Polenta Su Briuselio Kopūstų Padažu. Žingsnis Po žingsnio Receptas Su Nuotrauka

Turinys:

Polenta Su Briuselio Kopūstų Padažu. Žingsnis Po žingsnio Receptas Su Nuotrauka
Polenta Su Briuselio Kopūstų Padažu. Žingsnis Po žingsnio Receptas Su Nuotrauka

Video: Polenta Su Briuselio Kopūstų Padažu. Žingsnis Po žingsnio Receptas Su Nuotrauka

Video: Polenta Su Briuselio Kopūstų Padažu. Žingsnis Po žingsnio Receptas Su Nuotrauka
Video: Klevo žuvies padažo Briuselio kopūstų receptas - karšta tajų virtuvė! 2024, Kovo
Anonim

„Polenta“su Briuselio kopūstų padažu yra sotus, maistingas patiekalas iš kukurūzų miltų ar miltų, kilęs iš Šiaurės Italijos. Mūsų platumose ši kukurūzų košė yra geriau žinoma kaip hominy. Kukurūzų kruopas virti yra labai paprasta, tam nereikia jokių profesinių įgūdžių. Svarbu nepalikti polentos puodo be priežiūros ir dažnai maišyti. Polenta valgoma tiek karšta, tiek šalta. „Polenta“taip pat kepama aliejuje, pagardinama įvairiais padažais, gaminami net pūstų daržovių pyragai. Ryškus, geltonas tortas atrodo labai apetiškas ir gerai laikosi šaldytuve kelias dienas.

Polenta su Briuselio kopūstų padažu
Polenta su Briuselio kopūstų padažu

Jei gaminate daug polentos, supjaustykite ją mažomis porcijomis, apvyniokite plastikine plėvele ir įdėkite į šaldiklį. Sušaldytą polentą galima kepti aliejuje ir pagardinti bet kokiu padažu.

  • Gaminimo laikas: 1 valanda
  • Porcijos: 4

Ingredientai polentai su Briuselio kopūstų padažu

  • 220 g kukurūzų kruopų;
  • 1 litras vandens;
  • 30 g avižinių dribsnių;
  • 200 g briuselio kopūstų;
  • 15 g kvietinių miltų;
  • 30 g riebios grietinės;
  • 1 sultinio kubas;
  • 15 g sviesto.

Polentos su Briuselio kopūstų padažu gaminimo būdas

Plona srovele supilkite kukurūzų kruopas į pasūdytą verdantį vandenį, maišydami vandenį medine mentele. Kai tik visos kruopos bus keptuvėje, užvirinkite masę, sumažinkite ugnį. Aš patariu jums padengti polentą dangčiu, o kartais pakelti ją pakeliant iš apačios. „Polenta“yra labai tiršta ir verdant purškiasi, todėl rūpinkitės rankomis ir akimis! Polentos virimas 30 minučių.

Kukurūzų kruopas užpilkite verdančiu vandeniu
Kukurūzų kruopas užpilkite verdančiu vandeniu

Augaliniu aliejumi patepkite pjovimo lentą ar padėklą, paskleiskite ant jo maždaug 1,5 centimetro storio gatavo polentos sluoksnį. Švelniai išlyginkite ir palikite atvėsti 20 minučių.

Įdėkite gatavą polentą atvėsti
Įdėkite gatavą polentą atvėsti

Atvėsusiai polentai gali būti suteikta visiškai bet kokia geometrinė forma. Galite supjaustyti apvalius pyragus į kulinarinį žiedą, iškirpti įprastus deimantus ar kvadratus, naudoti didelius sausainių formeles ir gaminti įvairias figūrėles. Sukietėjusi polenta labai gerai formuojasi. Aš paprastai supjaustau jį į mažą kulinarinį žiedą.

Formuoja atvėsusią polentą
Formuoja atvėsusią polentą

Polentos pyragaičius apvoliokite avižų koše iš abiejų pusių. Avižinius dribsnius galite pakeisti bet kokiais kitais, jei tik jie yra iš greito paruošimo serijos.

Iš abiejų pusių panardinkite polentą į avižų košę
Iš abiejų pusių panardinkite polentą į avižų košę

Kepkite polentą karštame aliejuje. Pyragus pakanka kepti 3-4 minutes iš kiekvienos pusės.

Kepkite polentą aliejuje
Kepkite polentą aliejuje

Virti Briuselio kopūstų padažą

Smulkiai supjaustykite Briuselio kopūstus, užpilkite trupučiu vandens, įberkite druskos. Virkite 10–12 minučių, kol Briuselio kopūstai suminkštės. Jo neįmanoma suvirškinti, nes ryškiai žalia spalva išnyks, o padažas taps rudas. Tada sumaišykite kopūstus maišytuvu kartu su daržovių sultiniu.

Išvirusius Briuselio kopūstus sumalkite maišytuvu
Išvirusius Briuselio kopūstus sumalkite maišytuvu

Į susmulkintus kopūstus suberkite kvietinius miltus, padažą sumaišykite su plakikliu, įdėkite nedidelį sviesto gabalėlį, vištienos kubelį ar mėsos sultinį. Mes dedame padažą ant silpnos ugnies. Maišant šluotele užvirkite. Į tirštą padažą suberkite riebią grietinę, vėl padėkite ant nedidelės ugnies, virkite dar 5 minutes.

Pašildykite padažą, pridėdami ingredientų ir nuolat maišydami
Pašildykite padažą, pridėdami ingredientų ir nuolat maišydami

Į lėkštes supilkite žalią padažą su Briuselio kopūstais, ant viršaus dėkite keptus polentos paplotėlius, patiekalą papuoškite žaliomis petražolėmis. Gero apetito!

Rekomenduojama: