Imbiero milteliai, sumaišyti su vandeniu (gaunama pasta) arba tarkuotas imbieras kompreso pavidalu tepami skausmo lokalizacijos vietoje.

Taikymas

Imbieras vartojamas įvairiomis formomis: šviežia šaknis, sausa šaknis (milteliai), marinuota. Iš jo ruošiami nuovirai, užpilai, cukatai (cukruotas imbieras), alus, alus. Imbiero dedama į kepinius ir mėsos patiekalus, arbatą, padažus ir marinatus.

Imbieras naudojamas tiek vienas, tiek kartu su įvairiomis žolelėmis ir prieskoniais: mėtomis, melisa, citrina, medumi.

Image
Image

© Michaelas Wolfas

Nusileidimas

Imbiero šakniastiebių galima įsigyti parduotuvėje ar turguje. Jei ant šakniastiebio yra miegančių pumpurų, tada juos galima „pažadinti“, kelias valandas nuleidžiant šakniastiebį šiltame vandenyje

Imbierui sodinti geriau įsigyti žemą, bet platų vazoną (šakniastiebiai išaugs plotyje) su drenažo skylėmis. 2 cm užpildykite drenažo medžiaga. Užpildykite geru žemės daržovių mišiniu ir imbiero šakniastiebį padėkite horizontaliai, pumpurai aukštyn. Pabarstykite žeme viršuje, kad pumpurai būtų padengti pora centimetrų. Įdėkite indą į šiltą, lengvą vietą ir kuo mažiau vandens, kad dirvožemis būtų drėgnas. Kai pasirodo pirmieji imbiero ūgliai, laistymą reikia padidinti.

Image
Image

© Bff

Priežiūra

Aktyviu vegetacijos laikotarpiu imbierui reikia ryškios išsklaidytos šviesos, jis gali sėkmingai augti šalia vakarų ir rytų krypčių langų. Prie pietų pusėje esančių langų augalas yra užtamsintas nuo tiesioginių saulės spindulių, tam naudojant tiulio užuolaidą ar marlę. Šiauriniuose languose imbierui gali trūkti šviesos.

Vasarą augalą naudinga išnešti į lauką (balkoną, sodą), nuo tiesioginės saulės apsaugotoje vietoje.

Imbiero temperatūra yra vidutinė, vasarą - 20–25 ° C. Žiemą, esant aukštesnei nei + 18-20 ° C temperatūrai, imbieras toliau auga ir nepatenka į ramybės periodą, esant + 10-15 ° C, imbieras pereina į žiemos miegą. Tokiu atveju augalas laikomas sausas, ne žemesnėje kaip + 12-16 ° C temperatūroje.

Laistyti vasarą gausu, su minkštu, nusistovėjusiu vandeniu. Laistymas atliekamas išdžiūvus viršutiniam substrato sluoksniui. Žiemą, jei augalas laikomas aukštesnėje nei + 20 ° C temperatūroje, jis laistomas po to, kai viršutinis substrato sluoksnis išdžiūsta. Laikant vėsioje patalpoje (+ 10-15 laipsnių), atsargiai laistoma, kad nesuyra, po to, kai substratas išdžiūvo, tačiau substratui neleidžiama ilgai džiūti.

Augimo sezono metu imbieras mėgsta purkšti, jei žiemą jis laikomas aukštesnėje nei + 20 ° C temperatūroje, tada jį taip pat naudinga purkšti. Purškimas atliekamas minkštu nusistovėjusiu arba filtruotu vandeniu.

Augimo sezono metu kartą per 2 savaites (nuo balandžio iki spalio) imbieras šeriamas organinėmis ir mineralinėmis trąšomis. Rudens-žiemos laikotarpiu augalas nėra maitinamas.

Imbieras yra musoninis augalas, kuris žiemoja iki žiemos vidurio. Jei kambario temperatūra yra aukštesnė nei + 18-20 ° C, imbieras toliau augs. Šiuo atveju jis yra gerai apšviestas ir laistomas, kai viršutinis substrato sluoksnis džiūsta. Jei įmanoma leisti augalui nukristi į ramybės periodą, tada jam suteikiama temperatūra iki + 10–15 ° C, saikingai laistoma, leidžiant dirvai išdžiūti, bet neleidžiant substratui išdžiūti.

Imbieras kasmet persodinamas pavasarį. Imbieras nori dirvožemio, kuriame gausu biohumuso. Sodinti žemę gali sudaryti velėna - 1 valanda, humusas - 1 valanda, smėlis - 1/2 val. Auginimo vazonai yra platūs ir negilūs, su geru drenažo sluoksniu. Iš paruoštų substratų gali būti naudojami maistiniai substratai, kurių pH yra 5-6, pavyzdžiui, dekoratyvinei žalumynui.

Augalai dauginami vegetatyviai, pavasarį - šakniastiebius padalijant į atskirus „gumbus“. Jie sodinami po vieną į plačius dubenis arba į negilius, bet plačius vazonus. Sodinimui skirtą žemę sudaro velėna - 1 valanda, humusas - 1 valanda, smėlis - 1/2 valandos.

Image
Image

© Bff

Rūšys

Vaistinis imbieras (Zingiber officinale)

Daugiamečiai žoliniai augalai su gumbavaisiais išardytais šakniastiebiais, horizontaliai augančiais dirvožemyje. Vegetatyviniai ūgliai iki 1 m aukščio; lapai yra lancetiški, iki 20 cm ilgio, makšties, sandariai supa ūglį. Žydintys ūgliai yra trumpesni, 20–25 cm aukščio, padengti lapinėmis žvyneliais, turinčiais viršūnines ausis. Nežinomas in vivo; paplitusi kultūroje.

Naudingi patarimai

Prieš valgydami šviežius imbiero šakniastiebius, aštriu peiliu nugraibykite žievę.

Sumalkite imbierą, nupjaudami nuluptą šaknį, pirmiausia plonomis lazdelėmis išilgai pluoštų, o tada, įdėdami į krūvą, į dar mažesnes lazdeles.

Susmulkintas imbieras arba imbiero tyrė gaunama grūstuvėje minkant šakniastiebį. Susmulkinus maišytuve, gali susidaryti minkštimas. Tarkuotas imbieras gaunamas naudojant smulkų metalinį trintuvą.

Nepanaudotus šviežio imbiero šakniastiebių gabaliukus galima užšaldyti. Norėdami tai padaryti, jie nulupami, trinami ant trintuko, užpildomi ledo formų mase ir dedami į šaldiklį.

Malto imbiero skonis ir aromatas yra šiek tiek kitoks, todėl jis nėra visiškas šviežio ar džiovinto imbiero pakaitalas.

Džiovinti imbiero šakniastiebiai yra aštresni nei švieži, prieš naudojimą juos reikia mirkyti. Vienas šaukštelis smulkinto džiovinto imbiero yra lygus šaukštui tarkuoto šviežio imbiero.

Imbieras naudojamas: kepant - pačioje kepimo pradžioje (šiek tiek sutrintos plonos riekelės dedamos į įkaitintą aliejų); troškinant mėsą - 20 minučių prieš kepimą; kompotuose, želė, putose, pudinguose ir kituose saldžiuosiuose patiekaluose - 2–5 minutes prieš virimą; padažuose - po terminio apdorojimo pabaigos.

Imbiero šaknis laikomas patikimu apsinuodijimo jūra, upių moliuskais ir žuvimi priešnuodžiu, todėl šis prieskonis buvo dedamas ir toliau dedamas į patiekalus, kurie ruošiami iš jūros ir upių produktų.

Ciberžolė kartu su imbieru sudaro 20–30% garsaus aštroko indiško kario mišinio, kuriame taip pat yra kardamono, muskato riešuto, kvapiųjų pipirų, kalendros, kmynų, gvazdikėlių, cinamono, kajeno pipirų, ožragės ir kitų prieskonių. Populiarus visame pasaulyje su% D

Rekomenduojama: