Mielinė Pica Su Kumpiu Ir Pancetta Orkaitėje. Žingsnis Po žingsnio Receptas Su Nuotrauka

Turinys:

Mielinė Pica Su Kumpiu Ir Pancetta Orkaitėje. Žingsnis Po žingsnio Receptas Su Nuotrauka
Mielinė Pica Su Kumpiu Ir Pancetta Orkaitėje. Žingsnis Po žingsnio Receptas Su Nuotrauka

Video: Mielinė Pica Su Kumpiu Ir Pancetta Orkaitėje. Žingsnis Po žingsnio Receptas Su Nuotrauka

Video: Mielinė Pica Su Kumpiu Ir Pancetta Orkaitėje. Žingsnis Po žingsnio Receptas Su Nuotrauka
Video: Kalafioro pica 2024, Kovo
Anonim

Krosnies mielių pica su kumpiu ir pancetta yra skanus naminis kepinys, mėgstamas ir ruošiamas visame pasaulyje. Pancetta (šoninės rūšis) - riebus kiaulienos pilvas, džiovintas druska ir žolelėmis su šoninės ir mėsos sluoksniais. Šis aštrus priedas suteikia gatavai picai nepakartojamą skonį.

Mielinė pica su kumpiu ir pancetta orkaitėje
Mielinė pica su kumpiu ir pancetta orkaitėje

Pagaminta paprasta picos tešla iš trijų ingredientų - vandens, mielių ir miltų. Kad jis būtų elastingas, įpilkite šiek tiek aukštos kokybės alyvuogių aliejaus, kuris yra pageidautinas, bet nebūtinas. Tešlą galima paruošti didesniu tūriu proporcingai didinant recepte nurodytų ingredientų kiekį. Šaldytuve jį galima laikyti 10–12 valandų, o valandą prieš gaminant išimkite iš šaldytuvo, susiraukšlėkite ir palikite šiltoje vietoje, kad jis vėl pakiltų kambario temperatūroje.

  • Gaminimo laikas: 1 valanda 30 minučių
  • Porcijos: 2

Ingredientai kumpio ir pancetta mielių picai

Picos tešla:

  • 7 g sausų mielių;
  • 185 ml vandens;
  • 300 g kvietinių miltų;
  • 3 g druskos;
  • 15 ml alyvuogių aliejaus.

Picos įdaras:

  • 100 g kumpio;
  • 40 g pancetta;
  • 50 g „Mozzarella“sūrio;
  • 50 g kietojo sūrio;
  • 70 g vyšninių pomidorų;
  • 40 g porai;
  • svogūno galva;
  • 30 g pomidorų pastos;
  • 15 ml alyvuogių aliejaus;
  • čiobreliai, bazilikai, pipirai.

Kaip virti orkaitėje mielinę picą su kumpiu ir pancetta

Ant darbinio paviršiaus užpilkite kvietinius miltus, įberkite smulkios valgomosios druskos be priedų ir sausų mielių. Padarome įdubimą centre ir lėtai į jį pilame švarų vandenį, įkaitintą iki 35 laipsnių Celsijaus, ir pirmojo šalto spaudimo aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejų. Sumaišykite ingredientus rankomis, tada minkykite tešlą, kol ji nebelips prie paviršiaus.

Dubenį patepkite alyvuogių aliejumi (kad tešla neliptų), įdėkite bandelę į dubenį, uždenkite švaria, drėgna šluoste ir padėkite ją į šiltą, nuošalią vietą be skersvėjų.

Mielinės tešlos minkymas
Mielinės tešlos minkymas

Palikite dubenį šiltai 45-50 minučių, per tą laiką tešla padidės dvigubai.

Leiskite tešlai pakilti
Leiskite tešlai pakilti

Užminkykite tešlą, ant kvietiniais miltais pabarstytos lentos iškočiokite apvalų tortą su kočėlu maždaug pusės centimetro storio. Pyragą suvyniojame ant kočėlės, perkeliame į sausą kepimo skardą.

Iškočiokite apvalų picos pagrindą
Iškočiokite apvalų picos pagrindą

Pirštais aplink pyrago apskritimą padarome nedidelę pusę, kad sultys iš įdaro nepatektų į kepimo skardą. Tepkite tešlą pomidorų pasta.

Mes gaminame šoną ir sutepame tešlą pomidorų pasta
Mes gaminame šoną ir sutepame tešlą pomidorų pasta

Apkepkite smulkiai supjaustytą svogūną alyvuogių aliejuje, čiobreliuose ir druskoje. Kumpį supjaustykite plonais griežinėliais, o panketą - mažais gabalėliais.

Į tortiliją suberkite keptą svogūną, kumpį ir pancettą.

Ant papločio paskleiskite keptus svogūnus, kumpį ir panketą
Ant papločio paskleiskite keptus svogūnus, kumpį ir panketą

Supjaustykite kubeliais „Mozzarella“sūrį arba suplėšykite rankomis, tolygiai paskirstykite ant pyrago. Vyšninius pomidorus supjaustykite griežinėliais, taip pat paskleiskite visą picą.

Tolygiai paskirstykite sūrį ir vyšninius pomidorus
Tolygiai paskirstykite sūrį ir vyšninius pomidorus

Suberkite smulkiai supjaustytus porus, baziliką ir kietą sūrį, tarkuotą ant šiurkščios trintuvės (geriausiai tinka parmezano sūris).

Suberkite smulkintus porus ir žoleles, pabarstykite tarkuotu kietuoju sūriu
Suberkite smulkintus porus ir žoleles, pabarstykite tarkuotu kietuoju sūriu

Picą užpilkite alyvuogių aliejumi ir apšlakstykite čiobreliais. Įkaitiname orkaitę iki 250 laipsnių šilumos.

Ant picos užpilkite alyvuogių aliejaus, apšlakstykite čiobreliais ir padėkite kepti
Ant picos užpilkite alyvuogių aliejaus, apšlakstykite čiobreliais ir padėkite kepti

Mielinę picą su kumpiu ir pancetta 12-15 minučių išsiunčiame į karštą orkaitę, tada ją išimame ir nedelsdami išimame iš kepimo skardos ant sausos lentos.

Mielinė pica su kumpiu ir pancetta
Mielinė pica su kumpiu ir pancetta

Prie stalo patiekite karštą mielinę picą su kumpiu ir pancetta. Gero apetito!

Rekomenduojama: