Sultinga Antis Su Apelsinais Prancūziškai. Žingsnis Po žingsnio Receptas Su Nuotrauka

Turinys:

Sultinga Antis Su Apelsinais Prancūziškai. Žingsnis Po žingsnio Receptas Su Nuotrauka
Sultinga Antis Su Apelsinais Prancūziškai. Žingsnis Po žingsnio Receptas Su Nuotrauka

Video: Sultinga Antis Su Apelsinais Prancūziškai. Žingsnis Po žingsnio Receptas Su Nuotrauka

Video: Sultinga Antis Su Apelsinais Prancūziškai. Žingsnis Po žingsnio Receptas Su Nuotrauka
Video: Nuostabaus skonio kepta antis* Šventiniai patiekalai* Naujametinis meniu 2024, Kovo
Anonim

Prancūziška antis su apelsinais - išskirtinė, sultinga, auksine, traškia oda. Tokia iškepta antis papuoš bet kokį šventinį stalą, o paruošti ją gana paprasta, nors, palyginti su tradicine kepta vištiena, tai užtrunka šiek tiek ilgiau. Norėdami pagreitinti procesą, išsaugoti išsiskiriančias sultis, naudokite tinkamo dydžio rankovę ar kepimo maišelį, nepamirškite, kad ne kiekviename maiše gali tilpti didelė antis!

Sultinga antis su apelsinais prancūziškai
Sultinga antis su apelsinais prancūziškai
  • Gaminimo laikas: 3 valandos
  • Porcijos: 4-5

Ingredientai sultingai antai su apelsinais prancūzų kalba

  • 1 antis, sverianti 2 kg;
  • 2 apelsinai;
  • 1 morkos;
  • 1 rūgštus obuolys;
  • 1/2 raudonojo čili;
  • 1/2 žalios čili;
  • 4 slyvos;
  • 4 figos;
  • žalumynai patiekimui.

Marinatui:

  • 1 oranžinė;
  • 1 citrinos;
  • 1 šaukštas cukranendrių cukraus
  • 1 valgomasis šaukštas Dižono garstyčių
  • paprika, sausas baltas vynas.

Kaip virti antį su apelsinais prancūziškai

Kruopščiai nuplaukite antieną iš vidaus ir iš išorės, išpeškite likusias plunksnas ir, jei reikia, padenkite odą ant dujų degiklio.

Anties paruošimas
Anties paruošimas

Išspauskite sultis iš apelsino ir citrinos, įpilkite cukranendrių cukraus, Dižono garstyčių, maltos saldžios paprikos ir valgomosios druskos pagal savo skonį. Sumaišykite marinatą, kad ištirptų granuliuoto cukraus grūdeliai.

Ant anties krūtinėlės padarome keletą negilių pjūvių iš abiejų pusių, patepame antį marinatu viduje ir išorėje, paliekame valandai.

Gaminame marinatą ir juo ištepame antį iš vidaus ir išorės. Mes paliekame valandą
Gaminame marinatą ir juo ištepame antį iš vidaus ir išorės. Mes paliekame valandą

Supjaustykite vieną saldų apelsiną su plona odele smulkiais griežinėliais, o rūgštų obuolį supjaustykite ne labai rupiai.

Į prancūziško anties įdarą įdėkite daržovių - šviežių morkų, supjaustytų storais griežinėliais, ir čili pipirų, supjaustytų žiedais. Įdarui pakanka paimti pusę raudonųjų ir žaliųjų pipirų ankščių.

Džiovintus vaisius užpilkite verdančiu vandeniu, smulkiai supjaustykite, į likusius ingredientus įpilkite įdarų, viską apibarstykite druska.

Supjaustykite obuolį ir apelsiną
Supjaustykite obuolį ir apelsiną
Į įdarą įpilkite daržovių
Į įdarą įpilkite daržovių
Įdėkite džiovintų vaisių ir druskos ingredientų
Įdėkite džiovintų vaisių ir druskos ingredientų

Iešmais suskaldome odą prie kaklo arba ją pasiuvame, pripildome paukščio vaisiais ir daržovėmis. Priešingai nei vištienos, anties viduje yra daug vietos, viskas tiks!

Pjūvį padalijame iešmais arba išbandome save kaip chirurgą - pjūvį siuvame siūlais.

Į maišą dedame prancūzišką antį, įdedame antrą apelsiną, susmulkintą stambiai. Taip pat galite pridėti žalių bulvių, supjaustytų per pusę. Maišelį surišame ne itin stipriai, keliose vietose praduriame adata.

Jei antį supakuojate į maišą hermetiškai, tada kaitinant ji išsipūs ir sprogs. Nieko blogo, bet grąžinti antį į naują maišą bus sunku.

Anties užpildymas vaisiais ir daržovėmis
Anties užpildymas vaisiais ir daržovėmis
Prijunkite pjūvį
Prijunkite pjūvį
Įdėkite paukštį į maišą kartu su smulkintu apelsinu. Mes susirišame ir praduriame maišą
Įdėkite paukštį į maišą kartu su smulkintu apelsinu. Mes susirišame ir praduriame maišą

Kepimo skardą su antiena dedame į orkaitę, įkaitintą iki 170 laipsnių, ant vidurinės lentynos, kepame 1,5–2 valandas.

Mes kepame antį 1,5-2 valandas
Mes kepame antį 1,5-2 valandas

Prancūzų antis su apelsinais yra paruošta. Išimame iš maišelio, dedame ant indo, aplink dedame įdarą - apelsinus, morkas, džiovintus vaisius.

Supilkite padažą iš maišelio į keptuvę, įpilkite sauso baltojo vyno, virkite ant silpnos ugnies, kol sutirštės.

Patiekite prancūzišką antį su apelsinais ant stalo su padažu. Gero apetito.

Patiekite antį su apelsinais ant stalo su padažu. Gero apetito
Patiekite antį su apelsinais ant stalo su padažu. Gero apetito

Jei dėl kokios nors priežasties antis nėra parudavusi maiše, tuomet kepimo skardą su paukščiu reikia išimti iš orkaitės pusvalandį prieš kepant, atsargiai supjaustykite, kad nesudegtumėte garais. Grąžinkite kepimo skardą į orkaitę, stipriai padidinkite ugnį (iki 210 laipsnių) arba paruduokite paukštieną po grotelėmis.

Rekomenduojama: