Tingi Koldūnai Su Bulvėmis, Varške Ir Svogūnais. Žingsnis Po žingsnio Receptas Su Nuotrauka

Turinys:

Tingi Koldūnai Su Bulvėmis, Varške Ir Svogūnais. Žingsnis Po žingsnio Receptas Su Nuotrauka
Tingi Koldūnai Su Bulvėmis, Varške Ir Svogūnais. Žingsnis Po žingsnio Receptas Su Nuotrauka
Anonim

Tingius koldūnus su bulvėmis, varške ir žaliais svogūnais galima greitai paruošti pusryčiams ar vakarienei, tokius koldūnus galima užšaldyti, jie puikiai laikomi. Mūsų klasikiniai tingūs koldūnai itališkoje virtuvėje vadinami gnocchi - maži koldūnai, dažniausiai gaminami iš bulvių ir rikotos. Ricotta galima pakeisti riebiu varškės sūriu, mano nuomone, pasirodo dar skaniau, taip pat galite įdėti šiek tiek bet kokio tarkuoto sūrio, pavyzdžiui, parmezano ar čederio. Prieš patiekiant padažui grietinę, patariu pasūdyti, papipirinti ir pagardinti žolelėmis.

Tingi koldūnai su bulvėmis, varške ir svogūnais
Tingi koldūnai su bulvėmis, varške ir svogūnais
  • Gaminimo laikas: 30 minučių
  • Porcijos: 4-5

Ingredientai tingiems koldūnams su bulvėmis, varške ir svogūnais

  • 600 g virtų bulvių;
  • 200 g riebaus varškės;
  • 1 vištienos kiaušinis;
  • 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
  • 3-4 šaukštus kvietinių miltų ir miltus dulkėms valyti;
  • 40 g žaliųjų svogūnų;
  • druska;
  • grietinė ir juodieji pipirai patiekimui.

Tingių koldūnų su bulvėmis, varške ir svogūnais paruošimo metodas

Nulupkite bulves, supjaustykite storais griežinėliais, užpilkite verdančiu vandeniu, virkite, kol suminkštės, nereikia druskos. Nupilame vandenį, suminkome bulves tingiems koldūnams arba perleidžiame per bulvių presą, nerekomenduoju kapoti maišytuvu, bulvės virs pasta.

Išvirkite bulves ir išminkykite
Išvirkite bulves ir išminkykite

Į atvėsintas bulves įpilkite riebios varškės, jei ji yra su grūdais, galite ją pertrinti per smulkų sietelį, kad jų atsikratytumėte.

Tada pertraukite didelį vištienos kiaušinį į dubenį, jei kiaušiniai yra maži, tada geriau paimti du.

Smulkiai supjaustykite nedidelę žalių svogūnų kekę. Porai ar svogūnai taip pat tinka tinginių koldūnų receptui, tačiau pirmiausia reikia keletą minučių kepti svieste ir laikyti šaldytuve.

Į atvėsintas bulves įpilkite riebios varškės
Į atvėsintas bulves įpilkite riebios varškės
Didelį vištienos kiaušinį sulaužykite į dubenį
Didelį vištienos kiaušinį sulaužykite į dubenį
Smulkiai supjaustykite nedidelę žalių svogūnų kekę
Smulkiai supjaustykite nedidelę žalių svogūnų kekę

Pagal skonį užpilkite druska, užpilkite ypač tyro alyvuogių aliejaus, gerai išmaišykite.

Suberiame kvietinius miltus.

Tešlą maišykite dar keletą minučių, ilgai minkyti nereikia, koldūnai turi būti švelnūs.

Įberkite druskos, alyvuogių aliejaus ir gerai išmaišykite
Įberkite druskos, alyvuogių aliejaus ir gerai išmaišykite
Pilami kvietiniai miltai
Pilami kvietiniai miltai
Dar keletą minučių maišykite tešlą tingiems koldūnams
Dar keletą minučių maišykite tešlą tingiems koldūnams

Padalinkite tešlą į keturias dalis. Pabarstykite gausų miltų kiekį ant pjaustymo lentos, apvoliokite dešras 2–2,5 centimetro storio.

Padalinkite tešlą į keturias dalis ir apvoliokite 2–2,5 cm storio dešreles
Padalinkite tešlą į keturias dalis ir apvoliokite 2–2,5 cm storio dešreles

Mes supjaustėme dešras peiliu, periodiškai sudrėkinkite peilį šaltu vandeniu. Kiekvieną gabalėlį lengvai paspaudžiame šakute - reljefinis raštas skirtas ne tik papuošti, bet ir atitolina grietinę!

Dešreles supjaustykite peiliu, kiekvieną gabalėlį lengvai paspauskite šakute
Dešreles supjaustykite peiliu, kiekvieną gabalėlį lengvai paspauskite šakute

Gatavus koldūnus dar kartą apvoliokite miltuose, kad tešla „užplombuotų“iš pjūvio šono.

Tada virkite tingius koldūnus. Tai yra svarbus procesas, ir į jį reikėtų kreiptis atsakingai. Į plačią puodą supilkite 3 litrus verdančio vandens, 3 arbatinius šaukštelius druskos. Koldūnus nedidelėmis porcijomis panardinkite į verdantį vandenį. Galite naudoti šaukštą su plyšiu arba įdėti į kiaurasamtį ant tinklelio viršaus. Virkite apie minutę po paviršiaus, jei virsite ilgiau, jie virsta šlapia koše. Iš eilės virkite visą partiją. Čia svarbu apibrėžti smulkų brūkšnį - jei gaminsite ilgiau, tuomet į tešlą reikia įdėti daugiau miltų, tačiau tada koldūnai pasirodo „guminiai“, todėl patariu priprasti gaminti.

Iš pradžių virtus koldūnus įdėkite į lentą ar kiaurasamtį, kai iš jų nutekės vanduo, padėkite juos į lėkštę.

Gatavus koldūnus vėl apvoliokite miltuose
Gatavus koldūnus vėl apvoliokite miltuose
Virti tingius koldūnus
Virti tingius koldūnus
Pirmiausia uždėkite virtus koldūnus ant lentos ar kiaurasamčio
Pirmiausia uždėkite virtus koldūnus ant lentos ar kiaurasamčio

Tingi koldūnai su bulvėmis, varške ir svogūnais yra paruošti. Pabarstykite grietine, pabarstykite pipirais ir žaliais svogūnais.

Tingi koldūnai su bulvėmis, varške ir svogūnais yra paruošti
Tingi koldūnai su bulvėmis, varške ir svogūnais yra paruošti

Gero apetito.

Rekomenduojama: