Konservuoti žirniai Namuose. Žingsnis Po žingsnio Receptas Su Nuotrauka

Turinys:

Konservuoti žirniai Namuose. Žingsnis Po žingsnio Receptas Su Nuotrauka
Konservuoti žirniai Namuose. Žingsnis Po žingsnio Receptas Su Nuotrauka

Video: Konservuoti žirniai Namuose. Žingsnis Po žingsnio Receptas Su Nuotrauka

Video: Konservuoti žirniai Namuose. Žingsnis Po žingsnio Receptas Su Nuotrauka
Video: Žirnių sriuba (Skaniausi) 2024, Kovo
Anonim

Vertinga žirnių daržovių kultūra gerokai paįvairina mūsų stalą. Aš jums pasakysiu, kaip šiame recepte gaminti konservuotus žirnius namuose.

Anksti ryte renkame prinokusias žirnių ankštis, kurios yra augalo apačioje. Patyrę sodininkai rekomenduoja žirnius nuimti jau 8 dieną po žydėjimo, nes vaisiai išlaiko subtilų skonį ir ryškiai žalią spalvą. Atminkite, kad nuimtų žirnių negalima laikyti ankštyse ilgiau nei 24 valandas, lukštenti žirniai pablogėja po 6 valandų, todėl geriausia žirnius pradėti konservuoti iškart po derliaus nuėmimo.

Žirnių konservai
Žirnių konservai

Cukriniai žirniai, pusiau cukriniai žirniai ir lukštų žirniai yra tinkami išsaugoti, svarbiausia, kad jie neperaugtų. Konservavimui yra daugybė žirnių veislių: neišsenkantys, karagandiniai, cukriniai, delikatesiniai, jų visų neišvardysi.

Namuose paruošti žirniai iš pačių išaugintų pasėlių yra palankūs palyginimui su parduotuvių kolegomis.

Žirnių konservai
Žirnių konservai

Šio straipsnio receptas yra pagrįstas 1 kilogramu žirnių ankštimis. Nuo kilogramo gaunu 600 gramų stiklainį konservuotų žirnių.

  • Laikas: 1 valanda
  • Kiekis: 600 g

Žirnių konservų ingredientai

  • 1 kg žalių žirnių ankštyse;
  • 10 g rupios druskos;
  • 10 g cukraus;
  • 25 ml acto (9%);

Konservuotų žirnių paruošimo būdas

Mes nulupame žirnius nuo ankščių, atidžiai tikrindami rezultatą. Galų gale, matote, nemalonu rasti kirminą stiklainyje, ir jie, kaip ir mes, yra labai šalti saldžiųjų žirnių.

Žaliuosius žirnelius valome nuo ankščių

Žaliuosius žirnelius valome nuo ankščių
Žaliuosius žirnelius valome nuo ankščių

Atsižvelgiant į tai, kad 1 kilograme žirnių ankštyse bus keli suteršti žirniai, atėmus pačias ankštis, liks apie 500 g konservavimui tinkamų žirnių.

Žalieji žirniai konservavimui
Žalieji žirniai konservavimui

Žirnius užpilkite 1 litru verdančio vandens, virkite 15 minučių. Svarbu, kad žirniai būtų nepažeisti, todėl vanduo neturėtų smarkiai virti, taip pat nereikėtų maišyti žirnių.

Įdėkite virtus žirnius į kiaurasamtį.

Virkite žaliuosius žirnelius
Virkite žaliuosius žirnelius
Išvirusius žirnius meskite į kiaurasamtį
Išvirusius žirnius meskite į kiaurasamtį
Įdėkite virtus žirnius į šaltą vandenį
Įdėkite virtus žirnius į šaltą vandenį

Nedelsdami įdėkite į šaltą vandenį 2-3 minutėms. Ši operacija atliekama taip, kad krakmolas neišsiskirtų stiklainyje, o žirniai nebūtų drumsti sterilizuojant ir laikant.

Mes dedame žirnius į sterilius stiklainius
Mes dedame žirnius į sterilius stiklainius

Mes įdėjome žirnius į sterilius stiklainius. Stiklainius paprastai kruopščiai nuplaunu ir 15 minučių užpilu verdančiu vandeniu. Jei konservuotas produktas yra sterilizuotas, tada to pakanka.

Supilkite marinatą ant žaliųjų žirnių stiklainių
Supilkite marinatą ant žaliųjų žirnių stiklainių

Marinato virimas. Puse litro verdančio vandens ištirpinkite du arbatinius šaukštelius rupios druskos ir tiek pat cukraus, 3 minutes virkite tirpalą, išjunkite ugnį ir įpilkite acto. Užpildykite žirnius tirpalu, uždarykite stiklainius.

Dedame stiklainius su žaliaisiais žirneliais, kuriuos reikia sterilizuoti
Dedame stiklainius su žaliaisiais žirneliais, kuriuos reikia sterilizuoti

Gilaus puodo apačioje padėkite medvilninę servetėlę, sulankstytą keliais sluoksniais, uždėkite stiklainius su žirneliais ir viską užpilkite verdančiu vandeniu, kad vanduo pasiektų beveik stiklainio kaklą. Mes sterilizuojame žirnius 40 minučių.

Uždarykite gatavus konservuotus žirnius ir laikykite juos
Uždarykite gatavus konservuotus žirnius ir laikykite juos

Pasukite gatavus stiklainius su žirniais, uždenkite kilpiniu rankšluosčiu ir palikite per naktį. Laikykite ruošinius rūsyje arba virtuvės spintelėje. Jei viskas bus padaryta atsargiai ir į konservavimo procesą neįsiveržė jokie mikroorganizmai, tirpalas išliks skaidrus, tačiau jei tirpalas taps drumstas, stiklainiai išbrinks, tada griežtai draudžiama laikyti tokius konservus!

Rekomenduojama: