Turinys:
Video: Marinuotas Svogūnas. Žingsnis Po žingsnio Receptas Su Nuotrauka
2024 Autorius: Ava Durham | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 00:26
Mane visada žavėjo rudens mugės Anglijos kaimuose, kai mielos senutės ant šventiškai dekoruotų medinių stalų išdėliojo savo derlių ir marinuotus agurkus. Jų marinuoti svogūnai atrodo ypač ypatingi, ne taip, kaip virė mano močiutė. Jos rūsyje svogūnų indeliai buvo didžiuliai, svogūnai balti, o vaikystėje manęs tai nevartojo. Šiame recepte dalinuosi gerąja patirtimi - kaip banalią daržovę paversti delikatesu. Ruošiniai su šviesiai rudu marinatu ir mažais svogūnais atrodo skanūs ir labai namiški. Vyrams ypač patinka marinuotų svogūnų stiklainiai - tikras vyro užkandis.
Rekomenduojama marinuoti saldžius svogūnus, tačiau, deja, jie vis labiau auga pietinėse platumose. Kad šiauriečiai nesijaustų palikti nuošalyje ir neskubėtų ieškoti egzotinių veislių, patariu į marinatą įberti šiek tiek daugiau cukraus, tai kompensuoja svogūno aštrumą, subalansuoja skonį. Marinavimui dažnai naudojami nedideli rinkiniai, tačiau norint jį išvalyti, derliaus nuėmimo procese reikia įtraukti daug dalyvių, todėl tingiems patariu didelius svogūnus supjaustyti gabalėliais.
- Gaminimo laikas: 30 minučių
- Kiekis: 2 litrai
Ingredientai marinuotiems svogūnams
- 2 kg mažiausių svogūnų;
- kvapieji pipirai, gvazdikėliai;
Marinato įdarui (1 litras):
- 0,6 l vandens;
- 0,4 l acto 6%;
- 30 g druskos;
- 45 g cukraus;
Marinuotų svogūnų paruošimo metodas
Paprastai marinuojami labai maži saldūs svogūnai (ispanų apelsinų, lenkų Kutnovska, olandų hibridai) ir pusiau saldžios veislės. Maži svogūnai visada gražiai atrodo stiklainyje ir yra patogūs valgyti, todėl sevok dažnai naudojamas marinavimui. Bet jei turite didelį svogūną, visada galite jį supjaustyti per pusę arba į keturias dalis. Iš anksto pamirkius svogūnus šaltame vandenyje (apie 40 minučių), juos bus lengviau nulupti.
Mes pašaliname lukštą nuo svogūno, paliekame geriausią jo dalį (jums reikia ryškių svarstyklių, be žalos). Nupjaukite svogūno kaklą ir šaknies skiltį, kruopščiai nuplaukite svogūną ir nedidelį lukštą, kad į marinatą nepatektų smėlio.
Blanširuokite svogūną verdančiame druskos tirpale (3%) 2 minutes. Tada įdedame į ledinį vandenį, dedame ant sieto, leidžiame vandeniui nutekėti.
Nuplautą svogūno žievelę dedame į vandenį, verdame, kol vanduo įgauna norimą spalvą, įdedame kvapiųjų pipirų žirnių ir gvazdikėlių.
Lemputes dedame labai sandariai į sterilius stiklainius. Lukšto sultinį perkoškite per smulkų sietą arba storą audinį, išmatuokite reikiamą marinato kiekį (0,6 l).
Remdamiesi sultiniu, paruoškite marinatą svogūnams: įpilkite cukraus, druskos, o kai vanduo užvirs, užpilkite actu ir vėl užvirkite marinatą. Actas palengvins skysčio spalvą, todėl geriausia savo recepte naudoti vyno actą. Į stiklainius su svogūnais įpilkite gvazdikėlių ir marinade virtų kvapiųjų pipirų, svogūnus užpildykite marinato įdaru.
Mes uždarome stiklainius ir sterilizuojame verdančiame vandenyje. Litrinį indelį reikia sterilizuoti apie 7–8 minutes, to pakanka. Jei persistengsite, svogūnas praras traškumą. Pagal šį receptą marinuotus svogūnus galite laikyti kambario temperatūroje.
Rekomenduojama:
Svogūnų Uogienė Arba Konservuotas Raudonasis Svogūnas. Žingsnis Po žingsnio Receptas Su Nuotrauka
Konservuoti raudonieji svogūnai arba svogūnų uogienė gali būti patiekiami su mėsa arba virta žuvimi, todėl tai puikus priedas prie sūrio patiekalo ar pašteto. Šis užkandis dar vadinamas svogūnų uogiene, marmeladu, confiture
Geriausias Marinuotas Pomidoras. Žingsnis Po žingsnio Receptas Su Nuotrauka
Skiriamieji recepto bruožai: nedidelis acto ir augalinio aliejaus kiekis, dedamas į pomidorus. Dėl to pomidorai yra labai subtilaus skonio, sūrymas yra labai kvapnus
Aštrus Marinuotas Arbūzas Yra Aštrus Mėsos Užkandis. Žingsnis Po žingsnio Receptas Su Nuotrauka
Pagal mano receptą, tiesiog per 10 minučių išvirkite aštrų marinuotą arbūzą, o iki vakaro bus paruoštas aštrus riebios mėsos užkandis. Keletą dienų šaldytuve laikė arbūzą, marinuotą su prieskoniais ir čili
Marinuotas Fetos Sūris. Žingsnis Po žingsnio Receptas Su Nuotrauka
Labai paprastas sūrio užkandžių receptas yra marinuotas fetos sūris. Viskas, ko jums reikia šiam receptui, yra dėžutė fetos, džiovintų žolelių rinkinys, česnakai, alyvuogių aliejus ir pora šviežių čili ankščių
Marinuotas Fizalis Su Vyšnia Ir česnaku. Žingsnis Po žingsnio Receptas Su Nuotrauka
Marinuotas fizalis su vyšnia ir česnaku yra lengvas, saldžiarūgštis daržovių užkandis žiemai. Konservavimui dažnai naudojamas daržovių fizalis arba meksikietiškas fizalis