Bulvių Zrazy - Bulvių Kotletai Su Vištienos Kepenėlėmis. Žingsnis Po žingsnio Receptas Su Nuotrauka

Turinys:

Bulvių Zrazy - Bulvių Kotletai Su Vištienos Kepenėlėmis. Žingsnis Po žingsnio Receptas Su Nuotrauka
Bulvių Zrazy - Bulvių Kotletai Su Vištienos Kepenėlėmis. Žingsnis Po žingsnio Receptas Su Nuotrauka

Video: Bulvių Zrazy - Bulvių Kotletai Su Vištienos Kepenėlėmis. Žingsnis Po žingsnio Receptas Su Nuotrauka

Video: Bulvių Zrazy - Bulvių Kotletai Su Vištienos Kepenėlėmis. Žingsnis Po žingsnio Receptas Su Nuotrauka
Video: Receptas: kotletai kaip pas mamą 2024, Kovo
Anonim

Bulvių zrazy yra baltarusiškos virtuvės patiekalas, tai yra bulvių kotletas, įdarytas kepenų paštetu arba malta mėsa. Šiame recepte įdarui gaminau greitą vištienos kepenėlių paštetą, tačiau jį galite pakeisti kiaulienos ar jautienos kepenų paštetu.

Bulvių zrazy - bulvių kotletai su vištienos kepenėlėmis
Bulvių zrazy - bulvių kotletai su vištienos kepenėlėmis

Jei šaldytuve vis dar yra bulvių košės, skirkite laiko ir virkite beprotiškai, pagaminkite jiems grietinės padažą su žaliais svogūnais, gausite nepaprastai skanų patiekalą.

  • Gaminimo laikas: 45 minutės
  • Porcijos: 4

Ingredientai bulvių zarazui su vištienos kepenėlėmis

  • 250 g vištienos kepenėlių;
  • svogūno galva;
  • 2-3 skiltelės česnako;
  • didelis raudonas pomidoras;
  • 500 g bulvių;
  • kiaušinis;
  • Apytiksliai 60 g kvietinių miltų;
  • žalieji svogūnai, druska, alyvuogių aliejus.

Bulvių zrazo su vištienos kepenimis kepimo būdas

Greito vištienos kepenų pašteto gaminimas. Pirmiausia nuplaukite kepenėles, supjaustykite jas stambiai, keletą minučių pamarinuokite druskos ir saldžiųjų raudonųjų pipirų mišinyje.

Marinuokite kepenėles
Marinuokite kepenėles

Tada kepkite gerai įkaitintame alyvuogių aliejuje, įpilkite smulkiai supjaustyto svogūno, česnako, susmulkinto plonais griežinėliais ir smulkiai supjaustyto pomidoro be žievelės. Viską troškinkite kartu, kol iškeps apie 7 minutes. Keptuvės nereikia uždengti, drėgmė turi išgaruoti, todėl pašteto skonis bus sodrus.

Kepkite kepenėles su daržovėmis
Kepkite kepenėles su daržovėmis

Atvėsusią masę smulkintuve sutrinkite iki vientisos tyrės arba du kartus perleiskite per mėsmalę, kepenų pašteto konsistencija bus panaši.

Kepenėles sumalkite su daržovėmis
Kepenėles sumalkite su daržovėmis

Nuluptas bulves supjaustykite apvaliais storais griežinėliais, virkite, kol suminkštės, nupilkite vandenį, bulves perleiskite per presą arba suminkykite. Į atvėsusią tyrę įpilkite žalio kiaušinio, maždaug du šaukštus kvietinių miltų ir druskos pagal skonį, užminkykite tešlą. Stenkitės į tešlą nedėti daug miltų, todėl pyragėliai tampa lipnūs. Miltų kiekis labai priklauso nuo bulvių krakmolo, todėl pilkite juos palaipsniui, mažomis porcijomis, kol tešla taps tiršta.

Paruošiame bulvių zrazo pagrindą
Paruošiame bulvių zrazo pagrindą

Pabarstykite gausiai miltus ant pjaustymo lentos, ant miltų sluoksnio uždėkite storus bulvių tešlos pyragus, moters dydžio delnus, ant jų - kepenų pašteto sluoksnį.

Suformuojame bulves zrazy su kepenimis
Suformuojame bulves zrazy su kepenimis

Švelniai užpildykite pyragaičių kraštus, kad kepenys liktų viduryje, patogu tai padaryti delne, tačiau rankas nepamirškite miltais, kad bulvės neliptų. Kotletus pamirkykite miltuose iš visų pusių, jie tarsi užplombuoja maistą ir kepdami susidaro traški plutelė.

Užpildykite pyragų kraštus ir apvoliokite kotletus miltuose
Užpildykite pyragų kraštus ir apvoliokite kotletus miltuose

Kepimui pašildykite alyvuogių aliejų ar kitą augalinį aliejų, kepkite 5 minutes iš proto iš abiejų pusių, kol susidarys aukso ruda pluta. Visi tešlos ingredientai ir užpilai yra beveik paruošti, todėl indo ilgai laikyti ant viryklės nereikia.

Kepkite bulves zrazy su vištienos kepenėlėmis iš abiejų pusių
Kepkite bulves zrazy su vištienos kepenėlėmis iš abiejų pusių

Mes patiekiame beprotišką stalą su daržovėmis, grietinės padažu ar kečupu ir šviežiomis žolelėmis. Gero apetito!

Patiekite ant stalo beprotiškai su daržovėmis, grietinės padažu ar kečupu ir šviežiomis žolelėmis
Patiekite ant stalo beprotiškai su daržovėmis, grietinės padažu ar kečupu ir šviežiomis žolelėmis

Galiausiai vasaros grietinės padažo receptas - skiedinyje sumalkite krapus iš sodo taip, kad išsiskirtų žaliosios sultys, įpilkite smulkiai supjaustytos skiltelės jauno česnako ir druskos. Sumaltą masę sumaišykite su grietine ir užpilkite ant karštų bulvių kotletų. Gero apetito!

Rekomenduojama: