Džiuginta Kiauliena Su želatina. Žingsnis Po žingsnio Receptas Su Nuotrauka

Turinys:

Džiuginta Kiauliena Su želatina. Žingsnis Po žingsnio Receptas Su Nuotrauka
Džiuginta Kiauliena Su želatina. Žingsnis Po žingsnio Receptas Su Nuotrauka

Video: Džiuginta Kiauliena Su želatina. Žingsnis Po žingsnio Receptas Su Nuotrauka

Video: Džiuginta Kiauliena Su želatina. Žingsnis Po žingsnio Receptas Su Nuotrauka
Video: Braziližkas plaukų keratinas (tiesinimas) - mano patirtis | Justes Grozio Kanalas 2024, Kovo
Anonim

Džiuginta kiauliena su krienais yra skanus šalto užkandis šventiniam stalui, kurį galima paruošti šventės išvakarėse, nes patiekalas kelias dienas laikomas šaldytuve. Jei nežinote, kaip virti želė mėsą su želatina, tai šis receptas su žingsnis po žingsnio nuotraukomis padės jums susidoroti su šia užduotimi. Aspicui pasirinkite kiaulės kojos viršutinę dalį su oda ir mažu kaulu, šioje kojos dalyje yra daug mėsos ir nebrangu. Kiaulienos, drebučių su želatina, recepte nėra praleistas ypatingas laikas - padėkite keptuvę ant viryklės ir eikite į savo reikalą. Aspic taip pat užšąla be virėjo dalyvavimo, želatina ir šaltis daro viską, ko reikia.

Džiuginta kiauliena su želatina
Džiuginta kiauliena su želatina
  • Gaminimo laikas: 24 valandos
  • Porcijos: 8

Ingredientai kiaulienos aspicui gaminti su želatina

  • 1,5 kg kiaulienos;
  • 2 vidutinės morkos;
  • 1 svogūno;
  • 1 česnako galva;
  • 30 g džiovintų morkų;
  • 5 g džiovinto žalio čili;
  • 2 šaukštai želatinos;
  • 2 šaukštų tarkuotų krienų;
  • petražolių ir salierų šaknys, lauro lapas, juodieji pipirai, druska.

Kiaulienos, drebučių su želatina, paruošimo metodas

Mes pradedame virti mėsą aspic. Į didelį puodą įdėkite kiaulienos gabalėlį su oda ir kaulu, įpilkite 1 morką, svogūną, 3 skilteles česnako, 2–3 lauro lapus, keletą juodųjų pipirų grūdelių, druską ir šaknis.

Virkite mėsą ant silpnos ugnies 1,5 valandos po užvirimo. Virimo metu pašalinkite putas.

Įdėkite keptuvę su paruošta mėsa į šaldytuvą, kad užšaltų riebalai.

Virkite kiaulieną su daržovėmis ir atvėsinkite, kol riebalai sustings
Virkite kiaulieną su daržovėmis ir atvėsinkite, kol riebalai sustings

Iš sultinio ištraukiame mėsą, sultinį filtruojame per sietą, pašaliname sušalusius riebalus.

Mes nufiltruojame sultinį, pašaliname sušalusius riebalus
Mes nufiltruojame sultinį, pašaliname sušalusius riebalus

Imame peilį šerdies pašalinimui iš vaisių, iš žalių morkų išpjauname apskritimus, dedame į puodą, supilame perkoštą sultinį, verdame 10 minučių. Tada mes išimame morkas - jos reikalingos patiekalui papuošti, o karštame sultinyje ištirpinkite želatiną. Jei sultinyje lieka neištirpusių želatinos grūdelių, perkoškite jį per sietą.

Susmulkinkite morkas ir išvirkite jas perkoštame sultinyje. Tada, išimdami morkas, praskieskite želatiną sultinyje
Susmulkinkite morkas ir išvirkite jas perkoštame sultinyje. Tada, išimdami morkas, praskieskite želatiną sultinyje

Išimkite kiaulieną iš kaulų. Mėsą ir odą supjaustykite mažais kubeliais, sumaišykite dubenyje. Tarp odos ir mėsos nereikia nupjauti plono riebalų sluoksnio, tai neturi įtakos skoniui, o patiekalas pasirodys švelnesnis ir pasotinantis.

Išimkite kiaulieną iš kaulų ir supjaustykite
Išimkite kiaulieną iš kaulų ir supjaustykite

Per česnako presą perleiskite 3-4 skilteles česnako, sumaišykite su mėsa.

Įpilkite česnako
Įpilkite česnako

Tada į dubenį įpilkite tarkuotų krienų ir šviežiai maltų juodųjų pipirų.

Į mėsą įberkite tarkuotų krienų ir maltų pipirų
Į mėsą įberkite tarkuotų krienų ir maltų pipirų

Į dubenį supilkite džiovintas morkas ir džiovintą žalią čili. Šiuos prieskonius perku turgaus prieskonių parduotuvėje, tačiau, jei norite, galite pasigaminti savo rankomis. Kruopščiai sumaišykite ingredientus, kad krienai, česnakai ir prieskoniai tolygiai pasiskirstytų tarp kiaulienos gabalėlių.

Įdėkite džiovintų žolelių, šaknų ir prieskonių. Kruopščiai sumaišykite
Įdėkite džiovintų žolelių, šaknų ir prieskonių. Kruopščiai sumaišykite

Paimkite gilų stiklinį salotų dubenį. Apatinę dalį ir sienas paskleidžiame virtų morkų riekelėmis. Morkos gerai prilimpa prie sienų, galite išdėstyti bet kokį modelį.

Į dubenėlio dugną įdėkite virtų morkų riekeles
Į dubenėlio dugną įdėkite virtų morkų riekeles

Švelniai užpildykite salotų dubenį virta mėsa. Supilkite užpildytą salotų dubenį su sultiniu su želatina, kad turinys visiškai „paskęstų“sultinyje.

Mes paskleidžiame virtą mėsą ir užpildome sultiniu su želatina
Mes paskleidžiame virtą mėsą ir užpildome sultiniu su želatina

Drebučių indą išimame šaldytuve 10–12 valandų arba per naktį. Prieš patiekdami, indą su želė kelioms sekundėms padėkite į indą su karštu vandeniu. Po tokios vonios salotų dubenėlio turinys lengvai atskiriamas nuo sienų, o aspiką galima pasukti ant lėkštės.

Kiaulienos aspiką atvėsinkite, kol sustings
Kiaulienos aspiką atvėsinkite, kol sustings

Reikėtų prisiminti, kad prieš patiekiant aspiką reikia laikyti šaldytuve.

Džiuginta kiauliena su želatina yra paruošta. Gero apetito!

Rekomenduojama: