Vištiena Su Bešamelio Padažu. Žingsnis Po žingsnio Receptas Su Nuotrauka

Turinys:

Vištiena Su Bešamelio Padažu. Žingsnis Po žingsnio Receptas Su Nuotrauka
Vištiena Su Bešamelio Padažu. Žingsnis Po žingsnio Receptas Su Nuotrauka
Anonim

Įdomu, ką gaminti antrą? Išbandykite vištienos filė su bešamelio padažu - subtilus ir subtilus patiekalas. Nesigundykite per daug supaprastinti recepto, pakeisdami bechamelį greita grietinės padažu. Nes būtent baltasis prancūziškas padažas patiekalui suteikia ypatingą, šilkinį ir šiek tiek aštrų skonį. Prie vištienos tinka kreminis padažas su muskato kvapu, ir jūs gausite puikų patiekalą: sotus ir dietinis, paprastas atlikti ir, be to, vertas restorano.

Vištiena su Bechamelio padažu
Vištiena su Bechamelio padažu

Taip, bešamelio padažo gaminimas pareikalaus šiek tiek kantrybės ir laiko, tačiau rezultatas to vertas. Jums patiks malonus baltojo padažo skonis nuo pirmojo ragavimo, o patiekalą norėsis kartoti dar ir dar.

Su bešamelio padažu galite gaminti ne tik vištienos krūtinėlę, bet ir mėsą, mėsos kukulius, įdarytus makaronus - arba troškinti keptuvėje, arba kepti orkaitėje. Net ir vaikams galite virti kukulius ar mėsą su švelniu padažu, tik vaikų patiekalams, sumažinti prieskonių kiekį.

Ingredientai bešamelio vištienai

  • 2 pusės filė (apie 500 g) vištienos krūtinėlės;
  • 1-2 šaukštai saulėgrąžų aliejus;
  • 25 g sviesto;
  • 30 g miltų;
  • 2 puodeliai (t. Y. 400 ml) pieno
  • druskos pagal skonį, apie 1 šaukštelis;
  • ¼-½ šaukštelio muskato riešutas, priklausomai nuo to, kaip intensyviai norite skonio.
Ingredientai vištienai su bešamelio padažu
Ingredientai vištienai su bešamelio padažu

Vištienos kepimas su bešamelio padažu

Nuplaudę vištienos krūtinėlę, supjaustykite ją smulkiais 1–1,5 cm storio gabalėliais.

Keptuvėje įkaitinkite saulėgrąžų aliejų, paskleiskite vištienos krūtinėlę ir kepkite, kartais maišydami, kol filė taps balta. Tada pasūdykite (apie 2/3 šaukštelio), išmaišykite, uždenkite ir palikite pravėsti ant silpnos ugnies. Tuo tarpu vištiena troškinasi, paruoškite padažą.

Vištieną susmulkinkite ir apkepkite
Vištieną susmulkinkite ir apkepkite

Padažą geriau virti nelipniame inde su storomis sienelėmis, pavyzdžiui, ketaus katile. Jums taip pat reikės kito puodo pienui.

Pieną pašildome taip, kad jis labai įkaistų, bet neužvirtų. Tuo pačiu metu mes pastatėme katilą ant mažiausios ugnies ir padėjome sviesto gabalėlį ant jo dugno. Kai sviestas ištirps, supilkite miltus į katilą ir kruopščiai išmaišykite. Pasirodo, tiršta masė.

Nenuimdami katilo nuo mažytės šviesos, imame pilti karštą pieną - po truputį po 2 šaukštus, kiekvieną kartą atsargiai trindami iki vientisos masės, kad neliktų gumuliukų.

Ištirpinkite sviestą
Ištirpinkite sviestą
Į įkaitintą aliejų įpilkite miltų
Į įkaitintą aliejų įpilkite miltų
Gautą masę lengvai apkepkite
Gautą masę lengvai apkepkite

Taigi į padažą įpilkite viso pieno. Pasirodo, lengva, nelabai tiršta masė. Nuolat maišydami padažą virkite 10–15 minučių, kol sutirštės. Tačiau nepamirškite išmaišyti vištienos.

Kai padažas ima kaustyti, jis beveik baigtas. Druska (likęs 1/3 arbatinio šaukštelio druskos), įpilama muskato riešuto (šis prieskonis yra visas Bechamel padažo kvapas!), Sumaišykite, pavirkite porą minučių su prieskoniais ir išjunkite.

Į bešamelio padažo pagrindą įpilkite pieno
Į bešamelio padažo pagrindą įpilkite pieno
Nuolat maišydami padažą supilkite į unikalią masę
Nuolat maišydami padažą supilkite į unikalią masę
Į padažą įpilkite muskato riešuto
Į padažą įpilkite muskato riešuto

Užpildykite vištieną padažu, gerai išmaišykite ir troškinkite po dangčiu ant silpnos ugnies dar penkias minutes. Kvepianti vištiena baltame padaže yra paruošta.

Supilkite padažą ant vištienos ir virkite dar 5 minutes
Supilkite padažą ant vištienos ir virkite dar 5 minutes

Tai yra pagrindinė patiekalo versija. Į vištieną galite įdėti svogūnų (supjaustykite ir kepkite kartu), česnako (kepimo pabaigoje įdėkite smulkintų, kartu su padažu), lauro lapų, juodųjų ar kvapiųjų pipirų žirnių … Bet tai jūsų skoniui, rinkitės priedus pagal savo pageidavimus. Arba nereikia nieko dėti - vištiena su bešamelio padažu pasirodo labai skani.

Vištiena su Bechamelio padažu
Vištiena su Bechamelio padažu

Idealus šio patiekalo garnyras yra virti ryžiai, bulvių košė ar makaronai.

Rekomenduojama: