Pyragėliai Su Bandelėmis. Choux Tešla Pyragams. Žingsnis Po žingsnio Receptas Su Nuotrauka

Turinys:

Pyragėliai Su Bandelėmis. Choux Tešla Pyragams. Žingsnis Po žingsnio Receptas Su Nuotrauka
Pyragėliai Su Bandelėmis. Choux Tešla Pyragams. Žingsnis Po žingsnio Receptas Su Nuotrauka

Video: Pyragėliai Su Bandelėmis. Choux Tešla Pyragams. Žingsnis Po žingsnio Receptas Su Nuotrauka

Video: Pyragėliai Su Bandelėmis. Choux Tešla Pyragams. Žingsnis Po žingsnio Receptas Su Nuotrauka
Video: Pâte à Chou.wmv 2024, Kovo
Anonim

Idėja kepti pyragus bandelių formelėse nėra nauja ir man nepriklauso. Šnipinėjau kai kuriose užjūrio šalyse, mano nuomone, angliškoje programoje, įdėjau keletą tešlos dekoracijų ir gavau puikių pyragėlių šventei su mėsos įdaru. Saldūs kepiniai yra labai skanūs, tačiau mėsos pyragai visada yra populiarūs ir dingsta nuo stalo daug greičiau nei saldūs jų kolegos.

Choux tešlos pyragaičiai su bandelėmis
Choux tešlos pyragaičiai su bandelėmis

Kreminių tešlos pyragų įdaras turi būti visiškai paruoštas, niekada į jį nedėkite žaliavų - kepiniai subyrės ir tekės. Antras svarbus momentas - ant pyragėlių įpjauti taip, kad būtų garų išleidimo anga, kitaip karštas oras pats padarys skylę tešloje, ir, patikėkit manimi, ji bus netinkamiausioje vietoje pagal niekšybės dėsnį.

  • Gaminimo laikas: 1 valanda 30 minučių
  • Porcijos: 6

Mafinų ingredientai bandelių formelėse

Choux tešlai:

  • 150 ml pieno ar grietinėlės;
  • 50 g sviesto;
  • 220 g kvietinių miltų;
  • žalias trynys tepimui.

Užpildymui:

  • 2 morkos;
  • viena svogūno galva;
  • 300 g virtos vištienos ar bet kurios virtos mėsos;
  • 10 kietai virtų putpelių kiaušinių;
  • paprika, rozmarinas, čiobreliai, čili.

Kreminių tešlos pyragų kepimo formelėse kepimo būdas

Puode su storu dugnu įkaitinkite pieną, sviestą, užvirkite 0,5 arbatinio šaukštelio druskos.

Į gilų dubenį suberkite kvietinius miltus, užpilkite karštu pienu ir sviestu. Minkome tešlą. Masė iš karto labai karšta, todėl ją reikia maišyti šaukštu, tada tešlą galite padėti ant darbinio paviršiaus ir minkyti rankomis.

Ištirpinkite sviestą piene
Ištirpinkite sviestą piene
Į miltus supilkite karštą pieną su sviestu ir užminkykite tešlą
Į miltus supilkite karštą pieną su sviestu ir užminkykite tešlą
Palikite tešlą pastovėti
Palikite tešlą pastovėti

Tešlą pašaliname šaltoje vietoje 30 minučių, per tą laiką ji tiesiog pasirodys paruošiant pyragėlių įdarą.

Kepkite smulkiai supjaustytus svogūnus ir morkas augaliniame aliejuje.

Kepkite svogūnus ir morkas
Kepkite svogūnus ir morkas
Įpilkite virtos mėsos
Įpilkite virtos mėsos
Pridėti prieskonių
Pridėti prieskonių

Sumaišykite daržoves su virta mėsa ar vištiena.

Į ingredientus įpilkite prieskonių: džiovintų čiobrelių, paprikos, smulkiai supjaustytų aitriųjų paprikų ir druskos.

Įpilkite smulkiai supjaustyto rozmarino
Įpilkite smulkiai supjaustyto rozmarino

Įdėkite keletą smulkiai supjaustytų rozmarino lapų. Įdėkite rozmarino atsargiai, kaip ir bet kurį prieskonį, jis mėgsta saikingai.

Kiaušinių trynimas
Kiaušinių trynimas

Įdarui paliekame 6 putpelių kiaušinius, o 4 kiaušinius įtriname smulkia tarka, dedame į faršą.

Iškočiokite ir supjaustykite tešlą
Iškočiokite ir supjaustykite tešlą

Pusę tešlos iškočiokite ant miltuoto paviršiaus 0,5 centimetro storio sluoksniu.

Plonu stiklu iškirpkite reikiamo dydžio apskritimus, užpildykite pyrago formas tešla.

Tešlą paskleidžiame formomis ir užpildome įdaru
Tešlą paskleidžiame formomis ir užpildome įdaru

Formas užpildome įdaru, ant viršaus uždedame putpelių kiaušinį.

Likusią tešlą iškočiokite 0,5 centimetro sluoksniu, vėl išpjaukite apskritimus, uždenkite įdarą, suspauskite kraštus.

Uždarykite įdarą likusia tešla
Uždarykite įdarą likusia tešla
Padaryti tešlos pjūvius ir papuošti pyragus
Padaryti tešlos pjūvius ir papuošti pyragus
Uždenkite tešlą tryniu
Uždenkite tešlą tryniu

Ant pyragėlių padarome pjūvį, kad kepant iš jų išeitų garai. Iš tešlos liekanų iškirpome dekoracijas; tam galite naudoti sausainių formas.

Neapdorotą trynį išmaišykite šaukšteliu šalto pieno, sutepkite pyragėlių paviršių, ant trynio klijuokite tešlos gėles ir sutepkite jas tryniu.

Pyragus kepame orkaitėje 35-45 minutes
Pyragus kepame orkaitėje 35-45 minutes

Skardas su pyragėliais dedame į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę, verdame 35-45 minutes, kol pyragai bus aukso rudos spalvos - su gražia auksinės rudos spalvos pluta.

Rekomenduojama: