Marinuoti Salierai Aliejuje. Žingsnis Po žingsnio Receptas Su Nuotrauka

Turinys:

Marinuoti Salierai Aliejuje. Žingsnis Po žingsnio Receptas Su Nuotrauka
Marinuoti Salierai Aliejuje. Žingsnis Po žingsnio Receptas Su Nuotrauka

Video: Marinuoti Salierai Aliejuje. Žingsnis Po žingsnio Receptas Su Nuotrauka

Video: Marinuoti Salierai Aliejuje. Žingsnis Po žingsnio Receptas Su Nuotrauka
Video: Grikiai ir salieras 2024, Kovo
Anonim

Šviežias ir originalus užkandis - marinuoti salierai aliejuje. Daržovių griežinėliai yra saldūs-rūgštūs-sūrūs, būdingi Azijos virtuvei, kurių pagrindu ruošiamos šios skanios salotos. Stiebiniai salierai nepriklauso daržovių kategorijai, kurie yra renkami naudoti ateityje, tačiau salotoms, kurių tinkamumo laikas trumpas, jis yra tinkamas ir netgi labai skanus.

Marinuoti salierai aliejuje
Marinuoti salierai aliejuje

Maisto konservavimo būdas vadinamas „confit“, kuris yra prancūzų virtuvės triukas, kai daržovės konservuojamos dideliu kiekiu riebalų ar aliejaus. Kvapusis aliejus, beje, tada gali būti naudojamas salotoms ruošti. Iš pradžių šis metodas buvo naudojamas konservuojant mėsą, bet paskui paplito ir kituose produktuose.

Pagal šį receptą marinuotus salierus šaldytuve galite laikyti 3–10 dienų.

  • Gaminimo laikas: 30 minučių
  • Kiekis: 600 g

Ingredientai marinuotiems salierams aliejuje

  • 7-8 storio saliero stiebai;
  • 150 g šparagų šparaginių pupelių;
  • 2-3 ankštys karšto čili;
  • 4 skiltelės česnako;
  • 1 centimetras imbiero šaknies;
  • 150 ml aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus;
  • 40 ml ryžių acto;
  • 15 g granuliuoto cukraus;
  • 7 g rupios druskos;
  • 3 gvazdikai;
  • 5-6 žirniai kvapiųjų pipirų;
  • 1/3 muskato.

Marinuotų salierų virimo būdas aliejuje

Mes kruopščiai atrenkame saliero stiebus. Kai kurie iš jų rodo kietas gyslas, tokias dalis galima palikti sriubai, tačiau švelnūs ir žali stiebai geriau tinka.

Iškirpkite stiebus skersai centimetrų.

Susmulkinkite salierų stiebus
Susmulkinkite salierų stiebus

Nupjaukite abu žaliųjų pupelių kraštus, ištraukdami kietą gyslą. Pupeles supjaustome maždaug 2-3 centimetrų ilgio juostelėmis.

Susmulkinkite šparagines pupeles
Susmulkinkite šparagines pupeles

Blanširuokite pupeles ir susmulkintus salierus 3 minutes verdančiame vandenyje, padėkite ant sieto, leiskite vandeniui nutekėti.

Daržovių padažo gaminimas

Mes išvalome mažus čili pipirus iš sėklų ir membranų, supjaustytą žiedais. Jei mėgstate karštus užkandžius, keletą pipirų galima marinuoti sveikus.

Susmulkinkite čili pipirus
Susmulkinkite čili pipirus

Nulupkite imbiero šaknį, supjaustykite plonomis juostelėmis. Imbiero kiekis yra individualus, man patinka, pavyzdžiui, kad jo yra daug, bet, kaip sakoma, skonis ir spalva.

Supjaustykite česnako skilteles plonais griežinėliais.

Susmulkinkite česnaką ir imbierą
Susmulkinkite česnaką ir imbierą

Alyvuogių aliejų įkaitiname giliame puode iki 70 laipsnių Celsijaus, jei neturite termometro, teks veikti akį, nes pirmojo šaltai spausto aliejaus negalima perkaisti.

Į troškintuvą įpilkite čili žiedų ir viso pipiro, česnako, imbiero, gvazdikėlių, kvapiųjų pipirų, trijų muskato riešutų, užpilkite ryžių actu.

Įpilkite prieskonių
Įpilkite prieskonių

Blanširuotas daržoves sumaišykite su druska ir granuliuotu cukrumi, palikite kelioms minutėms, kad cukrus ir druska įsigertų, įpilkite padažo su prieskoniais ir prieskoniais.

Sumaišykite daržoves ir padažą, palikite virti
Sumaišykite daržoves ir padažą, palikite virti

Marinuotas daržoves dedame į švarius sterilizuotus stiklainius, atvėsę dedame į šaldytuvo skyrių. Per dieną užkandis yra paruoštas, galite jį patiekti prie stalo. Marinuotos daržovės šaldytuve laikomos ne ilgiau kaip 10 dienų, tiesą sakant, ji gali būti ir ilgesnė, tačiau dažniausiai jos baigiasi dar gerokai prieš nustatytą galiojimo laiką.

Marinuotų salierų įdėjimas į stiklainius
Marinuotų salierų įdėjimas į stiklainius

Šis užkandis paprastai patiekiamas šaltas ir apibarstomas sezamo sėklomis arba pušies riešutais, keptais iki auksinės rudos spalvos prieš patiekiant.

Rekomenduojama: