Turinys:
2024 Autorius: Ava Durham | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 00:26
Kiaulienos kojų želė yra skanus kaimiškas patiekalas, kuris šiandien yra ne mažiau populiarus nei keptas kotas ar kiaulienos pilvas. Šiam patiekalui paruošti reikės laiko. Pirmiausia turėtumėte rinktis mėsą želei, į rinką patartina pasiimti neužšaldytos kiaulienos: paprašykite mėsininko priekinių ir užpakalinių kojų, galas yra mėsingesnis. Želei virkite kojas nuo 2 iki 3 valandų, atsižvelgiant į jų dydį. Aromatui į sultinį pridedama pikantiškų šaknų ir džiovintų žolelių.
Senuose receptuose želatina nebuvo naudojama, tačiau su želatina želė greičiau sukietės ir bus elastingesnė, todėl aš ją visada pridedu, senelis to išmokė.
Želė šaldytuve užšąla maždaug 10 valandų, o jei dubuo gilus, tai gali užtrukti ilgiau. Indas kelias dienas laikomas šaldytuve, todėl želę galite išvirti iš anksto, jei ją paruošite šventiniam stalui.
- Gaminimo laikas: 12 valandų
- Porcijų skaičius: 10
Kiaulienos kojų želė ingredientai
- 2 kg kiaulienos kojų;
- 150 g svogūnų;
- 100 g petražolių su šaknimis;
- 150 g morkų;
- 5 skiltelės česnako;
- krapų skėčiai;
- 5 lauro lapai;
- 20 g želatinos;
- juodieji pipirai, druska.
Kiaulienos kojų želė paruošimo metodas
Pirkdami kiaulės koją želei, paprašykite, kad mėsininkas nupjautų kanopas, šią kojos dalį nupjauti savo rankomis yra gana sunku.
Mes kruopščiai nubraukiame odą, padengiame šerius (jei yra), kiaulieną nuplauname šaltu vandeniu. Šiame etape patariu patikrinti nupjautą vietą, kad kaulų fragmentai nepatektų į sultinį, o tai vėliau gali sukelti daug problemų.
Įdėkite kiaulieną į gilų puodą, užpilkite šaltu vandeniu, kad jis visiškai uždengtų mėsą. Jums reikia puodo tikrai didelio ir su prigludusiu dangčiu.
Į sultinį įpilkite prieskonių. Svogūnų galvutes perpjauname per pusę, atsargiai nuplauname petražoles, dedame lauro lapus ir krapų skėčius. Įpilkite akmens druskos pagal savo skonį.
Mes uždedame keptuvę ant ugnies, užviriname. Sandariai uždarykite dangtį, virkite 2–2,5 val. Ant silpnos ugnies.
Nubraukite morkas, nuplaukite, supjaustykite dideliais gabalėliais. Nulupkite česnako skilteles, perpjaukite jas pusiau. Be morkų ir česnakų, į želė galite įdėti saliero šaknį.
Meskite morkas ir česnakus į keptuvę 20 minučių prieš virdami.
Gatavą indą nukelkite nuo ugnies, palikite 1 valandai.
Tada atsargiai išimkite virtas kojas ir morkas. Sultinį perkoškite per sietą arba marlę. Išmetame žalumynus, svogūnus ir kitus prieskonius, jie jau tarnavo savo tarnybai.
Atskirkite odą, pašalinkite riebalus ir mėsą iš kaulų. Smulkiai supjaustykite odą, mėsą ir riebalus. Supjaustykite virtas morkas kubeliais, sumaišykite viską giliame dubenyje.
200 ml kiaulienos sultinio įkaitinkite iki užvirimo, ištirpinkite želatiną. Supilkite sultinį su želatina į dubenį, supilkite likusį sultinį, sumaišykite turinį šaukštu, kad visi želė ingredientai būtų tolygiai paskirstyti.
Drebučius atvėsinkite kambario temperatūroje, tada 10-12 valandų padėkite ant apatinės šaldytuvo skyriaus lentynos.
Gatavą kiaulienos kojų želę pabarstykite šviežiai maltais juodaisiais pipirais. Prie stalo patiekite želė su krienais, garstyčiomis ir virtomis bulvėmis uniformose. Gero apetito!
Rekomenduojama:
Kiniško Stiliaus Kiaulienos Pilvas Keptuvėje Su Svogūnais. Žingsnis Po žingsnio Receptas Su Nuotrauka
Kinų kiaulienos pilvo keptuvėje su svogūnais virti reikia mažiau nei pusvalandžio. Mėsa gaminama iš saldžiarūgščio karamelės padažo, o glajus yra skaniai blizgus
Virtas Kiaulienos Pilvas Svogūnų Lukštuose. Žingsnis Po žingsnio Receptas Su Nuotrauka
Kiaulienos pilvas, virtas svogūnų lukštuose su pipirais ir ciberžole, yra paprastas būdas paruošti ir laikyti kiaulinius taukus šaldytuve. Norint, kad jis būtų skanus, nereikia jokių skystų dūmų, cheminių skonio stipriklių ar kitų skonių
Skaniausi Ir Greičiausiai Kiaulienos Faršo Kotletai. Žingsnis Po žingsnio Receptas Su Nuotrauka
Skaniausius ir greičiausius maltos kiaulienos kotletus lengva paruošti! Šiame recepte sužinosite, kaip greitai pasigaminti paprasčiausius paplotėlius. Skanių kotletų paslaptis slypi kokybiškoje faršoje
Vištienos Kojų Sultinys - Turtingas Ir Aromatingas. Žingsnis Po žingsnio Receptas Su Nuotrauka
Paprastas vištienos kojų sultinio receptas su žingsnis po žingsnio nuotraukomis padės pradedantiesiems virėjams. Jei nesilaikote griežtos dietos, kepkite vištieną kartu su oda
Skani Kiaulienos želė Su Pankoliu Ir žolelėmis. Žingsnis Po žingsnio Receptas Su Nuotrauka
Skani kiaulienos želė su pankoliu ir žolelėmis yra paprastas drebučių mėsos receptas. Norint paruošti šį patiekalą, jums nereikia turėti jokių ypatingų kulinarinių įgūdžių