Turinys:
- Ingredientai speltos miltų pyragui su vyšniomis ir mėlynėmis
- Speltos miltų pyrago su vyšniomis ir mėlynėmis gamybos būdas
Video: Speltos Miltų Bandelė Su Vyšniomis Ir Mėlynėmis. Žingsnis Po žingsnio Receptas Su Nuotrauka
2024 Autorius: Ava Durham | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 00:26
Aš jums siūlau neįprasto, nuostabiai skanaus ir, įsivaizduokite, labai sveiko pyrago, pagaminto iš speltos miltų, receptą. Jūs būsite maloniai nustebinti šio keksiuko skoniu ir daugybę kartų iškepsite savo namų apsipirkimui.
Anglijoje - speltos, Vokietijoje - dinkelio, Italijoje - farro. Šie gražūs pavadinimai reiškia laukinius kviečius, kurių yra 8 veislės. Spelta yra senovinė javų kultūra, kurios amžius yra nuo 6 iki 8 tūkstančių metų. Ir visus šiuos tūkstantmečius jis išliko nepakitęs: itin atsparus sausroms ir blogam orui, piktžolėms ir kenkėjams; netinka genetinei modifikacijai ir nepriima cheminių trąšų.
Laukiniai kviečiai šiuo metu yra praktiškai vienintelis visiškai natūralus ir visada aplinkai nekenksmingas javų pasėlis. Todėl speltos patiekalai yra labai naudingi, tačiau šiuo metu jie auginami labai nedaug, todėl spelta vertinama daug brangiau nei paprasti kviečiai. Bet patikėk, tai verta!
Laukinių kviečių glitimo kiekis yra daug mažesnis nei paprastų kviečių, todėl speltos patiekalai praktiškai negali sukelti alergijos. Maistinių medžiagų, ypač geležies, B grupės vitaminų ir baltymų, yra daugiau. Didelis augalinių baltymų ir amino rūgščių kiekis, kurio nėra gyvūninės kilmės maiste, padidina grūdų maistinę vertę. Spelta greitai ir labai lengvai absorbuojama.
Apie naudingas speltos savybes jie žinojo jau seniai. Nenuostabu, kad ją valgė senovės šumerai, egiptiečiai, graikai ir romėnai, skitai ir slavai. Nuo neolito epochos iki XIX a. Speltos buvo labiau mėgstamos nei šiuolaikiniai kviečiai dėl ypatingo nepretenzingumo: laukinių kviečių stiebai toleruoja, negulėdami, net galingus lietus ir vėjus, prinokę grūdai nuo ausų netrupa, o speltos piktžolės yra „per kietos“, priešingai.
Turint visus šiuos pranašumus, speltą sunku kulti, nes smaigalio žvynai prilipę prie grūdų ir kuliami kartu su jais, todėl grūdus sunku išvalyti. Bet malant grūdus į miltus, didžioji dalis maistinių medžiagų lieka ir neišnyksta su sėlenomis, kaip yra „nuogų“kviečių atveju. Kadangi paprastus kviečius lengviau kulti ir jie yra produktyvesni, maždaug prieš porą šimtmečių spelta buvo sėjama vis rečiau, pirmenybę teikiant „pliko grūdo“veislėms.
Dabar rašyba, kaip gryna ir naudinga kultūra, vėl buvo prisiminta. O kai kur, pavyzdžiui, Italijoje, jie nepamiršo - būtent iš farro, esančio šalies šiaurėje, ruošiamas klasikinis risotto. Pamažu laukinių kviečių pasėliai vėl pradėjo atsirasti kitose pasaulio šalyse, o meniu buvo įvairių jų patiekalų.
Iš speltos gaminama skani košė, sriuba, padažai ir desertai. Iš speltos miltų - skanūs kepiniai ir duonos su lengvu riešutų skoniu. Beveik bet kuriame iš kvietinių miltų pagamintame recepte pastaruosius galima saugiai pakeisti tokio paties kiekio speltos miltais: bandelėse, blynuose, blynuose, saldumynuose ir užkandžiuose. Išbandykite ir pamaloninkite savo šeimą nauju skoniu ir sveikais skanėstais!
- Gaminimo laikas: paruoškite 15 minučių, kepkite 30 minučių
- Porcijos: 8-10
Ingredientai speltos miltų pyragui su vyšniomis ir mėlynėmis
- 1,5 stiklinės ar šiek tiek daugiau speltos miltų;
- 3 vidutiniai kiaušiniai;
- 3/4 puodelio (150 g) cukraus
- 1 puodelis (200 ml) grietinės
- 70 g sviesto;
- 1,5 šaukštelio. kepimo milteliai;
- ant arbatinio šaukštelio galiuko - soda;
- 1/4 šaukštelio druska;
- 50 g šokolado;
- 1/3 puodelio vyšnių be kauliukų
- 1/3 puodelio mėlynių
Stiklo tūris yra 200 ml. Uogas galima imti šaldytas arba šviežias. Patogiau naudoti šokoladą trupinių, lašų-lašelių pavidalu, tačiau plytelę taip pat galite suskaidyti į mažus gabalėlius.
Glajui ir padažui:
- 50 g šokolado;
- 1 valgomasis šaukštas l. bekvapis augalinis aliejus;
- kapotų riešutų.
Glajui galite pasiimti juodą arba pienišką šokoladą. Riešutai - graikiniai riešutai, lazdyno riešutai, anakardžiai ar migdolai arba įvairių rūšių asorti.
Speltos miltų pyrago su vyšniomis ir mėlynėmis gamybos būdas
Tepkite formą augaliniu aliejumi, dugną galite padengti aliejumi pergamentu. Aš kepu 24 cm apvalioje spyruoklinėje keptuvėje, ir tiks tinkamo dydžio taurių keptuvė su skylute arba stačiakampė pyragaičių keptuvė. Įjungiame orkaitę, kad įkaistų iki 180 ° C.
Ištirpinkite sviestą.
Dubenyje sumaišykite kiaušinius ir cukrų. Plakite 20-30 sekundžių mikseriu arba tiesiog purtykite šluotele ar šaukštu, kol lengvai purus.
Įpilkite grietinės. Riebalų kiekis neturi jokios reikšmės, tiks ir 10 proc., Ir 20 proc. Bet jei grietinė yra skysta, jums gali prireikti šiek tiek daugiau miltų.
Maišydami išplaktus kiaušinius su grietine, supilkite ištirpintą sviestą. Dar kartą išmaišykite.
Miltus persijokite kartu su kepimo milteliais ir soda. Sodos dedama todėl, kad tešloje yra fermentuoto pieno produkto. Sodos reakcija su grietine sustiprins ir pagerins kepimo miltelių poveikį.
Į tešlą supilkite beveik visus miltus ir vėl sumaišykite. Tešlos tirštumas turėtų būti kaip labai tirštos grietinės.
Subėrę likusius miltus, supilkite šokolado drožles, šaldytas uogas ir greitai, bet atsargiai įmaišykite jas į tešlą. Uogų atšildyti nereikia. Jei naudojate šviežias vyšnias, turite jas iš anksto nulupti ir laikyti kiaurasamtyje, kad išsiskirtų sulčių perteklius, o mėlynes nuplaukite ir nusausinkite.
Įdėkite tešlą į formą ir įdėkite ją į orkaitę.
Mes kepame pyragą 30 minučių. Skirtingų orkaitių kepimo laikas gali svyruoti nuo 25 iki 35 minučių, todėl pyrago pasirengimą kontroliuojame ragaudami tešlą bambuko iešmeliu. Kai jis išeina iš jo sausas, o pyragas pastebimai pakyla ir įgauna rusvai auksinę spalvą, pyragas yra paruoštas.
Leidę pyragui kelias minutes atvėsti formoje, atidarykite jį, išimkite kepinius ir toliau atvėsinkite ant grotelių.
Tuo tarpu ruošiame šokolado glajų. Susmulkintą šokoladą supilkite į gabalėlius į mažą indą, įpilkite šaukštą rafinuoto saulėgrąžų aliejaus ir įdėkite į vandens vonią - kitą didesnį indą su vandeniu, kuris yra ant ugnies. Kaitinkite kartkartėmis maišydami, kol ištirps šokoladas.
Grietinėlę supilkite ant torto ir tolygiai paskirstykite ant paviršiaus.
Pabarstykite smulkintais riešutais.
Skanus speltos miltų pyragas yra paruoštas! Tai kviečia išbandyti savo nuostabiu aromatu. Išvirkite arbatos ir pakvieskite savo namus prie stalo!
Gero apetito!
Rekomenduojama:
Tiršta Uogienė Su Vyšniomis Ir Rabarbarais žiemai. Žingsnis Po žingsnio Receptas Su Nuotrauka
Uogienė su vyšniomis ir rabarbarais žiemai - tiršta, saldžiarūgštė, skani! Rabarbarų lapų stiebus žmonės valgo jau seniai. Iš lapkočių ir pyragėlių įdaro jie gamina kompotus, cukatus ir net vyną, pavyzdžiui, „Chablis“
Ananasų Bandelė Yra Vienas Paprasčiausių Maisto Produktų. Žingsnis Po žingsnio Receptas Su Nuotrauka
Ananasų bandelė yra vienas paprasčiausių maisto produktų - žiemos desertas. Nors mūsų laikais bet kokių vaisių gausu ištisus metus, kažkodėl norite kepti obuolių pyragus rudenį, tačiau ilgiems žiemos vakarams siūlau pyragą su ananasais
Cukinijų Troškinys Su Vištiena - Be Miltų Ir Papildomų Kalorijų. Žingsnis Po žingsnio Receptas Su Nuotrauka
Vištienos cukinijos troškinys yra puiki idėja pietums ar vakarienei dviems. Gaminimo procesas neužima daug laiko. Kai kuriuos maisto produktus reikia iš anksto apkepti, tada sumaišyti su likusiais ingredientais, įdėti avižinių dribsnių ir užpilti plaktais kiaušiniais
Speltos Ragai Su Jautiena - Sveiki Jūrų Makaronai. Žingsnis Po žingsnio Receptas Su Nuotrauka
Speltos jautienos ragai yra greitas valgis vakarienei ar pietums. Šiame speltos ragų recepte gaminsime sveikus jūrinius makaronus su daržovių ir liesos maltos jautienos padažu
Naminis Pyragas Be Miltų. Žingsnis Po žingsnio Receptas Su Nuotrauka
Naminį pyragą be miltų paruošti yra labai lengva, todėl receptas bus nuolankus net virėjui, kuris nėra patyręs konditerijos gaminių srityje. Mes gaminame apelsinų plutą su moliūgais, lengvą - su razinomis ir vanile. Šventiniai desertai turėtų atrodyti šventiškai, sočiai ir apetiškai: jų papuošimui tinka cukatai, riešutai, kuo daugiau, tuo elegantiškiau