Kepta Jūros Ešerio Filė Su Daržovėmis. Žingsnis Po žingsnio Receptas Su Nuotrauka

Kepdavau žuvį miltuose ar kiaušinyje, kartais tešloje. Bet pasirodo, kad galite paruošti skanų keptą žuvį be jokių papildomų produktų. Tik žuvis, prieskoniai ir augalinis aliejus. Pasirodo labai skanu!

Bet norint gauti gražų rezultatą (kad filė gabaliukai neliptų prie keptuvės ir nesubyrėtų, o išeitų sveiki, gražūs), turite atsižvelgti į kai kuriuos niuansus. Kai kuriomis maisto gaminimo paslaptimis su manimi pasidalino išmanantys virėjai, o kai kurias išmokau empiriškai: prieš siūlydamas jums receptą, aš tris kartus kepiau žuvį, kad galėčiau ištirti visas žinias ir pasidalinti su jumis.

Ingredientai ant grotelių kepta jūros ešerio filė su daržovėmis

• 2 jūros ešerių filė;
• druska;
• maltų juodųjų pipirų;
• daržovių aliejus.

Vietoj jūros ešerių galite naudoti kitas vidutinio riebumo žuvis be kauliukų.

Kepto jūros ešerio filė su daržovėmis kepimo būdas

Pirmoji paslaptis. Norėdami kepti žuvį be kiaušinių ir miltų, jums reikia specialios nelipnios keptuvės. Pavyzdžiui, aš kepu ant keramika padengto blyno. Įprastoje keptuvėje ši gudrybė vargu ar pasiteisins.

Antroji paslaptis. Filė turi būti sausa. Todėl, jei ruošiate šviežiai šaldytą žuvį, turite leisti jai visiškai ištirpti, o tada filė gabalėlius reikia nuplauti ir nusausinti popieriniu rankšluosčiu. Servetėlės geriau nenaudoti - ji nėra tokia tanki kaip rankšluostis, ji sušlaps ir prilips prie žuvies.

Taip paruoštą filė įtrinkite druska ir pipirais.

Trečioji paslaptis. Filė turite paskleisti karštoje keptuvėje. Ne ant šilto ar tik šiek tiek pašildyto, bet ant karšto - tada gabalų prilipimo rizika yra minimali. Į keptuvę supilkite šiek tiek augalinio aliejaus, paskirstykite jį plonu sluoksniu ir kaitinkite, kol jis pradės purkšti.

Ir dar vienas mano sugalvotas triukas - prieš dedant filė į keptuvę, ją iš abiejų pusių patepkite saulėgrąžų aliejumi. Tai padariau, kai skrudinau „Take 3“, ir šįkart man sekėsi geriausiai.

Kepkite žuvį iš vienos pusės ant vidutinės ugnies, uždenkite dangčiu, kol pasikeis spalva.

Tada atsargiai pakeliame plona plačia mentele ir apverčiame.

Kepkite antroje pusėje be dangčio, 3–4 minutes, kol paruduos.

Ir atsargiai nuimkite mentele ant plokštelės.

Praktikuodami gausite tai, ką gausite, ir gausite tvarkingus, raudonus gabalus. Keptą žuvį galite patiekti su garnyru ar salotomis ir visada su duona. Virti ir, jei pageidaujama, lengvai pakepti brokoliai ar žiediniai kopūstai, saldžiųjų pipirų griežinėliai ir pomidorai sėkmingai papildo patiekalą.