Šurpa Su Vištiena Ir Naminiais Makaronais. Žingsnis Po žingsnio Receptas Su Nuotrauka

Turinys:

Šurpa Su Vištiena Ir Naminiais Makaronais. Žingsnis Po žingsnio Receptas Su Nuotrauka
Šurpa Su Vištiena Ir Naminiais Makaronais. Žingsnis Po žingsnio Receptas Su Nuotrauka

Video: Šurpa Su Vištiena Ir Naminiais Makaronais. Žingsnis Po žingsnio Receptas Su Nuotrauka

Video: Šurpa Su Vištiena Ir Naminiais Makaronais. Žingsnis Po žingsnio Receptas Su Nuotrauka
Video: Liutauro virtuvė: sultinys su makaronais 2024, Kovo
Anonim

Shurpa (šorba) arabų kalba reiškia sriubą. Maistą mane išmokė pietietis. Kai vakarienei ruošiu šurpą su vištiena ir naminiais makaronais, esu visiškai tikras, kad antro virti nereikia, nes šurpa pasirodo labai tiršta, soti ir turtinga. Vienos didelės lėkštės pakanka net vyrui.

Žinoma, į šurpą galite dėti paruoštų makaronų, tačiau, pirma, skonis nėra tas pats, antra, jie linkę išbrinkti iki neįtikėtinų dydžių ir paversti sriubą lipnia netvarka. Su naminiais makaronais sultinys išliks skaidrus!

Šurpa su vištiena ir naminiais makaronais
Šurpa su vištiena ir naminiais makaronais

Gatavą šurpą būtinai gausiai pagardinkite vištiena ir naminius makaronus su žolelėmis, būtų gerai su kalendra ir žaliaisiais svogūnais, įpilkite truputį riebios grietinės!

  • Gaminimo laikas: 1 valanda
  • Porcijos: 4

Ingredientai šurpai su vištiena ir naminiais makaronais

Sriubai:

  • 700 g vištienos (šlaunų, blauzdelių, sparnelių);
  • 5-6 didelės bulvės;
  • 5-6 pomidorai;
  • 2 dideli svogūnai;
  • 3 ankštys pipirų (galite pasiimti saldžiųjų paprikų);
  • 5 g maltų raudonųjų pipirų;
  • 5 g kmynų.

Naminiams makaronams:

  • 100 g kvietinių miltų;
  • 1 kiaušinis.

Šurpos virimo būdas su vištiena ir naminiais makaronais

Šurpą pradedame ruošti ruošdami gausų pagrindo vištienos sultinį. Aš portuose kauluoto vištienos gabalėlius (šlaunis, blauzdeles, sparnelius) paprastai marinuoju iš anksto raudonųjų pipirų, česnako ir alyvuogių aliejaus mišinyje.

Virti marinuotą vištieną ir keptą svogūnų sultinį
Virti marinuotą vištieną ir keptą svogūnų sultinį

Į didelį puodą supilkite alyvuogių aliejų. Pakepinkite svogūnus ir vištienos gabalėlius, įpilkite kmynų, tada užpilkite 2 litrais verdančio vandens. Virkite sultinį 40 minučių.

Tešlos minkymas naminiams makaronams
Tešlos minkymas naminiams makaronams

Tuo tarpu ruošiama vištiena, darykime naminius makaronus. Ant stalo skaidrėje pilkite geriausius miltus. Skaidrės viduryje sulaužykite didelį kiaušinį. Jei kiaušiniai yra maži, tada miltų kiekį turite sumažinti 10-20 g.

Tešlai suteikiame poilsį
Tešlai suteikiame poilsį

Sumaišykite tešlą iki vientisos masės ir leiskite jai pailsėti (30 minučių maistinėje plėvelėje). Šiam laikui geriau įdėti į šaldytuvą.

Iškočiokite tešlą
Iškočiokite tešlą

Tešlą iškočiojame ant darbastalio. Pabarstykite stalą labai mažai miltų. Iškočiokite makaronų tešlą, kol jos storis bus panašus į dviejų žaidimo kortų storį. Rezultatas - apie 20 centimetrų pločio ir apie 70–80 centimetrų ilgio tešlos lakštas.

Supjaustykite 2 cm juostelėmis
Supjaustykite 2 cm juostelėmis

Tešlą susukite į ritinį ir supjaustykite 2 centimetrų pločio juostelėmis.

Išdžiovinkite makaronus
Išdžiovinkite makaronus

Plokštę ar dėklą pabarstykite manų kruopomis, kad makaronai neliptų, ir 10 minučių džiovinkite kambario temperatūroje.

Nulupkite pomidorus
Nulupkite pomidorus

Vištiena jau beveik paruošta ir laikas pridėti daržovių. Įpilkite pomidorų į šurpą be odos. Ant kiekvieno pomidoro padarome nedidelį kryžiaus formos pjūvį, užpilame verdančiu vandeniu 4 minutes. Atvėsinkite ir atsargiai nuimkite odą.

Į sultinį suberkite smulkintas daržoves
Į sultinį suberkite smulkintas daržoves

Į puodą su sultiniu suberkite maltą papriką, bulves, paprikas ir pomidorus. Beje, į sriubą kartu su žievelėmis galima dėti ir jaunų bulvių, jei, žinoma, patys ją užsiauginote arba esate tikri dėl jos kilmės. Organinių bulvių odose gausu maistinių medžiagų! Šurpą užvirkite, uždenkite ir virkite ant silpnos ugnies.

Kai daržovės iškeps, suberkite makaronus
Kai daržovės iškeps, suberkite makaronus

Pačiame gale įdėkite naminius makaronus į verdantį šurpą, virkite 5 minutes. Pagal savo skonį makaronus galite supjaustyti trumpesnėmis dalimis. Visas šurpos virimo procesas užtruks 1 valandą.

Šurpa su vištiena ir naminiais makaronais
Šurpa su vištiena ir naminiais makaronais

Į kiekvieną lėkštę įdėkite didelę porciją daržovių, po vištienos gabalėlį ir makaronus. Viską užpilkite sultiniu, pagardinkite žolelėmis. Gero apetito!

Rekomenduojama: