Antis Su Obuoliais. Žingsnis Po žingsnio Receptas Su Nuotrauka

Įspūdingas ir apetiškas patiekalas - kepta antis su obuoliais - puikiai tinka kaip pagrindinis karštas patiekalas Naujųjų metų ar Kalėdų stalui. Rožinė antis su aromatingais keptais obuoliais visada atrodo šventiškai, savo išvaizda papuošia stalą, o namus ir svečius džiugina skoniu! Šiame leidinyje siūlome susipažinti su nuosekliu anties virimo obuoliais receptu. Paruošti šį patiekalą nėra taip sunku. Pabandykite ir turėsite puikų kalėdinį patiekalą!

Ingredientai antiai su obuoliais

• 1,5 kg sverianti antis;
• 4-5 kietų žalių veislių obuoliai (Simirenko);
• druska;
• sūdyti juodieji pipirai;
• prieskoniai vištienai - nebūtina.

Anties su obuoliais kepimo būdas

Puiku, jei pavyksta rasti naminę antį. Jis yra riebus, minkštas ir kepamas greičiau. Parduotuvės antis taip pat yra gerai, tačiau kadangi mėsa yra kietesnė, prieš kepant patartina ją išvirti. O jei norite apsieiti be virimo, tuomet turite kepti ilgiau.

Taigi, nuplaukite nuplėštą, išdarinėtą ir atšildytą antį, šiek tiek nusausinkite, subadykite odą šakute arba supjaustykite peiliu, įtrinkite druska, pipirais ir prieskoniais. Leiskite 1 valandą pastovėti kambario temperatūroje - marinuokite.

Obuolius pradedame lupti netrukus prieš nurodytą laiką - jei nulupame juos anksčiau, jie gali patamsėti. Imame kietas veisles, kad ilgai kepant obuoliai nevirstų bulvių koše, o liktų griežinėliais.

Nuplautus obuolius supjaustykite, nulupkite, bet žievelės nelupkite.

Stumdome obuolius į antieną, kiek mums patinka.

Tada mes siuvame arba sutvarkome dantų krapštukais.

Anką geriau kepti rankovėje, o ne tiesiog ant kepimo skardos ar gaidžio - tvirtai surištas, ji iškeps daug greičiau ir pasirodys sultinga.

Kepimui reikia trigubo paties anties ilgio rankovės gabalo. Atsargiai, kad neįplėštų rankovė, įdėkite antį į rankovės vidurį.

Atsitraukime nuo jo 15–20 cm iki kiekvieno krašto ir sandariai suriškime rankovę - mazgais arba specialiais spaustukais. Pašalpa yra būtina, kad kepant kepant, rankovė nesutrūkinėtų.

Ant kepimo skardos ar kepimo indo įdėkite antį į rankovę ir pašaukite į orkaitę.

Virkite 200-220 ° C temperatūroje valandą, galbūt 15-20 minučių ilgiau - tikslus laikas priklauso nuo anties ir jūsų orkaitės dydžio. Rankovė turi būti pripūsta, sultinyje turi būti verdantis sultinys, o antis turi būti šiek tiek auksinė. Tada sumažinkite kepimo temperatūrą iki 180 ° C ir kepkite dar 30-40 minučių, kad antis būtų gerai iškepusi.

Net parduotuvės antis turėtų iškepti per 1,5–2 valandas. Bet rankovės viduje jis išlieka blyškus. Ir mums reikia rudio, gražaus! Todėl mes išimsime formą su lipdukais ir atsargiai - viduryje karštų garų! - nukirpkite ir atidarykite rankovę. Aplinkui paskleidžiame sveikus obuolius ir 15-20 minučių padedame antenos ant grotelių.

Antis su obuoliais yra paruošta. Mes įdėjome jį į padėklą.

Papuoškite obuoliais, galite įdėti garnyrą - grikius ar bulves, ir patiekti karštus!