Traškūs Marinuoti Agurkai žiemai. Žingsnis Po žingsnio Receptas Su Nuotrauka

Turinys:

Traškūs Marinuoti Agurkai žiemai. Žingsnis Po žingsnio Receptas Su Nuotrauka
Traškūs Marinuoti Agurkai žiemai. Žingsnis Po žingsnio Receptas Su Nuotrauka

Video: Traškūs Marinuoti Agurkai žiemai. Žingsnis Po žingsnio Receptas Su Nuotrauka

Video: Traškūs Marinuoti Agurkai žiemai. Žingsnis Po žingsnio Receptas Su Nuotrauka
Video: 🍰Tortas “Braškių pasaka🍓“ Motinos dienai* Šventiniai desertai #DeVija 2024, Kovo
Anonim

Traškūs marinuoti agurkai induose su česnakais, svogūnais ir čili yra dar vienas paprastas būdas paruošti pikantiškas daržoves žiemai. Yra daug marinuotų agurkų ir marinatų receptų, net daug. Šis receptas pasižymi aštraus skonio mėgėjams: į marinatą įberkite žiupsnelį maltų kajeno pipirų, o daržovėse - žalią čili ankštį. Tokie agurkai, ponios man atleis, patiks stipriajai žmonijos pusei - nuostabus šaltas užkandis su taure degtinės. Be traškaus agurko iš stiklainio, galite išžvejoti aštraus svogūno skiltelės, česnako skiltelės ar morkų apskritimo, apskritai gurmanai mane supras!

Traškūs marinuoti agurkai žiemai
Traškūs marinuoti agurkai žiemai
  • Gaminimo laikas: 35 minutės
  • Kiekis: 1 L

Marinuotų agurkų ingredientai žiemai:

  • 750 g mažų spuoguotų agurkų;
  • 50 g morkų;
  • 50 g svogūnų;
  • 1 žalias čili ankštis
  • 2 skiltelės česnako;
  • 2 krienų lapai;
  • 2 krapų skėčiai;
  • 1 lauro lapas.

Marinatas agurkams:

  • 3 g citrinos rūgšties;
  • 10 g akmens druskos;
  • 20 g granuliuoto cukraus;
  • 3 g maltos raudonos čili;
  • 5 g kalendros sėklų;
  • 10 žirnių juodųjų pipirų;
  • 5 g ožragės sėklų;
  • vandens.

Traškių marinuotų agurkų paruošimo žiemai metodas

Mes pradedame nuo agurkų perdirbimo. Supjaustykite kruopščiai nuplautus agurkus iš abiejų pusių. Kiekvienam stiklainiui pasirinkite maždaug vienodo dydžio daržoves - mes kalibruojame.

Mano ir supjaustyti agurkai
Mano ir supjaustyti agurkai

Daržovių lupimo peiliu nuimkite morkos ploną žievelės sluoksnį, supjaustykite morką griežinėliais. Čili pipirų ankštį peiliu įsmeigiame keliose vietose.

Susmulkinkite morkas ir supjaustykite aitriąsias paprikas
Susmulkinkite morkas ir supjaustykite aitriąsias paprikas

Supjaustykite mažą svogūno galvą smulkiais griežinėliais. Česnako skilteles perpjaukite pusiau.

Susmulkinkite svogūnus ir česnaką
Susmulkinkite svogūnus ir česnaką

Krienų lapus pusę minutės suberkite į verdantį vandenį. Tada mes paverčiame jį ritiniu, supjaustytu juostelėmis. Krapų skėčiai taip pat užpilami verdančiu vandeniu.

Žalumynus užpilkite verdančiu vandeniu
Žalumynus užpilkite verdančiu vandeniu

Litrinį indelį nuplaukite soda, kruopščiai nuplaukite karštu vandeniu, užpilkite verdančiu vandeniu.

Apačioje dedame pusę susmulkintų krienų lapų, krapų, šiek tiek morkų, svogūnų ir česnako. Perforuokite čili ankštį peiliu, įdėkite į stiklainį sveiką.

Skardinių apačioje įdėkite paruoštas žoleles, svogūnus ir česnakus
Skardinių apačioje įdėkite paruoštas žoleles, svogūnus ir česnakus

Užpildykite stiklainį daržovėmis, pakaitinkite agurkus su svogūnais ir morkomis, įpilkite 1 lauro lapą.

Mes įdedame agurkus į stiklainį, pakaitomis su morkomis, svogūnais ir česnakais
Mes įdedame agurkus į stiklainį, pakaitomis su morkomis, svogūnais ir česnakais

Užpilkite verdančiu vandeniu, palikite 5 minutėms, nusausinkite, užpilkite šviežiu verdančiu vandeniu.

Ant agurkų stiklainio užpilkite verdančiu vandeniu
Ant agurkų stiklainio užpilkite verdančiu vandeniu

Į puodą supilkite citrinos rūgštį, maltą raudoną čili, ožragės sėklas, juodųjų pipirų grūdelius, kalendrų sėklas, granuliuotą cukrų ir valgomąją druską.

Į puodą supilkite prieskonius, cukrų ir druską
Į puodą supilkite prieskonius, cukrų ir druską

Supilkite vandenį iš stiklainio į puodą, nusiųskite marinatą į viryklę, užvirus, virkite 2-3 minutes.

Supilkite vandenį iš stiklainio į puodą ir virkite marinatą 2-3 minutes
Supilkite vandenį iš stiklainio į puodą ir virkite marinatą 2-3 minutes

Supilkite verdantį marinatą taip, kad jis visiškai padengtų daržoves. Stiklainį užsukame virintu dangčiu.

Supilkite agurkų stiklainius su karštu marinatu
Supilkite agurkų stiklainius su karštu marinatu

Mes įdėjome medvilninį rankšluostį į didelę sterilizavimo keptuvę, ant kurios uždėjome ruošinius su agurkais. Į puodą pilkite iki 60 laipsnių įkaitintą vandenį, kad stiklainį uždengtų iki pečių. Ant vidutinės ugnies įkaitinkite vandenį iki 85 laipsnių Celsijaus, pasterizuokite ruošinius 15-18 minučių.

Tada atsargiai ištraukiame agurkų stiklainį žnyplėmis, sandariai užsukame dangtį, apverčiame jį aukštyn kojomis.

Sterilizuokite agurkų stiklainius, tada pasukite ir apverskite
Sterilizuokite agurkų stiklainius, tada pasukite ir apverskite

Konservuotą maistą su agurkais galite suvynioti su šiltu 10 valandų, tačiau tai nėra būtina, nes marinade yra citrinos, o ruošiniai yra pasterizuoti.

Traškūs marinuoti agurkai žiemai
Traškūs marinuoti agurkai žiemai

Šiuos traškius marinuotus agurkus galima laikyti jūsų virtuvės spintelėje. Gero apetito!

Rekomenduojama: