Meduolių Pyragas Su Džiovintais Vaisiais. Žingsnis Po žingsnio Receptas Su Nuotrauka

Turinys:

Meduolių Pyragas Su Džiovintais Vaisiais. Žingsnis Po žingsnio Receptas Su Nuotrauka
Meduolių Pyragas Su Džiovintais Vaisiais. Žingsnis Po žingsnio Receptas Su Nuotrauka

Video: Meduolių Pyragas Su Džiovintais Vaisiais. Žingsnis Po žingsnio Receptas Su Nuotrauka

Video: Meduolių Pyragas Su Džiovintais Vaisiais. Žingsnis Po žingsnio Receptas Su Nuotrauka
Video: MINKSTAS MEDUOLIS 2024, Kovo
Anonim

Šalnų vakarą puiku įsitaisyti jaukioje virtuvėje su puodeliu karštos imbierinės arbatos ir … skiltele skanaus meduolių pyrago. Tai tikri žiemos kepiniai, ne tik skanūs, bet ir sveiki. Ypač šaltuoju metų laiku!

Meduolių pyragas su džiovintais vaisiais
Meduolių pyragas su džiovintais vaisiais

Be gausaus vitaminų, mikroelementų, organinių rūgščių ir antioksidantų rinkinio, imbiero šaknyje yra eterinių aliejų ir imbiero - medžiagos, kurios sudėtis panaši į aitrius aitriųjų pipirų komponentus. Todėl imbieras turi aštrų, aštrų skonį. Tai nepaprastai sušildo ir pagreitina medžiagų apykaitą, skatina puikų apetitą ir sėkmingai priešinasi peršalimo ligoms ir uždegimams.

„Raguota šaknis“(taip verčiamas pavadinimas „Zinziber“), kaip ir kilnus riteris, saugos šaltinį dėl imuniteto šaltuoju metų laiku: norint išvengti peršalimo, su gerklės skausmu pakanka sukramtyti mažą nulupto imbiero šaknies gabalėlį, kad ūminės kvėpavimo takų infekcijos išnyktų neturint laiko pradžia. Ir jūsų kvėpavimas bus gaivus!

Norėdami sustiprinti poveikį ir profilaktiką, į įvairius patiekalus įpilkite imbiero: jis yra vienodoje harmonijoje tiek su pagrindiniais patiekalais, tiek su kepiniais, desertais ir gėrimais. Virkite mėsą su imbieru, šaknį sutarkuokite smulkia tarka citrinos arbatoje arba į puodelį dėkite plonas riekeles, kepkite imbierinius sausainius ir sausainius; ir tešloje, skirtoje įprastam kepimui - bandelėms ir pyragams - užpilti malto imbiero ir įdėti žalio - kaip šiandienos pyrago recepte!

Ir nesijaudinkite: gatavas pyragas, nepaisant didelio imbiero kiekio, visai nėra toks karštas kaip gryna šaknis. Saldžios razinos ir figos suteikia savo skonį, glazūra suteikia šokolado atspalvį, o sviestas suteikia kreminės švelnumo. Pyragas pasirodo vidutiniškai drėgnas, aštrus ir labai patenkintas.

Į tešlą galite įdėti bet kokius džiovintus vaisius, kurie jums patinka: razinas, datules, džiovintus abrikosus, cukatus, džiovintus kumkvatus ir džiovintas spanguoles. Šiandienos mūsų bandelė yra su razinomis ir figomis.

  • Gaminimo laikas: 1,5 val
  • Porcijos: 8-10

Ingredientai meduolių pyragui

Testui:

  • 130 g (1 valgomasis šaukštas. 200 g be viršaus) miltų;
  • 150 g (3/4 puodelio) cukraus
  • 130 g sviesto;
  • 2 vnt. vidutinio dydžio kiaušiniai;
  • 1 valgomasis šaukštas l. medus;
  • 100 g džiovintų vaisių;
  • 40 g šviežio imbiero šaknies;
  • 2 šaukšteliai malto imbiero;
  • 0,5 šaukštelio kepimo soda;
  • 1/4 šaukštelio druska;
  • 1/4 šaukštelio ciberžolė (šafranas);
  • 100 ml šviežiai užplikytos juodosios arbatos.

Glazūrai:

  • 50 g šokolado;
  • 1 šaukštas augalinio aliejaus (arba pieno).
Ingredientai džiovintų vaisių meduoliams gaminti
Ingredientai džiovintų vaisių meduoliams gaminti

Sudedamosios dalys nurodytos 10x17 cm dydžio keptuvėje. Tačiau pyragą galima kepti ne tik stačiakampio formos, bet ir apvalaus pavidalo, ir pyragėlyje su skylute, ir porcijomis (mažos pyragaičiai iškeps greičiau).

Meduolių pyrago paruošimo metodas

Iš anksto išimkime aliejų iš šaldytuvo, kad jis suminkštėtų.

Paruoškime džiovintus vaisius. Nuplaukite juos, supjaustykite figas mažais gabalėliais. Nulupkite imbiero šaknį ir supjaustykite. Trintuvas netinka - tereikia supjaustyti labai mažais gabalėliais.

Susmulkinkite imbiero šaknį ir džiovintus vaisius
Susmulkinkite imbiero šaknį ir džiovintus vaisius

Supilkite imbierą ir džiovintus vaisius su šviežia šilta arbata ir palikite 10 minučių.

Į šviežią arbatą verdame imbierą ir džiovintus vaisius
Į šviežią arbatą verdame imbierą ir džiovintus vaisius

Kol džiovinti vaisiai užpilami arbata, paruoškite tešlą. Maišytuvu pusę minutės plakite minkštą sviestą ir cukrų mažu greičiu.

Į aliejaus mišinį įmuškite kiaušinius ir medų. Jei medus yra sukandintas, pirmiausia jį šiek tiek pašildome vandens vonelėje, kad jis taptų skystas. Plakite toliau iki vientisos, į kremą panašios masės.

Minkštą sviestą išsukite su cukrumi
Minkštą sviestą išsukite su cukrumi
Įpilkite kiaušinių ir medaus
Įpilkite kiaušinių ir medaus
Plakite mišinį iki vienalytės grietinėlės
Plakite mišinį iki vienalytės grietinėlės

Į išplaktą masę persijokite miltus, suberkite prieskonius: druską, maltą imbierą ir ciberžolę. Taip pat geriau išsijoti soda kartu su miltais, kad ji tolygiai pasiskirstytų tešloje: tada pyragas gerai iškeps, ir jūs nesusidursite su sodos skonio gabalėliais. Sodos gesinti nereikia: reakcija vyks dėl medaus, kuris yra rūgštinė terpė.

Suberkite persijotus miltus su soda
Suberkite persijotus miltus su soda

Sumaišykite, gaunant kvapnią, gana tirštą tešlą.

Tešlos tešlos minkymas
Tešlos tešlos minkymas

Mes imbierą su džiovintų vaisių gabalėliais išmetame kiaurasamtyje. Be to, rankomis jas gerai išspaudžiame iš arbatos, kad drėgmės perteklius nepatektų į tešlą.

Išmeskite džiovintus vaisius su imbieru ir išspauskite
Išmeskite džiovintus vaisius su imbieru ir išspauskite

Tešlą pabarstykite papildomu šaukštu miltų, suberkite imbiero-figos-razinos mišinį ir išmaišykite.

Į pyrago tešlą suberkite išmirkytus džiovintus vaisius ir imbierą
Į pyrago tešlą suberkite išmirkytus džiovintus vaisius ir imbierą

Uždenkite pelėsį pergamento lakštu, suteptu augaliniu aliejumi, ir paskleiskite tešlą. Tolygiai paskirstykite formą.

Kepimo indą uždenkite pergamentu ir į jį perkelkite tešlą
Kepimo indą uždenkite pergamentu ir į jį perkelkite tešlą

Mes įdėjome pyragą į vidurinę orkaitės pakopą, pašildytą iki 170-180 ° C. Mes kepame meduolius gana ilgai - nuo 45 minučių iki 1 valandos 10 minučių, atsižvelgiant į jūsų orkaitės savybes. Elektriniai kepiniai paprastai verda greičiau nei duoniniai. Užbaigtas keksiukas gali įtrūkti viduryje ir pastebimai paruduoti. Bet gana sunku nustatyti pasirengimą tik pagal plutos spalvą, nes medus ir arbata taip pat suteikia tamsų atspalvį pyragui.

Todėl karts nuo karto išbandykite pyragą su bambuko iešmeliu: kai vidurys iškeps ir taps ne skystas, o pagaliukas iš tešlos išeis sausas, be tešlos pėdsakų, pyragas yra paruoštas.

Meduolių pyragą su džiovintais vaisiais kepame orkaitėje 170–180 ° С temperatūroje
Meduolių pyragą su džiovintais vaisiais kepame orkaitėje 170–180 ° С temperatūroje

Traukdami pergamento kraštus, pyragą atsargiai išimkite iš formos ir nustatykite, kad jis atvėstų ant grotelių. Kai kepiniai šiek tiek atvės, galite švelniai nuimti popierių.

Iš formos išimkite meduolių pyragą su džiovintais vaisiais ir leiskite jam šiek tiek atvėsti
Iš formos išimkite meduolių pyragą su džiovintais vaisiais ir leiskite jam šiek tiek atvėsti

Kol pyragas vėsta, paruoškite šokolado glajų. Norėdami tai padaryti, susmulkinkite šokoladą (arba tarkuotą kakavą) į gabalus, įpilkite šaukštą pieno ar sviesto ir, maišydami, pašildykite vandens vonioje.

Patepkite meduolių pyragą šokolado glajumi ir patiekite
Patepkite meduolių pyragą šokolado glajumi ir patiekite

Po kelių minučių šokoladas ištirps. Ant torto užpilkite glajaus ir padėkite ant indo. Patiekite imbierinių pyragų pyragą su imbiero arbata!

Rekomenduojama: