Turinys:
Video: Baklažanų Ikrai žiemai. Žingsnis Po žingsnio Receptas Su Nuotrauka
2024 Autorius: Ava Durham | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 00:26
Vyresniosios kartos skaitytojai vis dar prisimena dideles skardines su bulgariškų baklažanų ikrais, ant kuklios baltos etiketės, ant kurios nudažytas didelis mėlynas baklažanas, o viduje - stora, ne pačios apetiškiausios spalvos masė, lengvai užpilta apelsinų augaliniu aliejumi. Bet koks skonis ir konsistencija!
Daug kartų bandžiau pakartoti šį kulinarinį šedevrą ir dabar galiu drąsiai pasakyti - tai pavyko! Viskas kaip anksčiau: šaukštas stovi, spalva kartojama Pantono tikslumu, aromatas taip pat artimas originalui. Aš duodu proporcijas vienam baklažanui, skonis turėtų būti koreguojamas cukrumi ir druska savo nuožiūra. Senajame recepte ikrai nebuvo aštrūs, tačiau nusprendžiau į receptą įtraukti ką nors savo, o dabar vienam baklažanui pridedu vieną aštrų čili. Tačiau atminkite, kad prieš dedant į patiekalą, verta pabandyti čili, nes pipirai ir pipirai skiriasi, jie gali būti nevalgomi ikrai.
- Laikas: 45 minutės
- Kiekis: 650 g
Ingredientai iš baklažanų ikrų žiemai:
- 300 g baklažanų;
- 150 g pomidorų;
- 120 g morkų;
- 130 g paprikų;
- 70 g svogūnų;
- 30 g česnako;
- 10 g maltos saldžios paprikos;
- 1 karšto čili pipiro;
- alyvuogių aliejus, cukrus, druska;
Baklažanų ikrų kepimo žiemai metodas
Ingredientai baklažanų ikrui gaminti. Recepte nurodomas apytikslis vidutinio dydžio daržovių svoris. Nebūtina griežtai laikytis recepto, tačiau mano patirtis sako, kad jei 1 baklažanui imsite 1 morką, 1 pomidorą, 1 papriką, 1 svogūną ir vieną mažą česnako galvutę, tai ikrai vistiek pasirodys tiršti ir skanūs.
Baklažanus supjaustykite plonais apskritimais ir užpilkite alyvuogių aliejumi. Jie mėgsta aliejų, jie sugeria jį kaip kempinė, todėl nepersistenkite, kad labai nepadidėtų gatavo produkto kalorijų kiekis.
Supjaustykite kubeliais saldžiąsias paprikas ir pomidorus. Šios daržovės greitai iškepa, todėl kubeliai gali būti dideli.
Norint pagreitinti procesą, morkas reikia tarkuoti ant stambios trintuvės, tačiau svogūnus supjaustome stambiai, nes smulkiai supjaustyti degs.
Sumaišykite visus ingredientus plokščioje kepimo formoje arba gilioje kepimo skardoje. Pabarstykite jas alyvuogių aliejumi, suberkite česnako skilteles, saldžiąją papriką, čili. Daržoves išlyginame taip, kad jos tolygiai iškeptų, ir kepimo skardą dedame į orkaitę, įkaitintą iki 240 laipsnių Celsijaus. Temperatūra turi būti aukšta, tai yra sėkmės paslaptis! Mes kepame 30 minučių, proceso metu būtinai sumaišykite daržoves.
Daržovės yra paruoštos, jos tampa minkštos, baklažanai labai išvirę, laikas pridėti druskos ir cukraus. Gatavą patiekalą galima naudoti trimis skirtingais būdais. Pirmiausia daržoves patiekite kaip atskirą patiekalą (patikėkite, tai labai skanu). Antra, paruoškite šiandienos baklažanų ikrus, trečia, sterilizuokite stiklainius ir gaukite ruošinių žiemai.
Daržoves baklažanų ikrams sumalti bet kokiu patogiu būdu iki tyrės. Kaip matote, šaukštas šiuose ikruose stovi ir nekrenta! Į sterilius derliaus nuėmimo indelius pripildome ikrų.
Priklausomai nuo stiklainio dydžio, ikrus sterilizuojame 20–40 minučių. Baklažanų ikrus žiemai laikome iki žiemos ir valgome su malonumu.
Rekomenduojama:
Pinjur - Baklažanų Ikrai Balkanų Stiliaus. Žingsnis Po žingsnio Receptas Su Nuotrauka
„Pinjur“- Balkanų stiliaus baklažanų ikrai su paprikomis, svogūnais ir pomidorais. Ikrai pasirodo labai tiršti, šviesaus, sodraus skonio. Mano nuomone, šis kepimo būdas yra geriausias iš visų žinomų
Burokėlių Ir Morkų Ikrai žiemai. Žingsnis Po žingsnio Receptas Su Nuotrauka
Ikrai iš burokėlių ir morkų žiemai - burokėlių ir morkų asorti pomidorų padaže. Burokėliai ir morkos turi būti verdami odoje, kol jie bus paruošti - šie ingredientai į ikrus patenka paruoštos formos
Baklažanų Salotos žiemai Be Sterilizavimo. Žingsnis Po žingsnio Receptas Su Nuotrauka
Baklažanų salotos su paprikomis, cukinijomis, morkomis ir pomidorais ruošiamos labai paprastai, viename patiekale jums paruošti nereikės daugiau nei valandos
Baklažanų Ikrai. Žingsnis Po žingsnio Receptas Su Nuotrauka
Šis baklažanų ikrų receptas netinka žiemai ridenti, todėl patiekalu reikia mėgautis baklažanų sezono metu. Kartą paragavę skanių ikrų, jūs virsite ne vieną kartą
Daržovių Ikrai Iš žalių Pomidorų žiemai - Greitai Ir Be Rūpesčių. Žingsnis Po žingsnio Receptas Su Nuotrauka
Ikrai iš žalių pomidorų žiemai su svogūnais, morkomis ir paprikomis. Aš kepu daržoves šiam preparatui orkaitėje, tai greitai ir be vargo pasirodo: supjaustykite, kepkite, supjaustykite, įdėkite į stiklainius ir sterilizuokite