Turinys:
2024 Autorius: Ava Durham | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 00:26
Įdomu, ką gaminti antrą? Išbandykite vištienos filė su bešamelio padažu - subtilus ir subtilus patiekalas. Nesigundykite per daug supaprastinti recepto, pakeisdami bechamelį greita grietinės padažu. Nes būtent baltasis prancūziškas padažas patiekalui suteikia ypatingą, šilkinį ir šiek tiek aštrų skonį. Prie vištienos tinka kreminis padažas su muskato kvapu, ir jūs gausite puikų patiekalą: sotus ir dietinis, paprastas atlikti ir, be to, vertas restorano.
Taip, bešamelio padažo gaminimas pareikalaus šiek tiek kantrybės ir laiko, tačiau rezultatas to vertas. Jums patiks malonus baltojo padažo skonis nuo pirmojo ragavimo, o patiekalą norėsis kartoti dar ir dar.
Su bešamelio padažu galite gaminti ne tik vištienos krūtinėlę, bet ir mėsą, mėsos kukulius, įdarytus makaronus - arba troškinti keptuvėje, arba kepti orkaitėje. Net ir vaikams galite virti kukulius ar mėsą su švelniu padažu, tik vaikų patiekalams, sumažinti prieskonių kiekį.
Ingredientai bešamelio vištienai
- 2 pusės filė (apie 500 g) vištienos krūtinėlės;
- 1-2 šaukštai saulėgrąžų aliejus;
- 25 g sviesto;
- 30 g miltų;
- 2 puodeliai (t. Y. 400 ml) pieno
- druskos pagal skonį, apie 1 šaukštelis;
- ¼-½ šaukštelio muskato riešutas, priklausomai nuo to, kaip intensyviai norite skonio.
Vištienos kepimas su bešamelio padažu
Nuplaudę vištienos krūtinėlę, supjaustykite ją smulkiais 1–1,5 cm storio gabalėliais.
Keptuvėje įkaitinkite saulėgrąžų aliejų, paskleiskite vištienos krūtinėlę ir kepkite, kartais maišydami, kol filė taps balta. Tada pasūdykite (apie 2/3 šaukštelio), išmaišykite, uždenkite ir palikite pravėsti ant silpnos ugnies. Tuo tarpu vištiena troškinasi, paruoškite padažą.
Padažą geriau virti nelipniame inde su storomis sienelėmis, pavyzdžiui, ketaus katile. Jums taip pat reikės kito puodo pienui.
Pieną pašildome taip, kad jis labai įkaistų, bet neužvirtų. Tuo pačiu metu mes pastatėme katilą ant mažiausios ugnies ir padėjome sviesto gabalėlį ant jo dugno. Kai sviestas ištirps, supilkite miltus į katilą ir kruopščiai išmaišykite. Pasirodo, tiršta masė.
Nenuimdami katilo nuo mažytės šviesos, imame pilti karštą pieną - po truputį po 2 šaukštus, kiekvieną kartą atsargiai trindami iki vientisos masės, kad neliktų gumuliukų.
Taigi į padažą įpilkite viso pieno. Pasirodo, lengva, nelabai tiršta masė. Nuolat maišydami padažą virkite 10–15 minučių, kol sutirštės. Tačiau nepamirškite išmaišyti vištienos.
Kai padažas ima kaustyti, jis beveik baigtas. Druska (likęs 1/3 arbatinio šaukštelio druskos), įpilama muskato riešuto (šis prieskonis yra visas Bechamel padažo kvapas!), Sumaišykite, pavirkite porą minučių su prieskoniais ir išjunkite.
Užpildykite vištieną padažu, gerai išmaišykite ir troškinkite po dangčiu ant silpnos ugnies dar penkias minutes. Kvepianti vištiena baltame padaže yra paruošta.
Tai yra pagrindinė patiekalo versija. Į vištieną galite įdėti svogūnų (supjaustykite ir kepkite kartu), česnako (kepimo pabaigoje įdėkite smulkintų, kartu su padažu), lauro lapų, juodųjų ar kvapiųjų pipirų žirnių … Bet tai jūsų skoniui, rinkitės priedus pagal savo pageidavimus. Arba nereikia nieko dėti - vištiena su bešamelio padažu pasirodo labai skani.
Idealus šio patiekalo garnyras yra virti ryžiai, bulvių košė ar makaronai.
Rekomenduojama:
Čili Su Vyšnių Padažu. Žingsnis Po žingsnio Receptas Su Nuotrauka
Naminiam čili vyšnių padažui reikia kelių raudonųjų aitriųjų pipirų ankščių ir pagardų. Prieš dedant pipirų į padažą, būtinai išbandykite, kad nepersistengtumėte aštraus skonio
Sultingi Vištienos Suktinukai „Cordon Blue“su Bešamelio Padažu. Žingsnis Po žingsnio Receptas Su Nuotrauka
Vištienos suktinukai „Cordon Blue“su bešamelio padažu yra puikus patiekalas šventiniam stalui ir kasdieniam valgiui! Jis paruošiamas paprastai ir greitai, pasirodo sultingas, o taip pat tirštas bešamelio padažas - laižysi pirštus
Apetitą Sukelianti Vištiena Ir Bulvės Orkaitėje Su Baltu Padažu. Žingsnis Po žingsnio Receptas Su Nuotrauka
Vištiena su bulvėmis orkaitėje su baltu padažu yra iš turimų ingredientų pagamintas nebrangus patiekalas, kuris, nepaisant paprastumo, atrodo skanus ir skonis tiesiog dieviškas
Greiti Mėsos Paplotėliai Su Brokoliais Bešamelio Padaže. Žingsnis Po žingsnio Receptas Su Nuotrauka
Brokoliniai mėsos kukuliai bešamelio padaže yra puiki idėja greitiems pietums ar vakarienei. Malta mėsa tinka bet kuriai - vištienai, jautienai ar kiaulienai. Greitomis dienomis ir pagal vegetarišką meniu galite paruošti maltos žuvies patiekalą
Šventinės Salotos Su Vištiena, Fetos Sūriu Ir Olandišku Padažu. Žingsnis Po žingsnio Receptas Su Nuotrauka
Lengvos, šventiškos salotos be tradicinio majonezo ir bulvių. Subtilus padažas gerai apgaubia mėsos ir daržovių gabalėlius, baltasis fetos sūris šventinėms salotoms suteikia sniego kalvos išvaizdą, granatų sėklos spindi ant „sniego“, o krapų šakelės primena eglės kojas - kodėl gi ne atostogos ant stalo